Ponty paradicsomos hagymaágyon

Egyik este a szomszédom lazán átlógatott egy vödröt a kerítésen, és feltette a kérdést: "Szomszédasszony, van kedved halat pucolni?" Bután néztem a vödrébe, ahonnan két gyönyörű ponty "nézett" vissza :-)

Horgászni volt délután, s nem tudom hogy csinálja, de sosem áztatja feleslegesen a damilt: mindig zsákmánnyal tér vissza. Amiből mi is szoktunk kapni :-) Jószomszédi viszony :-)

A hal gyönyörűséges volt. Sehol egy kis zsírréteg, zsenge hús, egyszerűen nem volt szívem "snassz mezei módon" kirántani (oszt csá). Recepteket tallóztam, s találtam is egy pompás, pofonegyszerű, mégis szédületes fogást a Mindmegettén!

Ponty paradicsomos hagymaágyon



Hozzávalók:

• 1 db konyhakész ponty/pontyszeletek/tengeri halfilé (60-80 dkg)
• citrombors by Max!, khm ennek hiányában halfűszer
• 3-4 nagy fej vöröshagyma
• 2 dl paradicsomlé
• 1 dl fehérbor
• 3-4 db babérlevél
• só, bors

A halat felszeleteljük, szerencsés esetben a fantasztikusan finom citromborssal vagy egyszerűen halfűszerrel ízesítjük, fél órát állni hagyjuk, majd kevés olajon mindkét oldalát pirosra sütjük.

A hagymát megtisztítjuk, félfőre vágjuk, kevés olajon, lassú tűzön puhára pároljuk. A megpuhult hagymaszeleteket tepsibe borítjuk, meglocsoljuk a paradicsomlével és a borral, rádobjuk a babérlevelet, sózzuk-borsozzuk. A hagymaágyra fektetjük az elősütött halszeleteket, majd 30 percre a sütőbe dugjuk, míg a leve kissé besűrűsödik.

Petrezselymes krumlival vagy rizzsel tálaljuk.