Csirkés-spenótos pite

Recept by Felhőlány!

Fotóit és a leírást látva nagy kedvet éreztem azonnal, hogy nálam is elkészüljön, bár olyan frankó pitesütőm nincs, mint neki :-)

Egészen pici módosításokat eszközöltem csak: a spenóthoz tettem kicsi fokhagymát, feta helyett az erdélyi magánimportból származó sós telemea sajtot használtam, és a tojásmennyiséget is csökkentettem.

Zajos sikert aratott körünkben, őrületes finom! Hidegen, melegen, langyosan - bárhogy!





Csirkés-spenótos pite

Hozzávalók:

Omlós tésztához:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 1 tojás sárgája
• só, bors
• 2-3 ek. jéghideg víz

A rakományhoz:

• 3 felső csirkecomb filé
• 20 dkg spenót
• fél fej új fokhagyma/2 gerezd fokhagyma
• 3 dl főzőtejszín
• 1 tojás + 1 tojásfehérje
• 15 dkg sós telemea sajt/feta
• 5-10 dkg sajt
• só, bors

Az omlós tészta hozzávalóiból nagyon szaporán tésztát gyúrunk, s 30 percre hűtőbe tesszük. A hideg vajat érdemes némi liszttel késes betétű robotgéppel néhány másodperc alatt morzsásra pörgetni s aztán adni a liszthez, így biztos nem lesz ideje megolvadni!

Míg a tészta pihen, elkészítjük a rakományt.

A húst megmossuk, vékony csíkokra vágjuk, pici olajon kevergetve pirosra sütjük. Sózzuk, borsozzuk, félretesszük.

A spenótot megmossuk, felcsíkozzuk, a csirke után maradt zsiradékban átforgatjuk. Hozzázúzzuk/aprítjuk a fokhagymát, sóval, borssal ízesítjük.

A sós sajtot felszeleteljük illetve elmorzsoljuk.

A tejszínt összekeverjük az egész tojással és a tésztából kimaradt tojásfehérjével, majd beleforgatjuk a langyosra hűlt spenótot.

A tésztát kivajazott piteformába nyomkodjuk, megszurkáljuk, s 180 fokra előmelegített sütőben 10 percig elősütjük. Bevallom: nehezék nélkül szoktam sütni, a szurkálás miatt még sosem púposodott fel a közepe.

10 perc után kivesszük a sütőből, az aljára terítjük a sült csirkecsíkokat, a morzsolt sajtot, végül rákanalazzuk a tejszínes-spenótos keveréket. Végül az egészet meghintjük reszelt sajttal, s további 30-35 perc alatt készre sütjük.