2010. február 28., vasárnap

VKF!XXXII - Karamelles-sósmogyorós csokitorta

Csokitorta... Mert a hétvége süti (csokis süti, hehe) nélkül olyan, mint a Dallas Bobby nélkül :-DDD Megvan ez a Completa reklám? Rommá röhögtem magam rajta, van ennek már pedig vagy 15 éve... Hej, amikor Bobby Ewing meghalt a Dallasban, fogytak a papírzsepik ezerrel :-)))





Vissza a sütihez. Még az ősszel sütötte Stahl Judit, már akkor nagyon tetszett, annyira bizarr volt a sósmogyoróval. Most ismétléseket nyomnak hetek óta, megint felbukkant a torta. Isteni jelként tekintettem rá, s munkához is láttam.


Csak első ránézésre bizarr, hisz gondoljunk csak a Snicker's csokira - ugyanaz. Csoki, karamell, sósmogyoró. Talán a karamell mennyiségét találtam soknak, bár lehet, kicsi volt a formám (22 cm). Függetlenül ettől nagyon finom: puha csokis tészta, tetején ropogós, édes-sós mogyoróréteg. Telhetetleneknek gombóc vanília fagyi még bónuszként, és kerek a világ!




Karamelles-sósmogyorós csokitorta


Hozzávalók:



A karamelles réteghez:


  • 15 dkg (barna)cukor
  • 10 dkg vaj
  • 2-3 ek. aranyszirup (nálam méz)
  • 15 dkg sósmogyoró


A tésztához:

  • 10 dkg étcsokoládé
  • 15 dkg finomliszt
  • 1,5 teáskanál sütőpor
  • 0,5 teáskanál szódabikarbóna
  • 1 csipet só
  • 4 dkg cukrozatlan kakaópor
  • 0,75 dl olaj
  • 15 dkg cukor
  • 2 tojás
  • 2,5 dl natúr joghurt


Gyenge tűzön összeolvasztjuk, karamellizáljuk a vajat, cukrot, mézet, majd langyosra hűtjük. Egy kapcsos tortaformát kikenünk vajjal, beleöntjük a langyos karamellt, meghintjük a sósmogyoróval. Kívülről beburkoljuk több réteg alufóliával, ki ne csöpögjön a karamell. Félretesszük.

Összeállítjuk a tésztát.

A csokit megolvasztjuk (mikró, 500 W, 2 - 2,5 perc), langyosra hűtjük.

A lisztet összekeverjük a kakaóporral, sütőporral, szódabikarbónával, csipet sóval.

A cukrot habosra keverjük az olajjal, egyesével beleütjük a tojásokat, alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a joghurtot, az olvasztott csokit, majd a kakaós-lisztes keveréket 2-3 részletben. Ovális habverővel sima tésztává keverjük, majd rásimítjuk a formában várakozó mogyorós alapra.

A sütőt 175 fokra melegítjük, s kb. 50-60 perc alatt megsütjük a tortát. Ha nagyon pirulna a teteje, könnyedén takarjuk le alufóliával!

Ha megsült (tűpróba!), tálra borítjuk fejjel lefelé, s így hagyjuk 10-15 percig, kissé szilárduljon a karamell, ne zúduljon le az egész a tetejéről! Ennyi idő után ha lecsatoljuk a karimát, s leemeljük a tortaforma alját, szépen a helyén marad minden.

Érdemes teljesen kihűteni a tortát, akár hűtőben, hogy az ízek teljesen egybesimuljanak!

Utána meg dupla időtartamú edzés...



2010. február 27., szombat

Marcipánbabák

E-mail-ben érkezett a héten, s egész egyszerűen nyitva felejtettem a számat, míg végignéztem a képeket...

Egy fiatal lány készíti ezeket a döbbenetesen élethű bébiket - marcipánból! Aprócska kis mütyürök, hallatlan részletességgel kidolgozva... Arckifejezés, gyűrődés, ráncocskák, nincs két egyforma közöttük - mint ahogy nincs két egyforma újszülött sem.

Ez kérem kézügyesség, tehetség! A kedvencem az ásító baba és amelyik a puha fehér bolyhos prémben pihen, kicsi kezét feje alatt tartva :-) Meg a kék csuklyás, nagyon szigorú tekintetű! Meg... Édesek, annyira édesek!!!

Jó szórakozást!






2010. február 26., péntek

Ré szeme

Amikor már a könyökünkön jön ki vacsora gyanánt a hideg szendvics... Mi délben eszünk meleg kaját, estére már csak valami "vadász" van. Értsd: amit a hűtőből összevadászunk :-)

Így amikor megláttam ezt, egyből felcsillant a szemem! Micsoda költői kép... A kaja is szemet formáz, csillogó szemet :-)



Honnan a forma? Innen ni:

Ki volt Ré?
ókori egyiptomi napisten Héliopoliszban. Egyiptom történelmének egyik legfontosabb istene; a későbbiekben több más istennel is egybeolvadt, mint például Hórusszal (Ré-Harahti: „a két horizont Hórusza”). Rét a déli napnál sólyom-, a lenyugvó napnál pedig kosfejjel ábrázolták.

Hieroglif jele: Sun symbol.ant.png. Ez a jel a fényt és az időt jelentő szavakban is előfordul determinatívumként.

Okosság a Wikipédiáról!


Szóval felcsillant a szemem, s gondolkodás nélkül veselkedtem neki a szemeknek. Várakozásaimnak megfelelően isteni finom lett! A tojás alá voltaképp bármit lehet pakolni, most épp egy hagymás-gombás verzió úszott be a fejembe...


Ré szeme

Hozzávalók:

  • 1,8-2 dl langyos tej
  • 35 dkg liszt
  • 2 dkg élesztő
  • 1 tk. cukor
  • 2 kk. só
Tetejére:
  • 4 tojás
  • kicsike császárszalonna
  • 20 dkg intenzív ízű sajt


A tészta hozzávalóit kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk-kelesztjük.

Ha megkelt, lisztezett munkalapra borítjuk, átgyúrjuk, 4 egyenlő darabra vágjuk. Egyenként ovális formára nyújtjuk, s a szélét körbe-körbe felpöndörítjük, kis bölcsőt képezve a rakománynak.

Két szélét összecsippentjük, amolyan Ré szeme formátumra :-)

A sütőt előmelegítjük. A "szemüregeket" megtöltjük szalonnacsíkokkal és sajtkockákkal, s 15 percre sütőbe dugjuk.


Utána óvatosan mindegyik tetejére 1-1 egész tojást ütünk, cseppet megsózzuk, s addig sütjük tovább, míg a tojás megszilárdul.

Hideg sört készítsünk kezünk ügyébe utána!




Inspiráció és 4PL, köszi!


Csipetnyi Egyiptom :-)



2010. február 25., csütörtök

Az életem része :-)

Díjat kaptam Macustól, Anitól, DebiGabitól és Krisztinától- annyira kedves, annyira megható, nagyon-nagyon köszönöm!

Köszönöm, hogy része vagy az életemnek! Olyan szép szavak... Megható szavak, mert manapság kezdünk elszokni az érzelmektől, az érzelmek kifejezésétől, kimondásától!


Lakat ne legyen a számon, továbbadnám szeretettel a díjat a következő kedves bloggereknek:


Max
Garffyka
Lizann
Edit
Dóri
Karulino
Yasmine

Gizike
Andi-cuki
MaiMoni




S akkor egy nagy ölelés Ákostól :-)


2010. február 24., szerda

Zabpelyhes-fűszeres kenyér

Azt hiszem, még sosem sütöttem süteményt, amelynek tésztájába zabpehely kellett volna... No így vész el a szüzesség :-)))





Voltaképp ez egy pofonegyszerű muffintészta hasáb formában megsütve, egy remek kiinduló alap, amit aztán fantáziánk és kamránk tartalma szerint a végtelenségig variálhatunk. Van benne ugyanis egy 5 dkg-nyi mennyiség, ami szerintem bármi lehet. Nálam most kandírozott citrushéj, de lehetnek olajos magvak, lehet csokoládé, mazsola, marcipán... S voltaképp a fűszerekkel is kedvünk szerint játszhatunk! Kreatív kis sütemény :-DD

A tetejét hirtelen felindulásból kentem le lekvárral és hintettem meg kókuszreszelékkel, abszolút jót tett neki!




Zabpelyhes-fűszeres kenyér



Hozzávalók:


  • 5 dkg zabpehely
  • 20 dkg liszt
  • 5 dkg kandírozott citrushéj (na ez a variálható 5 dkg!)
  • 15 dkg margarin
  • 10 dkg cukor
  • 1 tojás
  • 2,5 dl tej
  • 1 cs. sütőpor
  • 1 késhegynyi fahéj
  • 1 löttyintésnyi vaníliakivonat
  • 1 löttyintésnyi instant grog by FlatCat

Tetejére:
  • lekvár
  • kókuszreszelék


A margarint habosra keverjük a cukorral, a fűszerekkel, hozzáadjuk a tojást és a tejet.

A zabpelyhet, lisztet, citrushéjat és sütőport is összekavarjuk, a nedves hozzávalókhoz öntjük, simára keverjük.

Egy szögletes hasábformát kikenünk margarinnal, meghintjük liszttel, belesimítjuk a masszát, és előmelegített sütőben 170 fokon kb. 30 percig sütjük - tűpróba!!

Rácsra borítjuk, hűlni hagyjuk. Tetejét megkenjük lekvárral és meghintjük kókuszreszelékkel.

Kitűnő uzsonnasütemény!





Ihlet: Patyi Árpád - Korpádi Péter: Muffinok

2010. február 23., kedd

Rakott zöldbab - másképp

Analóg, mint a rakott karfiol - ősi családi recept, s a válogatós brigád is megeszi. A titok: alul nem a jelleget adó anyag (pl. karfiol, zöldbab, stb.) van, hanem egész egyszerűen karikára vágott krumpli.

Így már egész más fekvése van a gyereknek - s mindenki elégedetten lapátolja befelé!





Rakott zöldbab - másképp


Hozzávalók - 6 adaghoz:

  • 1 kg krumpli
  • 50-60 dkg darált hús
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • tetszés szerinti fűszerek (nálam lestyán és kömény)
  • kb. 2 dl nyers rizs
  • 50 dkg zöldbab
  • 1 tojás
  • 2,5 dl tej
  • só, bors


Besamelhez:

  • olaj
  • liszt
  • tej
  • 2 dl tejföl
  • kapor

A zöldbabot sós vízben kissé előfőzzük, leszűrjük.

A vöröshagymát megtisztítjuk, félfőre vágjuk, pici olajon megpároljuk. Rádobjuk a darált húst, átpirítjuk, jól megfűszerezzük, hozzázúzzuk a fokhagymát és beleöntjük a megmosott, nyers rizst.

A krumplit meghámozzuk, felkarikázzuk (max. fél cm), s egy tepsibe terítjük. Megsózzuk. Rásimítjuk a rizses-húsos tölteléket, majd egyenletesen elosztjuk rajta a zöldbabot.

A tejben elkeverjük a tojást, meglocsoljuk vele a rakott zöldbabot - a tej-tojás gőzében fog megpuhulni a krumpli és a rizs is!

Alufóliával befedjük a tepsit, s egy órára sütőbe dugjuk.

Közben besamelt főzünk: olajon lisztet pirítunk, felöntjük tejjel, ovális habverővel simára keverjük, kiforraljuk. Sóval, borssal, kaporral ízesítjük, beleöntjük a pohár tejfölt. A tepsiről levesszük az alufóliát, majd a besamelt a rakottas tetejére simítjuk, s rápirítjuk.

Külön tartármártás kíséretében tálaljuk.




2010. február 21., vasárnap

Búbos karaj: barackkal, sonkával, mandulával, sajttal

Oly szédületesen gyönyörű bőrös-csontos karaj nézett rám a húspultból, ráadásul meglepően korrekt áron, hogy aléltan kértem is belőle gyorsan 6 szeletet. Remélem, nem holmi kényszervágás végterméke volt :-))

Emlékeimben élt egy recept, gyümölcs és hús persze, mely nagyon finom volt, így az emlékfoszlányok mentén bevásároltam hozzá. Majdnem eltaláltam egyébként: az eredetiben barack helyett ananász, és mandula helyett dió volt - de ez teljesen mindegy végeredményét tekintve!

Zuram többször elmondta, mennyire kedvére való az ebéd, s biztosított róla, hogy újfent elvenne feleségül :-DD Kell-e ennél több? Munkára fel!




Búbos karaj


Hozzávalók:

  • 6 vastagabb szelet karaj (vagy bármi más, pl. csirkemell, pulykamell, tarja...)
  • 1 szál póré/1 fej vöröshagyma
  • 1 doboz őszibarack befőtt
  • 15 dkg füstölt-főtt sonka/tarja
  • 10 dkg dió/mandula
  • 15 dkg sajt
  • só, bors
  • görög/provence-i fűszerkeverék


A húst megmossuk, leszárítjuk, klopfolóval gyengéden megütögetjük. Meghintjük a fűszerkeverékkel, s tepsibe egymás mellé fektetjük őket.

Elkészítjük a rakományt. A hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, és kevéske olajon puhára pároljuk. Rádobjuk a felcsíkozott tarját, élénk tűzön átpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott őszibarackot, összerottyantjuk. Sózzuk, borsozzuk.

A mandulát durvára vágjuk, a sajtot szálasra reszeljük, összekeverjük őket.

A barackos-tarjás keveréket a hússzeletekre halmozzuk, tetejüket dúsan megszórjuk mandulás sajttal. Előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. Ha vastag a hús, vagy éltesebb volt a jószág, érdemes pici vizet aláöntve 15-20 percig fólia alatt párolni amúgy rakottan, s csak utána rásütni a rakományt.

Párolt rizzsel, s további barackbefőttel körítve tálaljuk.





Ihlet: Nők Lapja Konyha 2005/4.

2010. február 20., szombat

Hansági sajtos palacsinta



A recept egy ősrégi RTV Receptgyűjteményből származik, a sós-kiadós palacsintaételek közé sorolnám :-)

Nincs benne pirospaprika, de olyasmi, mint egy sajtos-sonkás körözöttel töltött palacsinta, lágy besamelpaplan alatt átsütve. A répa a tetején csak dizájn, a receptben szerepelt, le nem hagyhattam!

Kitűnően előkészíthető: palacsinta megsüthető előre, töltelék szintúgy előre összekeverhető, utána már gyerekjáték összedobni. Húsevő férfiak sem követelik utána a pörköltet/rántott húst :-)




Hansági sajtos palacsinta


Hozzávalók:



Palacsintához, 12 db:


  • 2 tojás
  • 2 dl tej
  • 3,5 dl szóda/ásványvíz
  • 20 dkg liszt
  • csipet só
  • 1 ek. olaj
Töltelékhez:

  • 25 dkg túró
  • 10 dkg reszelt sajt (tetszés szerinti)
  • 10-15 dkg főtt-füstölt tarja
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • pici fej vöröshagyma/lilahagyma
  • 1 tojás
  • só, bors, őrölt kömény


Besamel:

  • olaj
  • liszt
  • tej
  • só, bors, szerecsendió

Tetejére:

  • 1 szál répa


A palacsinta hozzávalóit összekavarjuk, kb. 30 percig állni hagyjuk, majd kisütjük őket.

Míg a tészta pihen, elkészítjük a tölteléket. A tarját csíkokra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk, a vöröshagymát/lilahagymát finomra reszeljük - s mindent összekeverünk egy tálban.

Besamel nálam szemre megy, elnézést. Kevés olajon lisztet (kb. 1 púpos ek.) pirítok, épp csak halványra, és felöntöm tejjel (kb. 2-3 dl) és krémesre forralom. Só, bors, szerecsendió bele ízlés szerint.

A palacsintákat megtöltjük a fűszeres-tarjás-sajtos túróval, zsebkendőszerűen összehajtogatjuk. Tűzálló tálba sorakoztatjuk őket, áthúzzuk a besamellel, tetejét meghintjük durvára reszelt répával.

Forró sütőben 15-20 perc alatt átforrósítjuk - megsütjük (a töltelékben ott a nyers tojás!).

Frissen, forrón tálaljuk.

2010. február 19., péntek

Torkos csütörtök itthon: csokoládészufléval

A. barátnőm egész egyszerűen kijelentette, hogy nem vagyok normális :-DD Este 7-kor csokoládészuflét enni, hát elment az eszem!

Szerencsére megbocsátott, amikor rávilágítottam, hogy torkos csütörtök van (volt), mi meg itthon ülünk, s kifejezetten erre az alkalomra született! Huh!

Tavaly sem voltunk sehol... 2 éve tettünk egy próbát: vagy fullház volt, vagy 1 órás turnusok, mint a SZOT üdülőkben anno. Köszöntük szépen, egyikből sem kértünk, idén is maradtunk a seggünkön itthon. Tavaly ilyenkor egy ütős brownie-val lazítottunk...




Idén csokoládészuflé, maradjak önmagam :-DD Napok óta ábrándoztam róla, ahogy hömpölyög majd a csoki illatosan, s több receptet is megnéztem az ügyben. DolceVita szufléjára szavaztam végül. Egyszerű, mint a faék, és valami eszement finom... Pont olyan, amilyenről ábrándoztam! Olyan torkoskodni való :-))

Képekért sorry, rommá vakuztam lámpafénynél :-(





Csokoládészuflé


Hozzávalók 2 adaghoz:

  • 10 dkg étcsokoládé - min. 60%
  • 5 dkg vaj
  • 2 tojás
  • 1 nagy ek. cukor
  • 1 ek. kakaópor
  • 1/2 ek. liszt
  • 1 tk. vaníliakivonat
  • 1 késhegynyi fahéj

A formákhoz:
  • vaj
  • kakaópor


A vajat és a csokoládét felkockázzuk, 500 W-on mikróban 1,5-2 perc alatt összeolvasztjuk, s egészen langyosra hűtjük.

Hozzáadjuk a cukrot, vaníliakivonatot, fahéjat, hozzáütjük a két tojást, a kakaóport és a lisztet, jól elkeverjük.

2 tálkát (nálam most snassz befőttes tálka...) kikenünk vajjal és behintjük kakaóporral, belekanalazzuk a csokoládés masszát. Ami olyan finom, hogy magában is elnyalható lenne - ha nem lenne ott a nyers tojás. Pusztán ez tartott vissza...

A sütőt előmelegítjük maximális hőfokra (DV 250 fokot írt, az enyémen nincs hőfokjelzés). Betoljuk a tálkákat, és addig sütjük, míg a teteje megkeményedik, repedezni kezd. DV 5-7 percet ajánl, nekem 12-13 perc kellett, hogy tökély legyen, de a sütőm kb. velem egykorú és üvegajtaja sincs, amin kukkolni tudtam volna :-) Úgy izgultam, de úgy... Végül csont nélkül, könnyedén kihuppant a tálkából, kanállal belevájva már folyt is ki belőle a csokoládé, mint holmi lávafolyam...

Kitűnő lett. Ahogy az meg van írva. Elkárhozás. De egyszer van torkos csütörtök!





Erre mit látok? Ernyey Béla is csokoládészuflét készített a Vacsoracsatában! Huh, az a menüsor... Maunika meg mindent fikázott... Ezt sem szeretem, meg azt sem szeretem, én meg leborultam volna a szőnyegre, ha ezt teszik elém. Zárójel bezárva.

2010. február 18., csütörtök

Almás-tormás burgonyakrémleves

Egyik nap a Vacsoracsatában hallottam fél füllel a receptet. Nem tudom már megmondani, ki főzte, pasi volt, az biztos, s rögtön mondtam - nekem kell ilyen leves!

Hétvégén el is készítettem valami hasonlót (mondom: csak fél füllel) - igen megosztó lett... Nekem nagyon ízlett, Zuramnak nagyon nem ízlett... Torma, mint fűszer??? Épp csak megkóstolta, és teljesen elhatárolódott :-)

Magamra vállaltam a "mártír" szerepét, és megettem - nekem tényleg nagyon bejött! Hát, ízlések és pofonok :-))





Almás-tormás burgonyakrémleves


Hozzávalók:


  • 4-5 szem közepes burgonya
  • 1 nagyobb alma
  • 2-3. tk. ecetes torma
  • 2 dl tejföl
  • só, bors


A burgonyát és az almát meghámozzuk, felkockázzuk, s kicsivel több vízben tesszük fel főni, amennyi ellepi. Egészen puhára főzzük.

Botmixerrel pürésítjük, ízesítjük sóval, borssal, ízlés szerint ecetes tormával.

A végén - liszt nélkül! - behabarjuk tejföllel, de már nem forraljuk, mert kicsapódik!

Forrón, pirított kiflikarikákkal/kenyérkockákkal tálaljuk!



Itt szeretném felhívni a figyelmet Kata zseniális kenyérkocka-készítési technikájára! Azóta így csinálom, sehogy máshogy!



2010. február 17., szerda

Díjat kaptam :-)

Miszerint a kelt tészta művésze vagyok... Tinkmara és Viki is így gondolta, én pedig pirulva köszönöm Nekik!



Mióta a Mindenható megalkotta a kenyérsütő gépet, felettébb könnyű dolgom van. Második számú kedvencem az automata mosógép után :-)) Bepakolom a cuccot, másfél óra múlva ott a gyönyörűre kelt tészta, amit már csak formázni, tölteni kell. Imádom!

A közönség is a végeredményt...


Szemelvények az elmúlt év terméseiből:






A díj szépen körbejárt már, ahogy elnézem. De sebaj!

Továbbadnám - ha megkapták már, ha nem :-)


Limarának
Yasmine-nak
Max-nak
Garffykának
DebiGabinak

2010. február 16., kedd

Tejfölös-tarjás csónakok

Látom, Limara lavinát indított el :-))) Mindenki csónakázik :-DD De mit tehetnénk ellene, amikor annyira hívogató, és tudván tudjuk már ránézésre is, hogy isteni finom lehet!

Az is... Életveszély... Beállok a szurkolókórusba, és hangosan buzdítok mindenkit, hogy készítse el!






Tejfölös-tarjás csónakok


Hozzávalók 8 db-hoz:
  • 1 kis pohár natúr joghurt
  • kb. 2 dl tej
  • 1 tojás - tejjel pótoltam
  • 0,5 dl olaj
  • 2 tk. só
  • 50 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő

Töltelékhez:

  • 1 kis pohár tejföl
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 15 dkg tarja
  • 10 dkg reszelt sajt


A tészta hozzávalóit felsorolás sorrendjében kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk-kelesztjük.

Míg kel a tészta, elkészítjük a tölteléket: a tejfölbe zúzzuk a fokhagymát, jól elkeverjük. A tarját felcsíkozzuk.

Ha kész, lisztezett munkalapra borítjuk, 8 egyenlő darabra vágjuk, melyeket hosszú csíkká nyújtunk.

Mindegyik tésztacsíkot megkenünk tejföllel (nem kell túl vastagon, mert kibuggyan feltekeréskor), megszórjuk tarjával, feltekerjük, mint egy beiglit, és sütőpapírral borított tepsibe ültetjük őket. Éles késsel vagy pengével óvatosan bevágjuk, hogy a végén kb. 2 cm darabon egyben maradjon.

Kelni hagyjuk 20 percig.

A sütőt előmelegítjük - aljában lábaska vízzel - 180 fokra, a csónakok vágott felét vastagon megszórjuk sajttal, és kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Langymelegen, de másnap hidegen is eszeveszett finom!


2010. február 14., vasárnap

Dán csokoládés-mandulás torta

Csokoládé és mandula - gépeltem be a Mindmegette keresőjébe a varázsszavakat, majd a felkínált receptek közül rögtön erre kattintottam elsőként. Azonnal eldöntöttem, hogy ez lesz hétvégén a süti.




Mitől dán? Fogalmam sincs. Nem is ez a lényeg.

Hanem a süti, mely nagyon csokis (természetesen!), ropogós mandulával borított, a máz alatt diszkréten egy réteg lekvár bújik meg, kerek egésszé téve az ízeket. Légiesen könnyed tésztájú, méltó záróakkorja lehet egy klassz vasárnapi ebédnek!

Ja, hogy még Valentin-nap is van? Akkor meg pláne :-))




Dán csokoládés-mandulás torta


Hozzávalók:


  • 15 dkg margarin
  • 15 dkg cukor
  • 1 ek. vanília kivonat
  • 8 dkg mandula
  • 8 dkg étcsokoládé
  • 1 ek. cukrozatlan kakaópor
  • 4 tojás
  • 7 dkg liszt
  • 1/2 tasak sütőpor


Tetejére:
  • lekvár
  • 10 dkg étcsokoládé
  • mandulaszilánkok


A mandulát száraz serpenyőben illatosra pirítjuk, tányérra csúsztatva hűlni hagyjuk majd megdaráljuk.

Kis lábaskában gyenge tűzön összeolvasztjuk a margarint, a cukrot és a vaníliát, míg a cukor felolvad. Hozzáadjuk a darabokra tört csokoládét, a darált mandulát és a kakaóport, összeolvasztjuk őket.

Kevergetve langyosra hűtjük. Vigyázat, nem elnyalogatni! Életveszélyes...

Egyesével hozzáadjuk a tojások sárgáit, minden egyes darab után simára keverve a masszát, majd hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, végül óvatos, széles keverő mozdulatokkal a keményre felvert tojásfehérjéket.

Kapcsos tortaformát (enyém 22 cm-es) kibélelünk sütőpapírral, a masszát beleöntjük. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, s kb. 35 perc alatt készre sütjük - tűpróba! Rácsra téve hűlni hagyjuk.

A torta tetejét és oldalát bekenjük ízlés szerinti lekvárral - nálam most a múltkoriban főzött csokis narancslekvár játszott. Leöntjük a felolvasztott étcsokoládéval, oldalán hagyjuk rusztikusan szanaszét csurogni, majd meghintjük mandulaszilánkokkal.

Hagyjuk megdermedni a csokimázt, s utána szeleteljük. Lélegzetelállítóan finom!





2010. február 12., péntek

Honnan tudod, hogy magyar vagy?


E-mail-ben kaptam, szenzációs jó! Tényleg ilyenek vagyunk! :-)

Honnan tudod, hogy magyar vagy?


  • Amikor több tejfölt használsz, mint ketchupot.
  • Amikor a paprika legalább olyan fontos, mint a só és bors.
  • Amikor valamelyik rokonod Attila. Vagy József. Vagy János. Vagy László. Vagy István.
  • Amikor szereted a Túró Rudit, de nem igazán tudod elmagyarázni a külföldieknek, mi a fene az, amíg ki nem próbálták.
  • Amikor külföldi barátaid megkérdezik, hogy hiszel-e még abban, hogy a Mikulás ajándékot hoz december 24-ről 25-re virradóra, a válaszod némiképp zavart, hiszen a Mikulás nálunk december 6-án ajándékoz, és amúgy karácsonykor a kis Jézus ajándékoz, és az ajándékok már 24-én este ott vannak.
  • Amikor nem beszélsz teli szájjal.
  • Amikor 5 percen keresztül tudsz egy levegővel káromkodni úgy, hogy nem használod ugyanazt a szót kétszer.
  • Amikor az eljegyzési gyűrűdet az ellenkező oldalon viseled.
  • Amikor a vonat még el sem hagyta az állomást, de te már eszed a szendvicsed (általában egy fél paprika vagy paradicsom van benne, és többnyire rántott hús).
  • Amikor egy 79 km hosszú tavat Magyar Tengernek hívsz.
  • Amikor soha nem mész el otthonról vizes hajjal, mert megfázol, és mindig viszed a hajszárítót, ha külföldre mész, és megdöbbensz, amikor valakinek nincs legalább egy otthona.
  • Amikor mindig ugyanazon a helyen, vagy széken foglalsz helyet, még akkor is, ha a terem, szoba üres és a te helyed a szoba végében van.
  • Amikor tudod mi az a pogácsa/dobos torta/kürtőskalács/főzelék/túrógombóc, és szereted is őket.
  • Amikor sokkal találékonyabb vagy, ami a csalást illeti, bármelyik nemzetnél.
  • Amikor a Micimackó és a Flinstone család sokkal viccesebb szinkronizálva.
  • Amikor tudod, hogy a 'rézfánfütyülő rézangyalát' igazából egy káromkodás.
  • Amikor névnapod van, és senki nem érti, mire jó az.
  • Amikor gyümölcsöt használsz leveshez is.
  • Amikor tudod, hogy minden zseninek vagy hírességnek van magyar kapcsolata, vagy csak szimplán magyar.
  • Amikor mindenkinek elmondod, hogy a Rubik kocka magyar találmány.
  • Amikor esküszöl, hogy a fokhagyma és a mézes tea kiűzi belőled a nyavalyát kevesebb, mint egy nap alatt.
  • Amikor gyerekként folyton répát kellett enned, és arra a kérdésedre, hogy miért, a szüleid azt válaszolták, hogy azért, hogy jobban tudj fütyülni.
  • Amikor nehéz elmagyarázni, hogy családnév az első helyen van, vagyis ez nem a keresztneved.
  • Amikor tudod, hogy a vörösbor - kóla kombináció finom, és furcsa, hogy a külföldiek furcsállják.
  • Amikor boldog szülinapot kívánnak, meghúzva a füled.
  • Amikor termálvíz vagy fürdő van a városodban, vagy közel hozzá.
  • Amikor tudod, hogy melyik nemzet adta a legtöbb Nobel-díjast a világnak.
  • Amikor tudod, mi az a tepertős pogácsa.
  • Amikor ha esőben állsz, megnősz.
  • Amikor el tudsz beszélgetni idegenekkel a buszon vagy az orvosra várva intim dolgokról, de felháborodsz, ha az anyagi helyzetedről érdeklődnek.
  • Amikor nem jó a normál méretű párna, mert vagy óriásinak, vagy nagyon kicsinek kell lennie.
  • Amikor magyarul beszélsz külföldieknek, de lassabban és hangosabban, hogy "értse".
  • Amikor madártejet eszel desszertnek.
  • Amikor nem pazarolod az ételt, a maradékot elteszed másnapra.
  • Amikor a mesék nem úgy végződnek, hogy örökké boldogan élnek, hanem hogy boldogan élnek, míg meg nem halnak.
  • Amikor a nagyid azzal "fenyeget", hogy ne vágj pofákat, mert úgy maradsz.
  • Amikor saját erős paprikát termesztesz az udvaron, vagy az erkélyen kis cserépben, hogy garantáld az erősségét.
  • Külföldiek nem értik, ha azt ecseteled, hogy ne egyenek görögdinnyét augusztus 15-e után, mert Lőrinc belepisilt.


2010. február 11., csütörtök

Depresszió ellen - fullcsokis muffin

Be kell látnom, amit már eddig is pontosan tudtam magamról: napelemmel működöm. S a napelemek lemerülőben vannak a folyamatos szürkeségben.

Hol kell a kérvényt benyújtani, hogy napocska+kék ég+zöld fű?

Így amikor Szamóca oldalán megláttam az olvadós csokis muffint, eldöntöttem, hogy a kalória-hegyekre fittyet hányva meg kell süssem, különben kardomba dőlök :-))

A sütési időt kb. 1 perccel eldumáltam Zurammal, és csak a csokidarabok olvadoztak benne - lévén teljesen átsült a tészta (tessék megnézni az eredeti fotót!), de túl nagy problémát nem jelentett, mert az íze valami mesés lett... Full csokoládés! Pont, amilyenre szükségem volt :-)))





Fullcsokis muffin



Hozzávalók 12 db-hoz:


  • 2 tojás
  • 10 dkg margarin
  • 2 dl tejszín
  • 5 ek. cukor
  • 1 ek. cukrozatlan kakaópor
  • 10 dkg olvasztott csokoládé
  • 10 dkg liszt
  • 1 tk. sütőpor
  • 10 dkg durvára vágott csokoládé

Összekeverjük a tojásokat, a puha margarint, a tejszínt, a cukrot és az olvasztott csokoládét.

A lisztet, sütőport és a kakaóport összeszitáljuk. Hozzákeverjük a csokoládés masszához, majd belekeverjük a durvára vágott csokoládét is.

A muffinforma horpadásait kibéleljük papírkapszlival vagy kikenjük margarinnal, belekanalazzuk a tésztát.

A sütőt 200 fokra előmelegítjük, s a sütiket addig sütjük, míg a tetejük be nem repedezik. Ez kb. 10 perc. Ilyenkor a közepe még lágy - de így a jó! Nem eldumálni az időt :-DDD

Ha véletlenül túlsül, akkor sem tragédia, mert valami iszonyat finom... Full csokis :-)


2010. február 9., kedd

Sajtos-tökmagos stangli

Pénteken társasjátékozni voltunk egy kedves barátunknál, Scrabble-t játszottunk. Imádjuk! Öldöklő csatákat szoktunk vívni, és a magyar nyelv minden leleményét latba vetjük, hogy minél magasabb pontszámot érjünk el :-))

Ennek alkalmából sütöttem ezeket a stanglikat, hozzá forralt bort kortyolgattunk.

Leveles és foszlós, sajtos és tökmagos... Remek kis italkorcsolyának bizonyult.




Sajtos-tökmagos stangli



Hozzávalók:

  • 2 dl tej
  • 20 dkg vaj
  • 1 tojás sárgája
  • 50 dkg liszt
  • 1 kis pohár tejföl
  • 2,5 dkg élesztő
  • 1 kk. cukor
  • ízlés szerint só (kb. 2 kk)

Tetejére/bele:
  • 1 tojás fehérje
  • 20 dkg reszelt sajt
  • 10 dkg héj nélküli tökmag

A tészta hozzávalóit kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk felsorolás sorrendjében és kidagasztjuk. Ha kész, leállítjuk a programot, és a tésztát lisztezett munkalapra borítjuk.

Fél cm vastagra nyújtjuk, meghintjük a sajt és a tökmag 1/4 részével, majd hajtogatjuk. Felső harmadot középre, alsó harmadot felfelé középre, majd balról jobbra és jobbról balra. Konyharuhával letakarva 15 percig pihentetjük.

A 15 perc letelte után újra kinyújtjuk, újra szórjuk sajttal és tökmaggal, hajtogatjuk, 15 perc pihenő.

Nyújtás-szórás-hajtogatás-pihentetés összesen háromszor.

Végül kb. 1 cm vastagra kinyújtjuk. Ne féljünk tőle, mert úgy fel fog emelkedni, de úgy... Tetejét lekenjük tojásfehérjével, meghintjük a maradék sajttal és tökmaggal. Éles késsel felkockázzuk vagy hosszúkás stanglira vágjuk.

Sütőpapírral bélelt tepsire ültetjük őket, majd 180 fokra előmelegített sütőben aranyszínre sütjük - kb. 20 perc alatt.




Forrás

2010. február 7., vasárnap

Egy lekvár két élete: csokis-gyömbéres és borsos kakukkfüves

Mondtam már, hogy rettenetes gyengém a csokoládé? Pláne, ha a csoki narancsos! Ugye még nem mondtam? Ma még nem :-)))

Így amikor hírét vettem holmi házilag előállítható csokoládés narancslekvárnak, már indultam is a kamrába a hálós narancsért, hogy előkészítsem - elvégre lekvárt főzni nem csak nyáron lehet!

S mivel a kisördög ott sutyorgott a fülembe, a kész lekvárból elvettem egy kisebb adagot, és tarkaborssal, valamint imádott kakukkfüvemmel fűszereztem meg teljesen perverz módon. A végeredmény kiváló lett, mint ahogy a csokoládés verzió is - természetesen :-) Hisz ami csokis - csak jó lehet :-DD




Narancslekvár




Hozzávalók:

  • 1 kg narancs
  • 6,5 dl víz
  • 1 citrom leve
  • 60-70 dkg cukor (ki mennyire édesen ill. milyen édes a narancs)
  • 2 rúd fahéj
  • 2 tk. citromsav

Gyömbéres-csokis:
  • 10 dkg étcsokoládé
  • ízlés szerinti őrölt/reszelt friss gyömbér


Borsos-kakukkfüves:
  • 1-2 tk. kakukkfű - vérmérséklet szerint
  • kb. 1 tk-nyi tarkabors (fekete, zöld, fehér, rózsa)


A narancsokat forró víz alatt alaposan megsikáljuk, és 1 cm vastag karikákra vágjuk. Ráöntjük a 6,5 dl vizet, s így éjszakára állni hagyjuk. Egy fedővel lenyomattam, ami kisebb volt, mint a fazék maga, hogy az összes narancs víz alatt maradjon.

Másnap hozzáfacsarjuk a citrom levét, és lassú tűzön 60 percig főzzük, míg a narancs héja megpuhul. Hozzáadjuk a fahéjrudat és a cukrot, erős lángon felforraljuk, míg a szirup gyöngyözni kezd, majd kavargatva kb. 20 perc alatt lekvársűrűségűre főzzük.

Ha kész, kiemeljük belőle a fahéjrudat, majd botmixerrel pépesítjük - ki mennyire darabosra szereti. Hozzáadjuk a citromsavat, jól elkeverjük.





A lekvárt kistestvér-nagytestvér alapon (1/3-2/3) kettévettem.

Az eredeti recept szerint rétegezni kellett volna a lekvárt a csokival... Egy réteg lekvár az üvegbe, egy vékony réteg olvasztott csokoládé, egy réteg lekvár...
Igen ám, de én minden falatban csokit szeretnék érezni :-) Ízesítettem az őrölt gyömbérrel, kicsikét hűlni hagytam. A csokit éles késsel vágódeszkán durvára vágtam és a lekvárhoz kevertem. Kissé felolvasztotta, s így színre barnás-narancssárga :-DD, ízre viszont szédületes narancsos-csokis lekvárt kaptam eredményül.

A kistestvérhez hozzákavartam a kakukkfüvet és a durvára tört borsot és még egyet forraltam rajta. Pikáns lett, sajtokhoz, esetleg natúr húsokhoz is el tudom képzelni, mint egy chutney-t.









Inspiráció és 3PL

2010. február 5., péntek

Kefíres kevert

A munkahelyi hálózaton járt körbe ennek a receptnek kísérteties mása - néhány összetevőnyi különbség volt csak a között, amit én kb. 20 éve ismerek. Most nagyon megörültem, hogy eszembe juttatták :-) Rengetegszer sütöttük sok-sok évvel ezelőtt, villámgyorsan összedobható, olcsó és kiadós kis sütemény. Ja, mellesleg nagyon finom is :-)))

Gyorsaságára jellemző, hogy amikor összekavartam, Zuram nem is észlelte... Kisült, megkentem lekvárral, megszórtam kókusszal, egyszer csak döbbent arckifejezéssel vette észre az asztalon. Ezt mikor sütötted? - kérdezte. Majd melléállt, és egyik sort vágta a másik után :-)

Rendkívül szaftos, napokig puha, egyszerű süti, akár tortaalapként is el tudom képzelni!




Kefíres kevert



Hozzávalók: (a kefíres pohár a mértékegység)

  • 3 kis pohár kefír
  • 1,5-2 pohár cukor (ki milyen édesen szereti)
  • 4 pohár liszt
  • 0,5 pohár olaj
  • 1 ek. szódabikarbóna
  • 2-3 ek. cukrozatlan kakaópor


Tetejére:
  • lekvár
  • kókuszreszelék


A kefírt összekeverjük a cukorral, az olajjal, kakaóporral, szódabikarbónával, s végül a liszttel. Ovális habverővel remekül simára keverhető.

Nem tévedés, tényleg nincs benne tojás!

Kikent-lisztezett vagy sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük. A sütőt előmelegítjük 170 fokra, s 20-25 perc alatt készre sütjük - tűpróba!!!

Tepsiből kiborítva hűlni hagyjuk.

Tetejét megkenjük tetszés szerinti lekvárral - nálam most fügelekvár, köszönöm Incike!!! - és meghintjük kókuszreszelékkel.

2010. február 4., csütörtök

J.O. tökéletes sült krumplija...

... avagy a petrezselyem rehabilitálása :-)

Jamie Oliver receptjei kimaradtak az életemből. Nincs olyan tévécsatornánk, ahol követhetném ténykedését. Nincs tőle egyetlen szakácskönyvem sem. Talán egyet vagy kettőt átlapoztam már vagy könyvesboltban vagy más tulajdonaként - de valahogy nem éreztem elragadtatást és heves vágyat, hogy most rögtön konyhába vonuljak. Épp ezért nem is kutattam különösebben újabb és újabb receptjei után.

Aztán a Mindmegettén egy krumplis válogatás volt a főoldalon, azt végigolvastam - s megakadt a szemem ezen a köreten. Sült krumpli, mégis szerepel benne répa és petrezselyem is! Sokszor olvastam már, hogy egész más ízű egy zöldség sülve, mint főzve vagy egyéb elkészítési módon, így hát bólintottam, s tányérra kerültek a növények :-)

Szeretném megkövetni az eleddig méltatlanul mellőzött petrezselymet, mely kizárólag levesekben fordult elő nálam, akkor is nyomokban. Sütve - isteni! Az eredeti receptet kicsit módosítottam, de túl nagy szentségtörés nem történt. Libazsír helyett kolbászzsír (bocsi), ebből adódóan elhagytam belőle a J.O. által ajánlott reszelt narancshéjat is.




J.O. tökéletes sült krumplija


Hozzávalók:

  • 1 kg krumpli
  • 3-4 termetes szál répa
  • 3 szál petrezselyem
  • 1 fej fokhagyma
  • 2-3 fakanálnyi kolbászszír


A zöldségeket megtisztítjuk. A krumplit félbe, a zöldségeket keresztbe, majd félbe vágjuk. Sós vízben 10 perc alatt előfőzzük, majd leszűrjük.

A kolbászzsírban megfuttatjuk a fokhagymagerezdeket, majd átforgatjuk benne a zöldségeket. Tűzálló tálba vagy tepsibe borítjuk, és 45 percre 200 fokos sütőbe toljuk. Ha kész, meghintjük sóval.

Ennyi a varázslat. A répa és a petrezselyem egészen új értelmezést nyert sült formátumban, ismétlés következik valószínűleg, s lehet, hogy más zöldségekkel is próbát teszek...

Legegyszerűbb fokhagymás sült csirkével ettük.





2010. február 2., kedd

Tejfölös-hagymás kenyér

Kútfőből összebarkácsolt kenyér, de azt kell mondjam, nem lett rossz! Maradék tejföl volt a kiindulási alap, a vöröshagyma már csak "bónuszként" kúszott be a fejembe.

Kissé sűrűbb bélzetű, de puha, valszeg a tejföl miatt (?) nem cserepesedő kenyér, aminek sülés közbeni bódító illata alattomban járja át a lakást, mielőbbi kenyérszegésre sarkallva... Önmagában is nagyon finom, de én további tobzódásként kolbászzsírral kenegettem meg a szeletemet :-)))






Tejfölös-hagymás kenyér

Hozzávalók:

  • 1 kis pohár tejföl
  • 2 dl víz
  • 1 ek. olaj
  • 1 ek. ecet
  • 1 közepes fej reszelt vöröshagyma
  • 70 dkg liszt
  • 2 tk. cukor
  • 2-3 mk. só
  • 2,5 dkg friss élesztő

A hozzávalókat felsorolás sorrendjében kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk-kelesztjük. Néha nézzünk rá, ha korrekciót igényel, adjunk hozzá vagy lisztet (ha farkincát húz), vagy vizet (ha keményen döng az üst falához).

Ha megkelt, lisztezett munkalapon átgyúrjuk, megformázzuk, sütőpapíros tepsire fektetjük és konyharuha alatt újrakelesztjük.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra egy kis pitli vízzel az aljában, és a kenyeret kb. 30 perc alatt aranyszínűre sütjük. Akkor jó, ha az alja kongó hangot ad.


2010. február 1., hétfő

Az ébresztő dózis

Mit tesz egy jól sikerült kakaómelegítés és ebből egy felhívás keringőre :-)))

Sorra jelentkeznek a kávéfüggő bloggerek, ahogy csukott szemmel botorkálnak a géphez és döntik magukba a felébresztő fekete nedűt :-))

Jómagam onnan indultam, hogy első körben elajándékoztam a kávéfőzőt, amit még ifiasszonyként vásároltam, hogy majd kávézgatok vala... Igen ám, de Zuram kávészűz, s valahogy nem fogott el a vágy, hogy magamnak főzzek. Így a zsír új kotyogó új gazdára lelt.

Aztán két éve névnapomra kávéfőzőt kaptam ajándékba, elektromosat, tejgőzölővel, ahogy azt kell, s rákaptam a kávéivásra. Egyedül. Meg a kávés sütik ipari mennyiségű gyártására :-DDD



Hosszúlépés-párti vagyok: fél deci friss kávé, másfél deci tej. Szertartás nincs, egész egyszerűen a reggeli készülődés közben - ágybevetés, ruhaválasztás, kajapakolás - beöntöm a fejembe, s ez kitart egész napra.


Történt egy borongós reggelen a múlt héten, amikor a szürkeség miatt már kezdett elhatalmasodni rajtam holmi depresszió, és egyébként is rettentő mufurc voltam, szóval az történt, hogy hatalmas robajt hallottam a konyhából és csörömpölést... Nem kellett kávé, hogy megemelkedjen az alapjáratú vérnyomásom... Valószínűleg a félig nyitott szemem lehetett a ludas, egész egyszerűen nem húztam meg alaposan a kávétartó kis tégelyt, és a gőz egész egyszerűen kirepítette a helyéből. Magával rántva ezzel forró kávét, üveg kávékiöntőt ripityára törve természetesen és forró zaccot, ami mindenhol ott volt.



Az összes aprószentet felemlegettem azon a reggelen... Fogcsikorgatva kárelhárítottam :-))