Banános-túrós tiramisu

A habkönnyű klasszikus olasz desszert, ezúttal túróval és banánnal - nyers tojás nélkül!

Cukor benne alig, majdnem még light-nak is nevezhető :-))) Sikert aratott, szerénytelenség nélkül.

Szeretettel ajánlom Zuramnak és Keresztapunak - Zoltán nap alkalmából!




Banános-túrós tiramisu


Hozzávalók:

• 24 db (1 csomag) babapiskóta
• 2 dl kávé
• 25 dkg túró
• 25 dkg mascarpone
• 8-10 dkg cukor
• 1 lötty vaníliakivonat
• 2-3 érett banán
• kakaópor

A túrót áttörjük, simára keverjük a mascarponéval, cukorral és a vaníliával. Habosra keverjük, én személy szerint bevetettem a botmixert, és azzal pörgettem simára, krémesre, könnyűre.

A banánt nem túl vékonyra felkarikázzuk.

A babapiskótákat egyesével pillanatra a kávéba mártjuk, kirakosgatunk vele egy szögletes tálat vagy egy kapcsos tortaformát. Megkenjük krémmel, banánkarikákat teszünk rá. Újabb réteg krém, babapiskóta, krém, banán, krém - nekem ennyi rétegem lett.

Néhány órára vagy egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Tálalás előtt megszórjuk cukrozatlan kakaóporral, és szeletekre vágva tálaljuk.

Csirkemájas-gombás Szigetházi szelet

Max Barátom Szigetházi tésztás szelete évekkel ezelőtt sokaknál aratott zajos sikert! Nem csoda. Összetett ízeivel egyszerűen lehengerlő, kedvünk és alapanyagaink szerint variálható, s mind melegen, mind hidegen fantasztikusan finom!

Egyik nap méláztam, mit is kéne főzni, ami hamar megvan, kiadós, finom - s beúszott a fejembe a Szigetházi! Hopp, mi lenne, ha a húst csirkemájra cserélném, az almát meg gombára? A mélázást bevásárlás és főzés követte, és azt kell mondjam, sikeres változata lett az Etalonnak :-)




Csirkemájas-gombás Szigetházi szelet


Hozzávalók:

• 1 cs. fagyasztott leveles tészta (50 dkg)
• 50 dkg csirkemáj (szív nélkül)
• 50 dkg gomba, nálam csiperke
• 1-2 fej vöröshagyma
• 20 dkg nagyon húsos főtt császárszalonna
• só, bors
• kakukkfű

A vöröshagymát megtisztítjuk, félfőre vágjuk, kevés olajon puhára pároljuk. A csirkemájat megmossuk, nagyobb darabokra vágjuk, rádobjuk a hagymára, tovább pároljuk.

A gombát megtisztítjuk, elnegyedeljük (egész apró fejű gombát kaptam), hozzáadjuk a hagymás májhoz, s addig sütjük, míg a levét el nem fővi. Sóval, borssal, kakukkfűvel ízesítjük, kicsit hűlni hagyjuk.

A szalonnát felcsíkozzuk, picike olajon megpirítjuk, majd kiszedjük a zsiradékból.

A leveles tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk kiolvadni, majd lisztezett munkalapon 2-3 mm vastagságúra nyújtjuk. Úgy vágjuk ketté, hogy a nagyobbik részével ki tudjunk bélelni egy közepes tepsit, a kisebbik része pedig majd teljesen betakarja a rakományt.

Tehát a nagyobbik tésztarésszel kibélelünk egy tepsit (30x24 cm) úgy, hogy körben némi széle is legyen. Belehalmozzuk a májas-gombás ragut, megszórjuk a szalonnacsíkokkal, befedjük a kisebbik tésztalappal. A tetejét megkentem a szalonnasütő serpenyő aljában maradt ízes zsiradékkal.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, s kb. 30-40 perc alatt aranyszínre, ropogósra sütjük.

Egy üde salátával fantasztikus ebédet kanyaríthatunk a család elé!

Francia melegszendvics

Hegyekben állt a héten itthon a kenyér. Sütöttem egy római tálas verziót, másnap mamáékhoz mentünk - s papa vett nekünk egy csodafinom helyi sütésű kenyeret, amivel egyszerűen nem bírunk betelni...

Kenyérdömping, így a vacsorák kenyéralapúak voltak: ilyen-olyan melegszendvics, bundáskenyér, pirítós...

A francia pirítóst már nézegettem a Mindmegettén, de most kihasználtam a lehetőséget. Igazi házikenyérből készül, a papírvékonyra szeletelt formakenyér most felejtős!Kérem, egész más dimenzió! Kívül ropogós, belül krémesen lágy a fűszeres besameltől, nagyon sajtos, sonkás... Isteni!!! Bögre forró citromos teával igazán kényeztető vacsora!



Francia melegszendvics

Hozzávalók:

Besamelhez:

• olaj
• liszt
• tej
• mustár
• só, bors
• szerecsendió

• kenyérszeletek
• karakteres ízű sajt
• sonkaszeletek

Besamelt készítünk: olajon megpirítjuk a lisztet, felöntjük tejjel, ovális habverővel simára keverjük, kiforraljuk. Kenhető állagú legyen, se túl kemény, se túl lágy, mint egy vajkrém. Sózzuk, borsozzuk, szerecsendiót reszelünk bele, mustárral ízesítjük.

A kenyérszeleteket megkenjük besamellel, ráfektetünk egy szelet sajtot és egy szelet sonkát, majd befedjük egy másik szelet kenyérrel, amit előzőleg szintén megkenünk fehérmártással.

A kenyereket kívülről!!! vékonyan megvajazzuk, és forró serpenyőben vagy sütőben ropogósra sütjük.

Ha összedobunk mellé egy könnyű salátát, senki sem emelhet kifogást a vacsi miatt!

Spenótos-szalonnás penne

Szerintem a spenóthoz is fel kell nőni... A spenóttal a gyerekeket szokták ijesztgetni, meg egyél belőle, hogy nagyra nőj és erős legyél... Egy tányérnyi irdatlan zöld pempőtől... Egy gyerek sem veszi be ezt a szöveget :-)

Itt is a menzát szeretném főbűnösként megnevezni, mert nagyon sok ember ott utálja meg a főzelékeket. Nálam a szent triumvirátus: paradicsomos káposzta (arra még rágondolni sem bírok ennyi idősen se), a tökfőzelék és a spenót - full lisztesen, csomósan. Utóbbi kettővel már megbarátkoztam - de idő kellett hozzá.

Tésztára vágytunk, és egyszer csak beúszott a fejembe a gondolat: a "klasszik" paradicsomos szósz helyett kellene egy selymes tejszínes-spenótos mártás, s hogy laktató is legyen, kevés sült szalonna és reszelt sajt került a tetejére.

Lapítottam, mert elképzelni sem tudtam előre Zuram reakcióját, mit fog szólni a "ződ" tésztához. Mit mondjak: elégedetten, lelkesen, kétpofára ette... Tényleg nagyon finom volt!




Spenótos-szalonnás penne


Hozzávalók:

• 50 dkg penne tészta
• 45 dkg fagyasztott spenót
• 2 dl tejszín
• 1-2 gerezd fokhagyma
• só, bors, szerecsendió
• 20 dkg nagyon húsos főtt császárszalonna
• reszelt sajt

A tésztát sós-olajos, lobogó vízben kifőzzük.

Míg fő, elkészítjük a mártást - pofonegyszerűen. A spenótot fagyott állapotban lábasba csúsztatjuk, gyenge tűzön kiolvasztjuk. Fűszerezzük, hozzázúzzuk a fokhagymát, felöntjük tejszínnel, s simára forraljuk. Ennyi. Semmi kötőanyag, semmi sűrítés!

A szalonnát vékony csíkokra vágjuk, minimális olajat aláöntve pirosra sütjük.

A kisült zsiradékot a tésztára öntjük, átforgatjuk - nehogy már veszendőbe menjen!

A tésztára kanalazunk a tejszínes spenótból, megszórjuk szalonnacsíkokkal és meghintjük reszelt sajttal.

Finom ebéd percek alatt!

Savanyúkáposzta (mindentbele) leves

Tartalmas leves, ami mellé ha vágunk egy karéj friss kenyeret, már nem is nagyon kívánkozik más.

Sűrű, kiadós, a végeredményt tekintve csak a hűtőnk/kamránk tartalma szab határt. Amolyan "mindentbele" leves!




Savanyúkáposzta (mindentbele) leves


Hozzávalók:

• 1 fej vöröshagyma
• 25 dkg darált hús
• 2-3 szál sárgarépa
• 1-2 szál petrezselyem
• 20 dkg savanyúkáposzta
• 20 dkg zöldborsó
• 1 dl nyers rizs
• 2 dl tejföl
• só, bors,
• parányi kömény a káposztának
• lestyán

A vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, pici olajon megpároljuk. Rádobjuk a darált húst, fehéredésig pirítjuk.

A répát, petrezselymet megtisztítjuk, felkarikázzuk, a húshoz adjuk. Felöntjük vízzel, fűszerezzük, s kb. egy órán át főzzük.

Az 1 óra letelte után hozzáadjuk a savanyúkáposztát (kóstoljuk meg, nehogy túl savanyú legyen!), a zöldborsót és a megmosott rizst, további 30 percig főzzük.

A végén 2 dl tejfölt elkeverünk kevés forró levessel, visszacsurgatjuk a fazékba, de már nem forraljuk, mert összeugrik! Szerintem a rizs miatt nem igényel semmi egyéb kötőanyagot (liszt, keményítő).

Forrón, szelet kenyérrel tálaljuk.

VKF!XXXII - Sörhab pohárkrém

Szeretem a sört :-)) Piruló smiley...

Prága tehet róla, a csodálatos 4 nap Prágában tavaly májusban. Édes istenem, az a csodálatos, helyben főzött barna (fekete!!) sör az U Flekuban, meg mindenhol, ahol csak jártunk!

Móninak, a 32. VKF! kedves háziasszonyának kunyeráló levelet írtam, hogy léééééééééécci, a célszalag alatt laposkúszásban mászhassak már be, lééééééééééééééécci!! Én, aki pedig oly pontos vagyok mindig... A február alattomosan 28 napos, nem erre vagyunk kalibrálva szerintem, itt a csúszás :-) Az agyamban!

Móni megkönyörült, így ímhol ez a bizarr desszert, ami nekem rögtön eszembe ötlött, amikor megláttam a kiírást! Sörből pohárkrém? Sörből pohárkrém!




Sörhab pohárkrém


Hozzávalók:

• 2 dl barna!!! sör
• 2 tojás
• 2 dl tejszín
• 1-2 ek. cukor
• 1 lötty vaníliakivonat
• 1/2 cs. Zselatin fix

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját kikeverjük a cukorral, vaníliával, sörrel, vízgőz fölött kissé besűrítjük, majd langyosra hűtjük.

A tojás fehérjét és a tejszínt kemény habbá verünk. A zselatint hozzákeverjük a tojásos sörhöz, majd lazán belekeverünk először a tejszínből 1,5 dl-nyit, utána a tojáshabot..

Poharakba adagoljuk, majd egy éjszakára hűtőbe költöztetjük, hogy a Zselatin fix elvégezze áldásos tevékenységét.

Tálaláskor a tetejét megpúpozzuk a maradék tejszínhabbal és megszórjuk csokiforgácsokkal.

A maradék sört alattomban, titokban elkortyoljuk... Meg ne lássa senki!!!

Bobby Ewing halála és feltámadása

Tegnapi bejegyzésem kapcsán remélem nem okoztam többeknek maradandó lelki traumát, miszerint Bobby Ewing elhunyt a Dallasban, majd a nézők nyomására feltámadott.

Elhunyt, mert a színész egész egyszerűen ráunt a szépfiú-jófiú nem túl nagy színészi kihívást jelentő figurájára, s menni akart, új kihívásokra vágyott. (Nemrégiben Magdi anyus szállt ki hasonlóképp a Barátok közt-ből, egész más apropóból, na de ezzel meg jól lebuktam, hehe).

Női szívek törtek ripityára a jó Bobby hiánya miatt, így az iszonyatos nézői nyomásra a sorozatíró kénytelen volt visszacsempészni a bársonyos tekintetű Patrick Duffy-t. Az egész olybá tűnt, mintha Pamela csak rosszat álmodott volna, majd reggel felébredvén a rémálomból a zuhany alatt találja férjeurát - s kis híján őt viszi el a mentő szívroham miatt...

Két légy egycsapásra: ímhol Bobby, tehát él!!!, ráadásul hogy tér vissza: anyaszült meztelenül! (ominózus rész 4.45-nél!) Kell-e ennél több a női szíveknek?


Hiánypótló klipként tessék megtekinteni és leporolni az emlékezetet!