Zakuszka 2010.

Idén is elérkezett a zakuszkafőzés! Edit barátnőm tehet róla, senki más, hogy ilyennel foglalkozom!

Az ég áldja, hogy közkinccsé tette a receptjét :-)



Nem lehet belőle eleget készíteni. Ha felbontunk egy üveggel, annak annyi, mert esszük, amíg tart.

Tavaly 3 kg padlizsánból és 3 kg paprikából készítettem, ősz végére már semmi nem volt belőle. Edit akkor javasolta, míg tart a zöldségek szezonja, és emberi áron meg lehet őket venni, érdemes lesütni egy újabb adagnyit, majd a mélyhűtőbe tenni. Így ha nyakára hágunk egy adagnak, csak elő kell kapni a sült-fagyott zöldségeket, ledarálni, összefőzni, és ott egy újabb eresztés!

Na én tavaly december 26-án zakuszkát főztem :-))

Nem photoshop, ez a példány gyárilag ilyen volt :-DD

Nagy levegő, fogjunk tehát neki, most úgyis lehűlt az idő! Külön jól fog esni, hogy a sütő melegít :-) Aki egyszer megkóstolja, menthetetlenül elkapja a gépszíj - tapasztalat!

Recept ITT, nem másolom be újra, hisz mindent változatlanul csináltam idén is.

Zöldfűszeres túróval töltött csirkecomb

Itt a bizonyíték, hogy a camembertes krokettek köretként is milyen kitűnően működnek :-)

A csirkecomb igen hálás egy valami, ezt-azt dugdosunk a bőre alá - s mindig újdonságot tudunk az asztalra tenni.

Némi friss zöldfűszer, illatos fokhagyma a semleges ízű túróhoz, és olyan illatok fognak előkúszni a sütőből, de olyanok...

Zöldfűszeres túróval töltött csirkecomb


Hozzávalók:

• 6 db felső csirkecomb
• 25 dkg túró
• 2-4 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 1-2 ek. tejföl (ha szükséges)
• zöldfűszerek, pl. bazsalikom, rozmaring, oregánó, zsálya - amilyen tetszik

A combokat megmossuk, szőrtelenítjük, ujjunkkal meglazítjuk óvatosan a bőrét, sózzuk, borsozzuk.

A túrót kikeverjük a zúzott fokhagymával, a finomra vágott zöldfűszerekkel, sóval, borssal - s ha szükséges, 1-2 kanál tejföllel.

A csirke bőre alá szuszakoljuk az illatos túrókrémet, majd tepsibe ültetjük. Pici vizet öntünk alá, fóliával szorosan lefedjük. Fólia alatt 30-35 percig pároljuk, majd a takarót levéve róla további kb. 20 perc alatt ropogósra sütjük.

Ötlet: Nők Lapja Konyha 2009/június

Nektarinos csokitorta

Kerti sütögetésre voltunk hivatalosak, s tapasztalat: együnk bármennyit, desszertnek mindig van hely a hasban :-)

Gizikétől kölcsönöztem a receptet, hozzám hasonlóan nagy csokoládérajongó! Az őszibarackot nektarinra cseréltem, illetve nem bírtam ki: beleolvasztottam egy tábla étcsokit :-)

Metszeti kép nem készült, mert a fény sebességével tűnt el, de halkan megsúgom: joghurtos-erdei gyümölcsös fagylaltgombóccal eszegettük...

Isteni!




Nektarinos csokitorta



Hozzávalók 22 cm-es kapcsos tortaformához:

• 4 nagy szem nektarin
• 12,5 dkg liszt
• 12 dk porcukor
• 10 dkg étcsokoládé
  
• fél cs. sütőpor
• 1/4 tk. szódabikarbóna
• 15 dkg margarin
• 2 cs. vaníliás cukor/vaníliakivonat
• 2 tojás
• 1 dl tejszín

A nektarinokat félbevágjuk, magját kiemeljük, cikkekre vágjuk. A kapcsos tortaforma alját sütőpapírral béleljük, s legyezőszerűen kirakosgatjuk a gyümölcsszeletekkel.

A csokoládét összeolvasztjuk a margarinnal, hozzáadjuk a cukrot, vaníliás cukrot/vaníliakivonatot, egyesével a tojásokat, a tejszínt, végül a sütőporral és szódabikarbónával elkevert lisztet.

Simára keverjük, majd a csokis masszát a nektarinok tetejére öntjük.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük (tűpróba). Ha nagyon pirulna a teteje, félidőben könnyedén borítsuk le alufóliával.

Langymelegen, fagyigombóccal maga a mennyország :-)

Camembertes krokett

Teljes kattanás a camembert sajtra.

Elárulok egy titkot :-) Sok-sok évvel ezelőtt vettünk egy adagot, szeretjük a sajtokat. Kibontottuk. Pffff, csupa puha penész... És fura dohos szaga is van, ami egyszerre valahogy gombás is. Hámozzuk meg! Levágtuk a külső héját :-) S végül a belseje sem ízlett.

Azóta sokat öregedtünk (értünk, hihi), és hol ebben, hol abban bukkan fel a sajt, egyre gyakrabban.

Ezek a kis gombócok akár köretként is szerepelhetnek, vagy dobjunk össze mellé egy salátát, és kész is van egy könnyű fogás!

Camembertes krokett


Hozzávalók:

• 20 dkg camembert
• 20 dkg krumpli
• 3 ek liszt (illetve amennyit a krumpli igényel!)
• 1 tojás
• 1 tojás sárgája
• 2 dkg vaj
• zsemlemorzsa
• olaj

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk és sós vízben puhára főzzük. Még langyosan összetörjük, és hagyjuk kihűlni teljesen.

Keverjük hozzá a lisztet, a tojássárgáját és a vajat, gyúrjuk sima tésztává.

Vágjuk a sajtot 2x2 cm-es kockákra.

Csípjünk le a tésztából egy kis adagot, és a tenyerünkben gömbölyítsük a sajtkocka köré - mintha szilvásgombócot készítenénk.

Forgassuk meg a gombóckákat felvert tojásban, majd zsemlemorzsában és forró olajban, vagy sütőpapírral borított tepsin süssük őket aranyszínűre.

Ötlet: Nők Lapja Konyha 2009. március

Juhtúrós-kolbászos melegszendvics

Ha valami gyorsat, meleget szeretnénk vacsorázni pár perc ráfordított idővel.

Ha túlvásároltuk magunkat kenyérrel, és meguntuk a pirítóst vagy a bundáskenyeret.

Néhány hozzávaló, és ínycsiklandó illatok fogják a konyhába csalogatni a családtagokat :-)

Juhtúrós-kolbászos melegszendvics


Hozzávalók:

• 15 dkg juhtúró
• 10-15 dkg lángolt kolbász
• bors
• 1 tojás
• paradicsom

A kolbász bőrét lehúzzuk, ledaráljuk vagy apróra vágjuk. Krémesre keverjük a juhtúrót a tojással, ízesítjük borssal (sózni nem kell), majd hozzáadjuk a kolbászt is.

A kenyérszeleteket megkenjük az ízes krémmel, mindegyik tetejére 1-1 paradicsomkarikát ültetünk, majd forró sütőben kb. 15 perc alatt illatosra sütjük.

Hagyjuk hűlni kicsit, mert égési sebeket képes okozni! Jó kis hideg sör legyen kéznél utána :-)

Ötlet: Nők Lapja Konyha 2009/március

Egyszerű linzi torta

Noszvajon, fenn a barlanglakásoknál vettem egy üveg szilvalekvárt. Sok más társával egy hölgy árulta, aki lenn a faluban, a Gazdaházban kézműves foglalkozásokat szokott vezetni. Többek között lekvárfőzés, kenyérsütés, gyerkőcöknek gyöngyfűzés, karkötőfonás, csutkabábu készítés szerepel a repertoárján.

Gyönyörű színű lekvárokat árult, megőrizve bennük a gyümölcsök illatát, ízét; szörpöket s pici üvegcsékben még pálinkát is! Mind-mind ízlésesen kicsinosítva. Míg a fiúk sárkányt reptettek a dombtetőn a gyerekeknek, mi csajok vásároltunk, beszélgettünk.

A szilvalekvár igen sokat ígérő volt, nem volt szívem egyszerűen kenyérre vagy kalácsra kenni. Végül egy tavalyi Nők Lapja Konyhában szembejött ez a pofonegyszerű, mégis elragadóan finom uzsonnasütemény - nagy sikert aratott!

Egyszerű linzi torta


Hozzávalók:


A tésztához:

• 25 dkg liszt
• 12,5 dkg vaj/margarin
• 8 dkg cukor
• 2 cs. vaníliás cukor/1 ek. vaníliakivonat
• 1 csipet só
• 1 kk. sütőpor
• 1 citrom reszelt héja
• 1 ek. tejföl
• 1 tojás sárgája

Továbbá:

• 5 dkg dió
• 30 dkg sűrű szilvalekvár
• kenéshez a maradék tojásfehérje

A tésztához a lisztet elmorzsoljuk a fagyos vajjal/margarinnal, hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, sót, sütőport, a reszelt citromhéjat, a tejfölt és a tojássárgáját. Szaporán összegyúrjuk, majd fél órára hűtőbe tesszük.

Közben a diót durvára vágjuk.

A fél óra leteltével a tésztát kettévágjuk 1/3-2/3 (kistestvér-nagytestvér) arányban. Kikenünk vajjal egy 26 cm átmérőjű piteformát, a nagyobbik tésztarészt belenyomkodjuk. Villával megszurkáljuk, meghintjük a durvára darabolt dióval, megkenjük lekvárral.

A másik tésztadarabból kisujjnyi vékony rudakat sodrunk lisztezett munkalapon, s berácsozzuk vele a tortánkat. A rácsozást és a pite szélét lekenjük a tésztából kimaradt tojásfehérjével, majd 180 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt aranyló barnára sütjük.

A formában hagyjuk langyosra hűlni, utána tortaszerűen szeletelve - esetleg pici porcukorral megszórva - tálaljuk.

Mennyei finom.

Ötlet: Nők Lapja Konyhája 2009/5

Fetás padlizsánkrém

Térdig gázolunk a padlizsánban, tömve a piac lila halmokkal, így nálunk is fel-felbukkan a padlizsánkrém valamelyik formája.

Ez egy hirtelen ötlet szülte verzió: a hűtőben gondolkodott egy megkezdett csomag feta, amit találomra összekevertem a megsült padlizsánnal.

Szuper lett :-)



Fetás padlizsánkrém



Hozzávalók:

• 2 kisebb padlizsán
• 10-15 dkg feta
• 1 fej lilahagyma
• bors

A padlizsánokat megszurkáljuk, és sütőben - esetleg parázs felett - puhára sütjük. Hagyjuk picit hűlni, majd húzzuk le a héját.

Villával darabosra törjük, felesleges teljesen pépesíteni.

Hozzámorzsoljuk a fetasajtot, a finomra vágott lilahagymát és alaposan megborsozzuk. Sót a feta miatt nem kíván szerintem.

Jól összekeverjük, és hűtőbe tesszük néhány órára, hogy összeérjenek az ízek. Friss kenyérrel, pirítóssal, sok-sok friss zöldséggel tuti reggeli vagy vacsora!