2022. február 1., kedd

Paradicsomos gombaragu mogyorós morzsával

 

Húsmentes finomság hétköznapra, őrületes ízkavalkád!





Paradicsomos gombaragu mogyorós morzsával

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

 

5 dkg szikkadt (kovászos) kenyérből készült morzsa

olívaolaj

2 dkg mogyoró

4 gerezd fokhagyma

3 ág friss kakukkfű

40 dkg vegyes gomba

1 doboz hámozott paradicsom

30 dkg penne tészta

só és bors

1 tk chilipehely – opcionális

reszelt parmezán

 

Egy serpenyőben olajat hevítünk, és ráhintjük a kenyérmorzsát. Hozzáadjuk a durvára tört mogyorót, 2 gerezd zúzott fokhagymát, és a kakukkfű levélkéit, és pirítsuk addig, míg illatos és ropogós morzsává válik.

A megtisztított, feldarabolt gombákat száraz, nagyon forró serpenyőbe halmozzuk, s 1 percig nagyon erős lángos pirítjuk. Ízesítjük a maradék zúzott fokhagymával, chilipehellyel, aki szereti, s meglocsoljuk 1 evőkanálnyi olívaolajjal. 3 perc pirítás után felöntjük a hámozott paradicsom konzervvel, s még egy kevés vízzel, sózzuk, borsozzuk és hagyjuk besűrűsödni.

A tésztát a csomagoláson látható utasítás szerint kifőzzük, leszűrjük úgy, hogy a főzővízből fogjuk fel egy bögrényit. A forró tésztát összeforgatjuk a paradicsomos gombaraguval, ha nagyon sűrű, adjunk hozzá apránként a félretett főzővízből.

A tányérokba szétosztott tésztát hintsük meg a mogyorós-kakukkfüves morzsával és reszelt parmezánnal.


Ihlet: Jamie Oliver - Vega