2012. december 31., hétfő

B.Ú.É.K.! - 2013.!




"A jutalom, amiért túléltük az ünnepeket, az újév, és már el is jutottunk az újévi fogadalmak csodás hagyományához. 

Hagyd hátra a múltad, és kezdd elölről! Nehéz ellenállni a kísértésnek újrakezdéskor, hogy a múlt év problémáit a szőnyeg alá söpörjük. 

Ki dönti el, hogy mikor ér véget a régi, és kezdődik az új? Nem jelzik a naptárban, nem szülinap, nem egy új év. Ez egy esemény. Kicsi vagy nagy? Valami, ami megváltoztat minket. 

Jó esetben reményt ad, vagy egy új életmódot és világnézetet. Elengedjük a régi szokásainkat, és emlékeinket. 

A lényeg az, hogy sose adjuk fel a reményt, hogy lesz egy újabb kezdet."


Grace klinika c. film






Eredményekben gazdag, boldog új évet kívánok 

minden kedves Barátomnak és Olvasómnak!


2012. december 30., vasárnap

Szilveszteri ajánlat

Szilveszter készülődik... Lássuk, mi mindent lehet ilyenkor enni!

• Egy középkori babona szerint ha nem falunk fel mindent szilveszterkor, akkor az új esztendőben sem fogunk hiányt szenvedni.
• Ne feledjük, hogy tilos baromfihúst ennünk, mert a baromfi hátrakaparja a szerencsénket.
• Sok háznál mandulaszemet vagy más apróságot főztek a lencsefőzelékbe, és az a leányzó, aki ezt megtalálta, a babona szerint férjhez ment a következő esztendőben.
• A gazdagságot többféle rétessel lehet hosszúra nyújtani. Régi szokás az egész kenyér megszegése is, hogy mindig legyen a családnak kenyere.


Legyen egy kis sörös-köményes malachús, hogy kitúrja nekünk a szerencsét az újévben!






Vagy süssünk csülköt pékné módra!





Főzzünk lencselevest, ez el nem maradhat ilyenkor!






A rétes sós is lehet - sajtos, sonkás, francia módra!





Rétes: almával, dióval, camembert sajttal - őrületes!






S egy nagy klasszikus: a tökös-mákos rétes!





A megunhatatlan, sokáig ropogós sajtos rúd - jól esik rájárni és csipegetni belőle!






Egy elronthatatlan, hókuszpókusz nélküli pogácsa - próbáljátok ki szilvalekvárral is, mesés!






Körözöttes pogácsa - kitűnő italkorcsolya lesz!





Kellemes készülődést :-)


2012. december 29., szombat

Blogszülinap fahéjas-narancsos almatortával



A 4.!

Köszönöm Nektek az újabb gyertyát :-)



S ha már születésnap, természetesen ahhoz torta is dukál! Ez a sütemény pedig egyszerűen mennyei finom: vajas piskótalap között lágy almakrém, a tetején pedig narancsos-fahéjas-csokoládés tejszínkorona. 

Nagyon egyszerű elkészíteni, és garantáltan mindenkit levesz majd a lábáról :-)




Fahéjas-narancsos almatorta


Hozzávalók 22 cm-es tortaformához:

A tésztához:

  • 10 dkg puha vaj
  • 10 dkg (por)cukor
  • 2 tojás
  • 1/2 cs. sütőpor
  • késhegynyi őrölt fahéj
  • csipet só
  • 10 dkg liszt



Az almaréteghez:

  • 60 dkg alma
  • 1-2 ek cukor ízlés szerint
  • késhegynyi őrölt fahéj
  • 2 ek. keményítő



A csokoládés-narancsos réteghez:

  • 15 dkg étcsokoládé
  • 1 tojás
  • 1 mk. őrölt fahéj
  • 1 narancs reszelt héja
  • 1 cs. Zselatin fix (elhagyható szerintem)
  • 3 dl hideg tejszín




A puha vajat habosra keverjük a cukorral, csipet sóval, a tojásokkal, majd hozzáadjuk a sütőporos-fahéjas lisztet.

A tésztát elfelezzük, s 2, egyenként kb. 24 cm kört kenünk egy sütőpapírral borított tepsire, s egymás után kisütjük a két tésztakorongot. Ha kihűlt, ráillesztjük a tortaformát, körbevágjuk, hogy pontosan illeszkedjen bele a piskóta.

Az almakrémhez a hámozott almát falatnyi darabokra vágjuk, saját levében megpároljuk. Megszórjuk ízlés szerinti cukorral, őrölt fahéjjal. A keményítőt feloldjuk kb. 1 dl-nyi hideg vízben, a párolt almához adjuk, néhány perc alatt kevergetve pudingszerűvé sűrítjük, majd hűlni hagyjuk.

Az egyik piskótalapot kapcsos tortaformába tesszük, megkenjük a kihűlt almakrémmel, majd befedjük a másik tésztalappal.

A narancsos réteghez gőz fölött felolvasztjuk az étcsokoládét. Hozzáadjuk a tojást, s nagyon gyorsan, folyamatosan kevergetve, továbbra is gőz fölött tartva néhány perc alatt besűrítjük, de ügyeljünk, nehogy kicsapódjon a tojás! 

Hozzáadjuk a reszelt narancshéjat és a fahéjat, hűlni hagyjuk, majd hűlést követően hozzáadjuk a Zselatin fix-et.

A tejszínből kemény habot verünk. Egy kis részét összekeverjük a narancsos csokoládéval, majd óvatosan, hogy ne törjön össze, a maradék tejszínhabot is a csokoládékrémhez keverjük.

Rákenjük az almával töltött tortánk tetejére, majd néhány órára, de még jobb, ha egész éjszakára hűtőbe tesszük dermedni.

Narancsgerezdekkel dekorálva tálaljuk.






Ihlet: Nők Lapja Konyha 2012. szeptember



2012. december 24., hétfő

Karácsony




"A karácsonyi szeretet, amit szívből kaptál, nem maradt benne a jókívánságokban. 

Az életre kelt, beléd költözött, és minden nap veled lesz. Nem vagy egyedül. 

Ez a szeretet minden ébredésnél vár, megfogja a kezed, elkísér az utcán, vásárol veled a boltban, és veled együtt dolgozik, végzi a feladatokat. 

Így a hétköznapok, bármit is hoznak, bármit is teszel, ünnepnapokká válnak."


Csitáry-Hock Tamás


Minden kedves Barátomnak és Olvasómnak áldott ünnepet kívánok!




2012. december 23., vasárnap

Aranyvasárnap



Aranyvasárnap alkalmából újra Böjte Csaba gondolatait hozom Nektek. Két éve íródtak, de úgy gondolom, ma is aktuálisak.

Olvassátok szeretettel :-) Boldog készülődést!





"Lelke mélyén az ember el nem múló örömre vágyik. Amikor ennek forrását keresi, Valakire talál. Ha ez a Valaki ember, akkor valamiért rendszerint csalódik. Ha tovább keres, Krisztusra találhat, mint Szent Pál és sokan mások. Ajándék! Annyira szép ez a gondolat: minden , ami van a Földön, minden Isten ajándéka. A szép kék ég, a két kezünk, az élet maga, minden - minden Isten ajándéka. 

Olyan jó ezzel a hittel nézni a körülöttünk lévő dolgokat, személyeket, mindent. Végül is, lehetne fekete és fehér a világunk, mint a régi televíziókban, akkoriban úgy is megértettük a filmeket. De milyen szép, hogy Isten irántunk való túláradó szeretetében, megajándékozott a színek világával. 

És gondoltál az ízekre? Végül is lehetne csupán két - háromféle íz: - "saláta és retek, osszátok be!" - mondhatta volna az Isten. Ha te elmész valahova látogatóba, és ott hatfogásos ebéddel várnak, az egyet jelent azzal, hogy fontos vagy nekik, szeretnek téged. A mi Urunk Istenünk, hányféle gyümölccsel, zöldséggel, ízzel fogadott születésedkor? Nincs az autónál vaníliás meg kakaós üzemanyag, egyetlen fajta üzemanyag van, és az autó milyen jól megvan vele!Túláradó szeretetében elhalmoz a Teremtőnk ajándékaival, azt akarja, hogy jól érezzük magunkat ezen a földön. Maga a lét is ajándék szeretetből! 


Aztán ott vagy te magad: Csodáld meg a kezedet, ahogy fogsz, vagy simogatsz, ahogy kenyeret szelsz, írsz, vagy keményen dolgozol. Kezed, Isten szép ajándéka. A lábad, melyen jársz, szaladsz, futballozol, és úszni is tudsz vele, ajándék, ingyen kaptad. A szíved! Egyik gyermekemnek születési rendellenessége volt az egyik szívbillentyűjével. A sikeres műtét két és félmillió forintba került. Az én szívem, mind a négy billentyű, szépen csendben dolgozik negyvenhét éve, csak a négy billentyű tíz millió forint. Ajándék, semmit sem adtam érte. 


Olyan jó dolog azt tudni, hogy amikor még meg sem születtél, akkor Isten kiválasztott egy lányt vagy egy fiút, és elkezdte formálni, alakítani, szépíteni, hogy neked adja, ajándékba. Igazából Isten teremthette volna valamennyiünket ugyanarra a kaptafára. Vagy csinálhatott volna 2-4 kaptafát: egy szőkét, egy barnát, egy feketét. Minek komplikálni? De minden ember más. Mindenki a maga módján egyetlen, és csodaszép. Isten így látta jónak, nagylelkűségében, legyen áldott az Ő jósága. A bőség gazdagsága! Jó dolog ajándékot kapni!?

Olyan jó dolog úgy nézni a másikra, hogy ő számomra Isten ajándéka, áldása, simogatása. Isten nagyon szeretne téged boldoggá tenni, és ezért megajándékoz a kedveseddel, menyasszonyoddal, feleségeddel. Isten legcsodálatosabb ajándéka a te kedvesed, menyasszonyod, vőlegényed, ki elfogad, értékel, és boldoggá tesz. Persze fontos tudni, hogy nemcsak a másik ajándék számomra, hanem én is ajándék vagyok számára.

Ülj le, és tudatosan érezd magad ajándéknak, áldásnak. Isten annyira szereti a te kedvesedet, annyira akarja az ő boldogságát, hogy megteremtett téged. Te vagy a válasz a társad kérdéseire, értelme a reggeli kelésének, munkájának. A te simogatásod, Isten hálája jóságáért, becsületes tiszta életéért. Üljél le a szobádba, és éld át ezt az érzést. Te nem egy sodródó falevél vagy, egy értelmetlen seb ezen a földön, hanem áldás és ajándék. Gondolkozz el, vajon a léted valóban Isten áldása a másik számára? Tedd fel a kérdést: - Valóban ajándék vagyok a másik számára? Ez a mai napom, ez a mondat, amit mondtam, ez simogatás volt? Egy kedves ölelés? Áldás? Gyógyír a másik sebére? Meleg tavaszi eső, napfény, mely virágbomlásra indítja a társamban a félénk rügyeket?"


Egészen biztos Isten senkit nem azért teremtett, hogy átok legyen, nehézség, vagy keserves botrány ezen a földön. Az Úr azt szeretné, hogy mindannyian a magunk módján családunk, népünk, nemzetünk, egyházunk számára az ő áldása, ajándéka, szeretetének a jelei legyünk. Legyél azzá, amiért születtél, merd vállalni önmagad, és boldog leszel! 

Csaba testvér"

2012. december 21., péntek

Köszönet...



Kedves Olvasóim, kedves Barátaim!


Nagyon-nagyon sokan megmozdultak/megmozdultatok az adventi felhívásomra, melynek keretében a Gyulai Gyermekkórház kis betegeinek gyűjtöttünk ajándékokat.

Az akcióhoz csatlakozott a Beastie's Bistro blog írója is, s tegnap kora délután személyesen adtuk át a felajánlásokat a kórházban.

Ez úton szeretném tolmácsolni az osztályvezető főorvos úr és az osztály valamennyi dolgozójának hálás köszönetét, boldog örömét, ujjongását a sok-sok doboz, és a bennük rejlő ajándékok láttán!

Elmondásuk szerint még sosem volt ilyen karácsonyuk... Ilyen bőkezű, ajándékban gazdag, ilyen szeretetteljes, hisz a rengeteg felajánlásból sugárzott a segítőkészség, az adakozás öröme, a tenni akarás...

Ottjártunkkor is éppen befutott egy szép kis csomag - nem tudtak hova lenni az örömtől...

Nem szégyellem, hogy könnyekig hatódtam...
 
Készítettem néhány fotót az összegyűjtött adományokról, s ígéretet kaptunk, hogy a kiosztást is meg fogják örökíteni :-)





Rengeteg, megszámlálhatatlan mennyiségű babaruha érkezett:
bodyk, tipegők, kicsi ingek, sapkácskák, zoknik, puha takarók.




 Könyvek, írószerek - kincsek!
Az osztályon van játszószoba, és önkéntes pedagógusok foglalkoznak a gyerekekkel,
a felajánlásoknak hála immár lesznek eszközök is!
Mesekönyvek, puzzle-k, színes ceruzák, gyurma, füzetek, írólapok -
a szó szoros értelmében kincset érnek :-)





Édességek is kerülnek majd a fa alá: házi készítésű, díszes mézeskalács,
diós és mákos beigli, szaloncukor, keksz, lekvár.


 Játékok :-) Építőkocka, sok-sok-sok plüssállatka, karácsonyfadíszek.




 Pelenkák mindenfajta méretben, popsitörlők - a legkisebbeknek.



Nagyon szépen köszönöm az akció valamennyi résztvevőjének, segítőjének, azoknak, akik hozzájárultak, azoknak, akik megosztották, hírét vitték, és a Kifőztük csapatának!

Köszönöm!

Jónak lenni nagyon jó...

2012. december 18., kedd

Aszalt szilvás csirkemájkrém


Számos helyen olvastam már szárnyasmáj és valamilyen aszalt gyümölcs házasításáról, majd májkrémmé turmixolásáról. Csirkemáj, kacsamáj, füge, narancs, mikor mi.

Nálam most egy minimál fűszerezésű, aszalt szilvás, szilvapálinkás verzió készült - istenkirályság lett!

A szilva miatt kicsit édeskés ízű, ezért friss vagy pirított kalácshoz ajánlom inkább, akár az ünnepi asztalra is, mondjuk reggelire. Vagy előételként. Vagy hidegtál részeként. Vagy csak úgy.

Érdemes!



Aszalt szilvás csirkemájkrém

Hozzávalók:


  • 1 ek. kacsazsír
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 15 dkg csirkemáj (szív nélkül!)
  • 1-2 ek. szilvapálinka
  • só, bors
  • 5-6 szem puha aszalt szilva



A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, majd a kacsazsíron puhára pároljuk. 

Rádobjuk az előkészített, falatnyi darabokra vágott csirkemájat, erős tűzön kevergetve átpirítjuk, majd takarék lángon zsírjára sütjük. Ennyi idő elég is, hogy a máj megpuhuljon.

Belekeverjük a szilvapálinkát, 1-2 percig rotyogtatjuk, hogy az alkohol elpárologjon. Sózzuk, borsozzuk, majd botmixerrel krémesre zúzzuk. Ne féljük sózni:  a kétlábú állatok mája főzés közben is sózható, nem lesz kemény!

Hozzáadjuk az aszalt szilvát, néhány gyors pörgetést adunk még neki a botmixerrel, de maradjanak benne felismerhetőek a szilvadarabok!

Akár langymelegen, akár hűtőhidegen nagyon finom!



2012. december 15., szombat

Expressz vaníliás karika



Az ízélmény ugyanolyan, mint a boltinál. Ropogós, vaníliás, étcsokis. Nem olyan: jobb! Isteni :-)

De nincs lisztezés, nyújtás, szaggatás, a maradék tészta újragyúrása-nyújtása-szaggatása. A titok nem más, mint a kekszkinyomó pisztoly!






Egyszerűen megtöltjük a vaníliás tésztával, a virág alakú előtétet használva szép sorban kinyomkodjuk a karikákat, kisütjük, majd az aljukat "kifestjük" csokival.

Ajánlom! Szeretni fogjátok :-)






Expressz vaníliás karika



Hozzávalók:

  • 25 dkg vaj
  • 25 dkg cukor
  • 50 dkg liszt
  • 2 egész tojás (M-es vagy L-es méretű)
  • 1 rúd vanília kikapargatott magja
  • csipet só


  • 10 dkg étcsokoládé


A puha vajat habosra keverjük a cukorral és a vaníliával, csipet sóval, hozzáadjuk egyesével a tojásokat, végül belegyúrjuk a lisztet is.

Hagyjuk pár percet pihenni, a meglehetősen lágynak tűnő tészta megembereli magát, és kitűnő állaga lesz.

Több részletben betöltjük a pisztolyba a tésztát, és száraz tepsibe nyomni a kekszeket (se kikenés, se sütőpapír!).

180 fokra előmelegített sütőben készre sütjük: ha már picit színesedik az alja, készen is van.

Az étcsokoládét vízgőz felett megolvasztjuk. A kihűlt kekszek alját kis ecsettel megkenegetjük a csokival, majd becsokizott felükkel felfelé dermedni hagyjuk.

Ha teljesen megdermedt a csokoládé, tároljuk zárható fémdobozban.





2012. december 12., szerda

Sült csirkecomb Jóasszony módra



Az ilyen-olyan "módra" készített köretek, raguk hallatlanul megbolondítják a legegyszerűbb sültet is.

Íme példaként a Jóasszony módra készült köret, mely nem más, mint ropogós sült krumpli összerázva egy szalonnás-hagymás-gombás alappal.

Annyira egyszerű, és annyira finom, hogy egyebet sem tudok, mint ajánlani! De azt nagyon :-)




Sült csirkecomb Jóasszony módra


Hozzávalók:

  • 4 egész csirkecomb
  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 10 dkg császárszalonna
  • 30 dkg gomba
  • só, bors
  • egy csokor petrezselyem
  • 1 kg krumpli
  • olaj a sütéshez



A combokat megmossuk, sózzuk, borsozzuk. Tepsibe fektetjük, kevés vizet aláöntve fólia alatt puhára pároljuk, majd a fóliát levéve ropogós pirosra sütjük.

Míg a csirke puhul, elkészítjük a ragut.

A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk. A gombát is megtisztítjuk, majd nem túl vékony cikkekre vágjuk. A szalonnát felcsíkozzuk.

A szalonnacsíkokat takaréklángon kevergetve "kiolvasztjuk", pörcösre sütjük. A szalonnadarabokat benne hagyva puhára pároljuk a keletkezett zsiradékon  a vöröshagymát, majd hozzáadjuk a gombát, és zsírjára sütjük, míg minden folyadék el nem párolog alóla. Sóval, borssal ízesítjük.

A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk, bő, forró olajban aranyszínűre, ropogósra sütjük. Az olajból kiszedve konyhai papírtörlő segítségével leitatjuk róla a felesleges olajat, majd összeforgatjuk a hagymás-gombás raguval, végül megszórjuk apróra vágott friss petrezselyemzölddel.

Azon frissen tálaljuk a csirkecombok köreteként.




2012. december 9., vasárnap

Ír almatorta



Egy újabb, percek alatt összeállítható illatos finomság Rachel Allen konyhájából, pontosabban a férje nagymamájának konyhájából :-)

Amit pedig a nagymamák sütnek, az csak jó lehet - mondatja velem a tapasztalat!

Minimál hozzávalókból készül, melyek egészen biztosan megtalálhatóak minden háztartásban - s tökéletes újjászületése a gyümölcsös kosárban esetlegesen hervadásnak indult almáknak :-)




Ír almatorta


Hozzávalók egy 22 cm-es formához:


  • 22,5 dkg liszt
  • 1/2 cs. sütőpor
  • 10 dkg vaj
  • 10 dkg cukor
  • + 2 ek cukor
  • 1 tojás
  • 1 dl tej
  • 1 ek. vaníliakivonat/1 cs. vaníliás cukor
  • csipet só
  • kb. 30 dkg-nyi alma
  • 1 csapott tk. őrölt fahéj



A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A lisztet elkeverjük a sóval és a sütőporral, majd elmorzsoljuk benne a hideg vajat. Hozzáadjuk a cukrot, a tojást, a vaníliakivonatot és a tejet - puha, sűrűn kenhető tésztát kapunk eredményül.

Az almákat meghámozzuk, kimagozzuk, és nem túl vékony cikkekre vágjuk.

A két evőkanálnyi cukrot elkeverjük az őrölt fahéjjal.

Egy 22 cm-es tortaforma alját kibélelünk sütőpapírral, a tészta felét belekanalazzuk, elkenjük rajta.  Rémületesen kevésnek tűnik, de biztosan elég lesz! 

Kirakosgatjuk az almacikkek felével, és meghintjük a fahéjas cukor felével. A maradék tésztát rásimítjuk a fahéjas almák tetejére, fedje el mindenütt. Kirakosgatjuk a kimaradt almákkal, majd meghintjük 1 evőkanálnyi fahéjas cukorral.

Az előmelegített sütőben 3-35 perc alatt készre sütjük (tűpróba!), kívülről enyhén ropogós, belül puha és szaftos lesz az almáktól.

Ideális a vasárnapi ebédet követően, vagy uzsonnára kávé mellé!





2012. december 7., péntek

Csokoládés, narancsos vajaskeksz



Egy roppant egyszerűen elkészíthető keksz, nagyon vajas, nagyon omlós. Gyúrás után olyan illata volt a kezemnek, de olyan!

A kekszek csokizása se rémisszen el senkit, igazi nyugiterápia, ahogy az olvadt csokit kvázi temperaként használhatjuk, és egy kis iskolai ecsettel bekenegetjük minden egyes darab alját.

Sokat dob az egyébként is isteni kekszen, ne hagyjátok ki :-)




Csokoládés, narancsos vajaskeksz


Hozzávalók kb. 40-50 darabhoz:

  • 30 dkg liszt
  • 25 dkg vaj
  • 10 dkg (barna) cukor
  • 10 dkg kandírozott narancshéj
  • 1 ek. vaníliakivonat
  • csipet só
  • 10 dkg étcsokoládé



A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

A lisztet és a vajat késes betétű robotgéppel morzsásra pörgetjük (ennek hiányában reszeljük le a hideg vajat), hozzáadjuk a cukrot, a vaníliát, csipet sót, majd a finomra vágott kandírozott narancshéjat is. Könnyű kézzel összegyúrjuk, egy viszonylag puha, de formázható tésztát kapunk.

A tésztából kisebb diónyi gombócokat formálunk két tenyerünk között, majd tepsire ültetjük őket, egymástól viszonylagos távolságra. Se kikenés, se sütőpapír nem szükséges.

A gombócok tetejét egy villával lapítsuk le, és süssük 8-12 percig. Sütőfüggő, akkor jó, ha a széle aranyszínűre pirult.

Rácsra téve kihűtjük.

A csokoládét összetörjük, gőz fölött felolvasztjuk, majd egy kis ecset segítségével bekenegetjük a kekszek sima talpát. Csokis felükkel felfelé sütőpapírra rakosgatjuk, és hagyjuk teljesen megdermedni.

Fémdobozban tároljuk, kínáljuk tízóraira, uzsonnára, de amondó vagyok, hogy gasztroajándékba is kitűnő!





Rachel Allen receptje átdolgozva.



2012. december 5., szerda

Zöldséges szárnyasaprólék leves




Még júniusban írtam erről a levesről, mikor a piac roskadozott a friss zöldségektől. Akkor nem fotóztam a végeredményt, de most újra terítékre került.

A gondolataim a levessel kapcsolatban ugyanazok, mint nyáron voltak: utánozhatatlan ízű, tele friss zöldséggel, picike galuskával, csupa illat, csupa íz. 

Szívből ajánlom :-)





Zöldséges szárnyasaprólék leves


Hozzávalók:

  • 1 ek zsír (kacsa, liba, tyúk)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 csirke/kacsa apróléka (háta, lába, szárnya, nyaka, belsőségek)
  • 1 csomag répa
  • 1 csomag petrezselyem
  • kb. 30 dkg-nyi zöldborsó
  • néhány szem krumpli
  • 1 fej karalábé
  • 1 kicsi gumó zeller
  • 1 csokor friss petrezselyemzöld
  • só, bors


A galuskához:

  • 1 tojás
  • liszt, amennyit felvesz
  • csipet só



A zöldségeket megtisztítjuk. A gyökereket felkarikázzuk, a karalábét hasábokra vágjuk, a krumplit kockázzuk. A zellert meghagytam egészben, hogy épp csak az íze kerüljön a levesbe.

A vöröshagymát finomra vágjuk, a megolvasztott zsíron üvegesre pároljuk. Rádobjuk a zöldségeket a krumpli és a borsó kivételével, átpirítjuk, majd hozzáadjuk az aprólékot is - a máj kivételével. Azt majd csak a főzés végén tegyük bele, elég neki pár perc, addig tartsuk hideg vízben.

Felöntjük vízzel, hagyjuk csendesen forrni. Mikor már majdnem megpuhult a zöldség és a hús, adjuk hozzá a krumplit és a borsót is, főzzük készre. Ízesítsük sóval, borssal.

A tojást keverjük össze annyi liszttel, hogy lágy galuskatészta sűrűséget kapjunk, ízesítsük csipet sóval, és teáskanállal vagy galuskaszaggatóval szaggassunk pici galuskákat a gyenge forrásban lévő levesbe. Ekkor adjuk hozzá a májat és a finomra vágott petrezselyemzöldet is. Néhány perc alatt főzzük készre.

Forrón tálaljuk.





2012. december 2., vasárnap

Kifőztük Karácsony - adománygyűjtő akció a Gyulai Gyermekkórház javára!



Kedves Olvasóim!

Egy jótékonysági akcióra szeretném a figyelmeteket felhívni!


Karácsony. Fenyőfa, narancsillat, sütemények az asztalon, masnis ajándékdobozok. Az otthon melege.

Ugye, mindannyian ilyen ünnepről álmodunk? Sajnos vannak, akiknek ez nem adatik meg idén sem. De ha összefogunk, boldog mosolyt varázsolhatunk legalább néhány gyermek arcára.

Segítőként veszek részt a Kifőztük Karácsony 2012 elnevezésű adománygyűjtő kampányban. Egy lelkes gasztroblogger csapattal megpróbáljuk azok életét kicsit könnyebbé tenni, akik nehéz körülmények között élnek. Minden blogíró választott egy számára kedves intézményt, amelynek gyűjteni fog.



 kép

Az én választásom a  



esett, ahol jelenleg 67 ágyon kell ellátniuk a kis betegeket a következő részlegekre tagoltan:
  • Patológiás újszülött részleg
  • Újszülött-intenzív részleg (PIC) a gyermekintenzív részleggel funkcionális egységben
  • Csecsemő- és kisded részleg
  • Gyermek- és ifjúsági részleg
  • Gyermekfertőző részleg

Az osztályvezető főorvos és a főnővér elmondása szerint szó szerint mindennek örülnének!

Az osztály kis betegei szívesen fogadják az alábbi adományokat:

- újszülött – illetve csecsemőruhák
- eldobható pelenkák
- pici sapkák a korababáknak
- karácsonyra ajándékok, akár "meglepi dobozba" csomagolva
- játékok
- mesekönyvek, könyvek
- irodaszerek, írószerek, füzetek – színezni, rajzolni
- édességek
- házi készítésű, nem romlékony, tárolható sütemények, lekvárok, méz
- karácsonyfadíszek.


Az adományokat tartalmazó csomagokat postai úton a Gyermekosztály címére (Békés Megyei Pándy Kálmán Kórház Gyermekosztálya 5700 Gyula, Kárpát u. 11.) lehet feladni.




Természetesen személyesen is elviheti bárki a gyerekeknek szánt holmikat, ilyen szándék esetén írjatok nekem e-mailt a thechefviki@gmail.com címre, és megadom, kit kell keresni és a hét mely napján tudja fogadni az érkezőket.


Az adománygyűjtő kampány advent időszakában, egészen karácsonyig tart.


A Gyermekosztály a tárgyi feltételek javítása érdekében alapítványt hozott létre: "Gyulai Gyermekosztályért" Alapítványt (mely kiemelten közhasznú alapítvány) (számlaszám: Szeghalom és Vidéke Takarék-szövetkezet 54000131-10000661, adószám: 18379998-1-04, illetve, ERSTE Bank: 11600006-33800864) - akinek módjában áll, pénzügyi segítséget is nyújthat.

Kérlek benneteket, kedves Olvasóim, lehetőségeitekhez mérten segítsetek boldogabbá tenni a gyerekek karácsonyát.

Egy tábla csokoládé, egy üveg lekvár, megunt könyv mindenkinél akad otthon, amit jó szívvel becsomagolhat, és elküldhet a kórházban gyógyuló gyermekeknek.



Előre is nagyon szépen köszönöm a felajánlásokat!


2012. november 30., péntek

Citromos-fokhagymás csirke


Újabb bizonyítéka annak a közhelynek, hogy sokszor a legegyszerűbb étel a legfinomabb!


Néhány hozzávalóból olyan illatos, zamatos fogást tálalhatunk, hogy a család minden tagja megnyalja utána mind a tíz ujját :-)



 

Citromos-fokhagymás csirke


Hozzávalók:


  • 1 kg-nyi - házi, kapirgálós - csirkehús (egész comb/alsó comb/felső comb/melle tetszés szerint)
  • 1 citrom leve
  • 1 fej fokhagyma
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • só, bors
  • 2-3 ek. kacsazsír


A hagymás krumplihoz:

  • 1 kg krumpli
  • 1-2 fej vöröshagyma
  • 2-3 ek. kacsazsír
  • só, bors



A csirkehúst sózzuk, borsozzuk, majd egy evőkanálnyi felforrósított kacsazsírban átpirítjuk minden oldalát. Épp csak színt kapjon, nem cél a teljes átsütés!

Az elősütött húsdarabokat tepsibe sorakoztatjuk. Meglocsoljuk a citrom kifacsart levével, hozzáadunk 2 evőkanálnyi kacsazsírt, a hús közé szórjuk a gerezdekre szedett, de meg nem pucolt fokhagyma gerezdeket, s 0,5-1 dl vizet (esetleg fehérbort!!!) aláöntve, fólia alatt kb. 50 perc alatt puhára pároljuk.

Fóliát levéve róla egészen ropogósra, pirosra sütjük, majd a sütés végén meghintjük az apróra vágott petrezselyemzölddel, és még a tepsiben összeforgatjuk az ízes pecsenyelével.

Míg a hús sül, elkészítjük a köretet. A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, majd kacsazsírban, takaréklángon teljesen puhára pároljuk-sütjük.

A meghámozott krumplit kockákra vágva sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, egy villával durvára törjük, nem szükséges pépesre, mint a pürénél. 

Összekeverjük a hagymás kacsazsírral, sózzuk, borsozzuk, majd a citromos csirkével, és a csodás ízű sült fokhagymagerezdekkel tálaljuk.




Ihlet: Nők Lapja Konyha 2012. október


2012. november 28., szerda

Kókuszkocka




Egy sütemény, aminek csak jót tesz az idő – ahogy múlik, egyre finomabb lesz. 

Egy sütemény, ami nélkül nálunk nem múlhatott el a Karácsony. 

Egy sütemény a Nagymamám konyhájából.




Kókuszkocka

Hozzávalók a tésztához:

  •  5 dkg vaj/margarin
  •  dkg cukor
  • 25 dkg liszt
  • 2 ek. méz
  • 1 tojás
  • 1 dl tej
  • 2 cs. sütőpor
  • csipet só

A csokoládémázhoz:
  • 20 dkg vaj/margarin
  • 20 dkg cukor
  • 3 púpos ek. cukrozatlan kakaópor
  • 3 ek. rum/1-2 tk. rumaroma

·      
Ezen kívül:

  • 20 dkg kókuszreszelék


A puha vajat/margarint habosra keverjük a cukorral, csipet sóval és a mézzel. Hozzáadjuk a tojást, a tejet, végül a sütőporral elkevert lisztet. Egy igen sűrű, ragacsos tésztát kapunk végeredményként, amit sütőpapírral borított tepsibe simítunk-kenünk.

180 fokosra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt aranyszínűre sütjük (tűpróba!) Rácsra fordítjuk, hűlni hagyjuk.

Ha kihűlt, keskeny téglalapokat vágunk belőle.

A mázhoz nagyon gyenge lángon összeolvasztjuk a vajat/margarint, a cukrot, kakaóport és a rumot. Ha gyerekek is esznek belőle, használjunk rumaromát.

Ha sima csokoládékrémmé olvadtak a hozzávalók, két villa segítségével egyenként belemártjuk a süteménydarabokat, melyeket utána meghempergetünk a kókuszreszelékben.

Sütőpapíros tálcára sorakoztatjuk őket, kicsit száradni-szikkadni hagyjuk, majd hűvös helyen tároljuk.