Kókuszos ujjlenyomat keksz

A kókuszos kekszfészekben mogyorókrém várakozik - csak szólok, hogy nagyon ütős darab!

Kókuszos-mogyorókrémes ujjlenyomat keksz

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók:

 

15 dkg vaj

30 dkg liszt

10 dkg cukor

1 tojás sárgája

1 cs. vaníliás cukor

 

A forgatáshoz:

1 tojás fehérje

1 ek víz

5 dkg kókuszreszelék

 

A töltéshez:

mogyorókrém

 

A puha vajat habosra keverjük a cukorral, vaníliás cukorral és a tojás sárgájával, majd hozzáadjuk a lisztet, és tésztává gyúrjuk.

A puha tésztából 3-4 rudat formázunk, s hűtőbe tesszük 1 órát pihenni.

A pihentetés után a tésztarudakat kivesszük a hűtőből, kicsit hagyjuk olvadni, majd éles késsel vágjuk fel kis szeletekre.

A szeletekből két tenyerünk között formáljunk golyóbisokat.

A tojásfehérjét könnyedén keverjük el a vízzel, mintha pl. rántottát készítenénk, nem kell habbá verni! A tésztagolyókat forgassuk meg a vizes fehérjében, majd hempergessük meg kókuszreszelékben.

A kókuszos golyókat ültessük sütőpapírral borított tepsire egymáshoz ne túl közel, majd egy vízbe mártott, gömbölyű végű fakanál nyelével óvatosan alakítsunk ki mindegyikben a mélyedést.

180 fokos sütőben kb. 10-12 perc alatt süssük addig, míg a kókusz halvány aranyszínűvé válik a kekszeken.

Hagyjuk teljesen kihűlni a tepsin, mert forrón-melegen nagyon törékeny, de kihűlve tökéletesre szilárdul.

Ha kihűltek a kekszek, mindegyik mélyedésbe kanalazzunk mogyorókrémet.

Csokicsigák

Az utóbbi idők egyik legjobb aprósüteménye/keksze, azt kell mondjam.

Kakaós-diós omlós tésztából tekert csiga, a csigavonalakban Nutella...

Elég nehéz abbahagyni a majszolását :-)))

Sőt. A legjobb talán rögtön dupla adagot készíteni belőle :-)))











Csokicsigák


Elkészítési idő: 20 perc + hűtés + sütés


Hozzávalók kb. 25 kis csigához:

• 10 dkg vaj
• 1 tojás
• 6 dkg darált mogyoró/dió
• 18 dkg liszt
• 6 dkg cukrozatlan kakaó
• 12 dkg cukor
• csipet só
• 1-2 ek. hideg víz
• 2-3 ek. Nutella

Egy tálban összevegyítjük a lisztet, a kakaóport, a sót, darált diót/mogyorót és a cukrot. Elmorzsoljuk benne a vajat, s összegyúrjuk a tojással és a hideg vízzel. Először csak egy evőkanálnyit tegyünk hozzá, ha nem áll össze, akkor adjuk hozzá a másik kanálnyit.

Egy sütőpapíron 25x35 cm-esre nyújtjuk.

Rákenjük a Nutellát úgy, hogy a tőlünk távolabb eső hosszabbik szélén maradjon ki kb. kétujjnyi üres tésztarész - ahogy csavarjuk, úgyis fogja a tészta maga előtt "tolni" a mogyorókrémet, pont jó lesz.

Hosszabbik szélénél fogva feltekerjük, mint egy beiglit, majd hűtőbe tesszük min. 30 percre.

A hűtést követően éles késsel vékony kis csigákat vágunk a rúdból, sütőpapíros tepsire ültetjük őket. Terülni-nőni nem fognak, mehetnek egészen közel egymáshoz.

180 fokosra előmelegített sütőben 12-14 perc alatt készre sütjük.

Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tároljuk zárható fémdobozban.

Forrás: A 100 legjobb csokoládés recept

Ferrero Rocher torta

Improvizáció. Annak viszont állati jó :-))

Nyáron történt Bulgáriában, hogy a szemközti asztalnál ülő kisfiú szemmel látható élvezettel evett egy ránézésre is brutál csokoládés tortát - és majd' kinéztem a szájából... Ilyen nekem is kell, és már vonultam is a süteményes pulthoz. Kár volt :-DD A tortaszeletet aztán minden nap ettük, valami eszméletlen finom volt.

Ezt az ízt próbáltam most visszahozni, s azt kell mondjam, elég jól. Külsejével ellentétben visszafogottan édes, nem csömör, nem fojtogató. Hanem olyan magát etető, újabb szeletet repetázó...

A nevét is én költöttem hozzá - csokoládés tortalap, mogyorókrém és mogyoródarabok. Tisztára Ferrero Rocher, nem? :-DD


Ferrero Rocher torta



Hozzávalók:


A tortalaphoz:

• 5 tojás
• 5 ek. cukor
• 5 dkg vaj
• 5 ek. liszt
• 1-2 ek. kakaópor
• 1/2 cs. sütőpor

A krémhez:

• 20 dkg mogyorókrém
• 2 dl tejszín
• 1-2 marék mogyoró (a kerek mogyoró)

A puha vajat kikeverjük a cukorral, a tojássárgájával. A lisztet összeszitáljuk a kakaóporral és a sütőporral, a vajas krémhez adjuk. A tojás fehérjét habbá verjük, óvatosan a tojásos-kakaós masszához adjuk. Sütőpapírral bélelt 22 cm-s tortaformába simítjuk, és kb. 180 fokon 20 perc alatt készre sütjük - tűpróba!!!

Rácsra téve hűlni hagyjuk.

A mogyorót száraz serpenyőben 1-2 perc alatt illatosra pirítjuk. Azonnal tányérra csúsztatjuk, nehogy megégjen. Néhány szemet félreteszünk díszítésként, a többit durvára daráljuk-aprítjuk.

A mogyorókrémet fellazítjuk 0,5 dl tejszínnel. Ebből is kiveszünk 1-2 evőkanálnyi mennyiséget a díszítéshez, a maradékhoz hozzákeverjük a durvára vágott mogyorót.

A 1,5 dl tejszínt kemény habbá verjük, s az 1-2 evőkanálnyival kevesebb, mogyoróval dúsított mogyorókrémhez keverjük könnyedén, minél kevésbé törjön a hab.

A tortalapot kettévágjuk. Megtöltjük a krém 2/3 részével, rátesszük a tortalap tetejét, majd a tortát körös-körül bevonjuk a krém többi részével.

A díszítés már csak fantázia, idő és türelem kérdése :-) Megszórjuk a tortát durvára vágott mogyoróval. A félretett mogyorókrémet csillagcsőrös habzsákba szedjük, kis rózsákat nyomunk a torta tetejére. Egész mogyorókat ültetünk a krémrózsák tövébe.

Fogyasztásig hűtőben tároljuk.

Ui: Nos, leírni hosszabb, mint összehozni...

Dán vajas kiflik - Nutellával

Beálltam a sorba, és földig hajolok Limara előtt, egyben csókolom mindkét kezét, amiért közkinccsé tette ezt a csodát!

Sütötte már Max, amúgy üresen, ők utólag ettek hozzá lekvárt. Ancsika Limarához hasonlóan friss házi eperlekvárral töltötte. Garffyka csokoládépudinggal és marcipánnal. Edit, aki Max alkotótársa - egyelőre - láthatatlanul, és Romániában alkot szuper ételeket, raháttal ízesítette(tessék utánanézni, mi az!)

Gyereknapra sütöttem a keresztgyerekeinknek, bolti édesség helyett, egyrészt ezért is választottam töltelékül a Nutellát. Másrészt azért, mert a karácsonykor vett kis üveg nem akart fogyni, ott nézett rám nap mint nap a hűtőben szemrehányóan :-)

A kifli kalandosan indult: valamilyen úton-módon elállítódott a mérlegem, több lisztet mértem ki, mint kellett volna. Szemre nagyon sok volt, ellenőriztem magam, 30 dkg-val!!! szaladt meg a kezem... Pánik. Mert akkor már benne volt a szemcsés margarin! Így aztán fogtam, átszitáltam az egészet, margarinszemcsék fennakadtak - 25 dkg - és hozzámértem a szükséges 35 dkg lisztet. A döcögős kezdet után másnap hibátlanul sikerült! Könnyű, légies tészta, kívül ropogós, belül foszlós, maga az elkárhozás!

A receptet én is beírom ide, hogy bármikor kéznél legyen. Ha más nem, nekem :-))

Dán vajas kifli

Hozzávaló 24 darabhoz:

• 60 ml langyos víz
• 125 ml tej
• 1 egész tojás
• 35 dkg liszt
• 1,5 dkg friss élesztő
• 1 tk. só
• 2,5 dkg cukor
• 25 dkg margarin
• fél üveg Nutella

A vizet, a tejet, a tojást összekeverjük, feloldjuk benne az élesztőt.

A késes betétű gépem pici. Ezért a margarint háromfelé vágtam, s a 35 dkg lisztből néhány evőkanálnyit/adag hozzáadtam, s pár pillanat alatt morzsásra pörgettem, ezt megismételtem még kétszer.

A morzsás liszthez adjuk a cukrot és a sót, majd hozzáöntjük az élesztős folyadékot. Fakanállal összekeverjük, s egy ronda, ragadós, kemény galuskatészta-szerű izét kapunk. Takarjuk le, hűtőbe vele.

Másnapra a tészta még hervasztóbban nézett ki! Erősen lisztezett nyújtólapra borítjuk, vékony téglalappá nyújtjuk. Felülről alulra, alulról felülre, majd a kapott csík jobb és bal oldalát középre hajtjuk, s végül becsukjuk, mint egy könyvet. Újra kinyújtjuk, hajtogatjuk - még kétszer, összesen háromszor. Hűtőben pihentetjük fél órát.

A 30 perc letelte után újra kinyújtjuk, 3 csíkra, majd a csíkokat 8-8 háromszögre vágjuk. A háromszögek széles vége felől halmozzuk a tölteléket - itt most a Nutella - és feltekerjük a hegyes vége felé. Sütőpapírral borított tepsire sorakoztatjuk őket, s egy órán át kelesztjük.

Lekenjük felvert egész tojással, s előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Limara, hálás köszönet ezért a remekműért!!!

Mogyorókrémes muffin

Még karácsonyra vettem egy üveg mogyorókrémet az aprósüteményekhez. Aztán szépen betettem a hűtőbe a maradékot, és nem használtam semmire. "Csak úgy", kanállal nálunk nem fogy. Mi következik ebből? Süteményt kell sütni!

Így bukkantam a mogyorókrémmel töltött muffin receptjére. Volt is itthon hozzá minden, szaporán megkevertem a tésztát, közben Zuram kikente a forma horpadásait :-) Együtt sütöttünk :-))

A tésztában méz is van, érdekes módon finomabb kihűlve, mint langyosan - pedig nem erre számítottam, csak az olvadozó mogyorókrémet tartottam szem előtt.

Mogyorókrémes muffin

Hozzávalók 12 darabhoz:

• 30 dkg liszt
• 10 dkg cukor
• 5 dkg vaj/margarin
• 3 ek. olaj
• 2 ek. méz
• 1 tojás
• 1,5 dl tej
• 2 kk. sütőpor
• 1 cs. vaníliás cukor
• mogyorókrém

A puha margarint kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, mézzel, a tojással, hozzáadjuk a tejet és az olajat. A liszttel összekeverjük a sütőporral, hozzáadjuk a kikevert, folyékony masszához. Simára keverjük.

A muffintepsi horpadásait kikenjük margarinnal. A tésztából 1-1 evőkanálnyit teszünk a formába, majd mindegyikre teszünk 1-1 tk. mogyorókrémet, s a maradék tésztamasszát is arányosan rákanalazzuk.

Előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Jó reggelt!

Van az úgy, mikor az ember képtelen reggel kikelni az ágyból, csak maradna befészkelődve a puha, meleg takaró alatt. Csak még egy perc! - mondja magának.

Kellene valami motiváció, amiért érdemes kibújni...

Hát tessék: egy csésze forró tejeskávé tejszínhabbal, csipetnyi fahéjjal, hozzá mogyorókrémes muffin.

Jó reggelt, szép napot!