2018. április 16., hétfő

Segítsüti 2018. tavasz


Tavasz van, gyönyörű - s újra abban az örömteli megtiszteltetésben részesültem, hogy ezúttal is tagja lehettem a Segítsüti csapatnak!





A tavaszi licitelések kedvezményezettje a Szent Márton Gyermekmentő Szolgálat Közhasznú Alapítvány, az árverésből befolyt összegből a gyermekmentő kocsikban használatos eszközök kerülnek majd beszerzésre.


A budapesti Gyermekrohamkocsi



Budapesten és környékén évente több mint 3000 gyermekhez riasztják a mentőket. Az életveszélyes állapotú csecsemők és kisgyermekek helyszíni ellátása és szállítása különleges szakmai, gyakorlati és műszeres felkészültséget igényel. Alapítványukat azért hozták létre, hogy egy különleges Gyermekrohamkocsi elindításával segítsék az Országos Mentőszolgálat munkáját.

A Gyermekrohamkocsit évente átlagosan 2100 - elsősorban súlyos, életveszélyes állapotú - gyermekhez riasztják. 

A Gyermekrohamkocsi bármilyen helyszínen percek alatt képes egy mobil intenzív osztályt "felépíteni", ennek köszönhetően szakmai eredményeik európai szinten is kiemelkedőek.

Az idei tavaszi segítő akció 2018. április 17-én (kedden) kezdődik. 

Az ügymenet továbbra is egyszerű: egy gyors, ingyenes regisztrációt követően lehet megtenni az ajánlatokat a Segítsüti oldalán ITTegészen április 20. (péntek) 16 óráig.

Minden egyes sütemény kikiáltási ára 1.000 Ft.


Képtalálat a következőre: „segitsuti”


Lássuk akkor az idei felajánlásomat.

Snickers pite :-) 

Ráadásul duplán mogyorós...

Az omlós tésztakehely a vajon kívül mogyoróvajjal készült, benne tejszínes-vajas karamellkrém, mogyoró és rengeteg, rengeteg csokoládékrém.




Nagyon masszív, nagyon tömény, ütős darab, az egész pite 10-12 embernek is bőségesen elég, annyira kiadós - de aki a Snickers csokit szereti, szerintem ezt is szeretni fogja :-)


A sütemény átvehető Békéscsabán, illetve bárhova postázható az ország területén.

A süteményt frissen sütve, előre egyeztetett időpontban kapja a kedves licitnyertes, illetve ha beleegyezését adja, a sorban utána következő "vigaszágas(ok)" is!

Minden kedves licitálónak nagyon köszönöm előre is a felajánlását, hogy a süti idén tavasszal is segíthessen!

2018. április 13., péntek

Zöld fűszeres-túrós párnák


Még márciusban kétszer is előadtam őkelmét, jók voltak rá a visszajelzések!

Hájas tészta az alapja, ha sikerül friss hájat szereznem, akkor legyártok egy nagy adag tésztát belőle, amit kiporciózok, s fóliába csomagolva megy a mélyhűtőbe.

Felhasználás előtt úgy járok el vele, mint a készen vásárolható leveles tésztával: konyhapulton hagyom kiolvadni, nyújtom, töltöm, sütöm.

Természetesen ez a recept is elkészíthető a kész leveles tésztából :-)

A tölteléke a semleges ízű túró, benne sok fokhagyma, s az éppen kéznél lévő zöld fűszerek. Petrezselyem, kapor, bazsalikom, a  most szezonális medvehagyma, épp mi van otthon, vagy épp mit szeretünk. 

Két-három fajtánál azért többet ne keverjünk benne össze!






Zöld fűszeres-túrós párnák

Elkészítési idő: 30 perc + sütés

Hozzávalók:

  • 50 dkg friss/fagyasztott leveles tészta (esetleg hájas tészta)
  • 25 dkg túró
  • 10 dkg krémsajt/ömlesztett sajt
  • 2 gerezd fokhagyma
  • friss zöld fűszerek apróra vágva tetszés szerint, ebben most kapor és petrezselyem volt
  • só és frissen őrölt bors


A tetejére:

  • 1 tojás



A leveles tésztát szoba-hőmérsékleten hagyjuk kiolvadni, majd lisztezett munkalapon kinyújtjuk 2-3 mm vastagságúra.

A túrót villával összetörjük, kikeverjük a krémsajttal/ömlesztett sajttal, ízesítjük a zúzott fokhagymával, finomra vágott zöld fűszerekkel, ízlés szerinti mennyiségű sóval és borssal.

Pizza- vagy derelyevágóval 24 db négyzetet vágunk a tésztából.

Mindegyik négyzet közepére púpozunk a töltelékből, majd félbehajtjuk a négyzeteket, s a széleket villával lenyomkodjuk.

Figyeljünk, hogy mindegyikbe körülbelül azonos mennyiségű töltelék kerüljön.

Sütőpapírral borított tepsire ültetjük a kis párnákat, tetejüket megkenjük felvert tojással.

220 fokosra előmelegített sütőben kb. 15-20 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Hagyjuk langyosra hűlni, s utána kínáljuk.




2018. április 7., szombat

Lekváros-diós-csokoládés pite


Ha hétvégén ennétek valami nem túl bonyolult, mégis nagyon finom, nagyon csokis süteményt...






Lekváros, diós, csokoládés pite


Elkészítési idő: 75 perc + 1 éjszaka hűtés


Hozzávalók:


A pitéhez, egy 26 cm átmérőjű formához:

  • 25 dkg liszt
  • 15 dkg vaj
  • 1 csipet só
  • 1 tk cukor
  • 1 tojás
  • 1 ek tej



A töltelékhez:


  • 6-10 púpos ek sűrű (!) szilvalekvár (vagy egyéb lekvár, de jó sűrű legyen)
  • 10 dkg dió
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 2 dl tejszín (állati eredetű habtejszín, 30%-os)



A hideg vajat elmorzsoljuk a lisztben, majd hozzáadjuk a cukrot, a sót, a tojást és a tejet, szép sima omlós tésztát gyúrunk belőle.

Azon frissiben vajjal kikent piteformába nyújtjuk, s formával együtt tesszük a hűtőbe pihenni min. 30 percre.

Míg a tészta pihen, egy forró, száraz serpenyőben illatosra pirítjuk a diót, majd durvára vágjuk.

A pihenőidő letelte után 180 fokosra melegítjük elő a sütőt, a hideg tésztát megszurkáljuk, s kb. 20 perc alatt aranyszínűre, teljesen készre sütjük.

Hagyjuk kihűlni.

Miután kihűlt, a tésztakehelybe kanalazzuk a lekvármennyiség felét, megszórjuk a durvára vágott dióval, végül a maradék lekvárt is elsimítjuk rajta.

A tejszínt felforrósítjuk, de ne forraljuk fel, majd beletördeljük a csokoládét, s ovális habverővel sima, fényes krémmé dolgozzuk.

Hagyjuk kissé hűlni, majd óvatosan a lekváros-diós töltelékre öntjük, a pitét aztán körbe-körbe forgatva, mintha palacsintát sütnénk, egyenletesen elterítjük rajta a csokoládékrémet.

Egy éjszakára tegyük hűtőbe, hogy a csokoládékrém megdermedhessen, másnap egy forró vízbe mártott éles, vékony pengéjű késsel szeleteljük.

Tömény, kiadós!



2018. április 5., csütörtök

Almás brokkoli krémleves


Nagyon egyszerű leveske, melynek talán a "különlegességét" az adja, hogy a jellemzően sűrítőként belekerülő krumpli levesbetétként szerepelt benne, mégpedig ropogósra sütött krumplikarikaként.

Nagyon jó volt!





Almás brokkoli krémleves


Elkészítési idő: 45 perc


Hozzávalók:


  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 fej brokkoli
  • 2 db alma
  • só és bors
  • szerecsendió
  • 2 dl tejszín (állati eredetű habtejszín, 30%-os)
  • 1-2 db krumpli



A vöröshagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, és kevés olajon megpároljuk.

Hozzáadjuk a rózsáira bontott brokkolit a megtisztított szárával együtt, felöntjük vízzel, ízesítjük sóval és borssal, és majdnem teljesen puhára főzzük.

A főzés vége előtt adjuk hozzá a hámozott, nagyobb darabokra vágott almát, s így főzzük készre a levest.

Botmixerrel krémesre zúzzuk, majd óvatosan hozzácsurgatjuk a tejszínt - minden egyéb sűrítőanyag nélkül.

Átforraljuk, ha kell, adjunk még hozzá sót, borsot, és ízesítsük meg frissen reszelt szerecsendióval.

A krumplit hámozzuk meg, vágjuk vékony karikákra, s bő zsiradékban süssük ropogósra, majd emeljük a szeleteket papírtörlőre.

A forró leveshez kínáljuk levesbetétként.



2018. április 1., vasárnap

2018. március 30., péntek

Húsvéti készülődés: főételek



Ma ugyan Nagypéntek, zárva minden - de holnap még gyorsan be lehet vásárolni a friss alapanyagokat!


Nálunk húsvétkor mindig a sonka volt a főszereplő, minden egyéb szinte háttérbe szorult azon a pár napon. Néhány éve főtt ez az ízes sonka fahéjjal, naranccsal nálunk, mennyei finom!






Folytatva a sort, ünnepeken kivétel nélkül mindig birkapörkölt főtt...




és kocsonya :-)






Kevés munkával előkészíthető húsételeket mutatok, amit aztán a sütő fog befejezni, minél kevesebb időt kelljen a tűzhely mellett álldogálni!


Itt egy mesés oldalas kezdésnek, sok zöldséggel, finom vörösborral...






Egy nagyon tartalmas egytálétel, benne sertés, csirke, zöldségek - és vörösbor :-)






Puliszkával, zöldségekkel töltött dagadó: frissen, melegen is nagyon finom pl. egy tál salátával, sült krumplival, de hidegtálon is megállja a helyét!






Szintén zenész: diós-májas dagadó, ami hidegen és melegen is egyaránt finom!





Töltött ez is, csak csirke - a nagy klasszikus:





Rizling, (laska)gomba, tejszín, csirkehús - s a munka javát elvégzi a sütő!







Nagyon hasonló, csak sertéshúsból: tarja, fehérbor, tejszín és mazsola - aztán irány a sütő!




Úgy látszik, szeretek borral főzni :-))) Csirkehús, tejszín, tárkony, mustár és fehérbor :-) Csodafinom!







Vidám készülődést!



2018. március 29., csütörtök

Húsvéti készülődés: kalácsok



Lássuk, mit is készíthetünk a sonka, a kolbász mellé vagy ráérős uzsonnákra!


Sós kalács a sonka mellé, foszlós, tejszínes, hatos fonással - a posztban linkelt oktatóvideóval!




Édes fonott kalács, akár egyszerű hármas, akár a bonyolultnak tűnő hatos fonással!




Az ismert császárzsemle egy egész kenyérként, alig több, mint egy óra alatt készen van!










Kényelmes reggelikre csokis kalács vajjal, sárgabarack lekvárral... Nem, nem égett meg! Csupa csoki :-)





Sajtos-fokhagymás, csinos kis briósok. Akár önmagában vajjal, akár a húsvéti asztalra péksütemény gyanánt!






Pihe-puha sajtos kiflik, akár 2-3 harapásnyi mini szendvicseket is készíthetünk belőle!





Ha lenyűgöznétek a vendégeket valami különlegességgel - paprikás kalács :-) Meghökkentően nagyon finom!





Vidám készülődést!