2017. november 23., csütörtök

Sajtos-juhtúrós harcsa


Hétköznapi gyors :-)

Nálam szálkamentes afrikai harcsából, de természetesen készülhet pl. csirkemell filéből, sertéskarajból, de akkor süssük elő a húst, mert a receptben lévő sütési idő kevés lesz!





Sajtos-juhtúrós harcsa

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók:

  • 60 dkg harcsafilé (vagy más, tömött húsú, lehetőleg szálkamentes hal)
  • 10 dkg reszelt sajt
  • 10 dkg juhtúró
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • só és bors
  • fél mk szárított oregánó
  • fél mk szárított bazsalikom
  • 2 db paradicsom


A halat megmossuk, szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, tűzálló tálba vagy tepsibe sorakoztatjuk.

A reszelt sajtot elkeverjük a juhtúróval, a zúzott fokhagymával és a fűszerekkel, majd egyenletesen elosztjuk a halszeleteken.

Mindegyik adagot befedjük paradicsomszeletekkel.

180 fokos sütőbe tesszük, és a sajt pirulásáig sütjük.


Tetszőleges körettel, azon forrón tálaljuk.



2017. november 20., hétfő

Fetás-paradicsomos cékla krémleves


Céklaleves :-)

Meghökkentően nagyon finom volt!




Fetás-paradicsomos cékla krémleves

Elkészítési idő: 90 perc

Hozzávalók:

  • 2 ek olaj
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 40 dkg cékla
  • 5 dl paradicsomlé (passzírozott paradicsomlé, nem sűrítmény)
  • 5 dl víz vagy alaplé
  • só és bors
  • 1-2 tk cukor


Tálaláshoz:
  • morzsolt feta
  • olívaolaj
  • frissen őrölt bors


A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk és az olajon üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, és a meghámozott, kis kockákra vágott céklát.

Felöntjük vízzel vagy az alaplével, s fedő alatt puhára főzzük.

Ha a cékla megpuhult, hozzáadjuk a paradicsomlevet is. Fűszerezzük, átforraljuk, majd botmixerrel krémesre zúzzuk.


Azon forrón tálaljuk morzsolt fetával, kevés olívaolajjal és frissen őrölt borssal a tetején.


Hugh receptje

2017. november 17., péntek

Csokis banános puszedli


Ha túlérett a banán a gyümölcsöstálban, ebben a finom puszedliben nagyon jó helye lesz :-)

Mosogatással együtt sem kell neki fél óra és készen van!





Csokis-banános puszedli

Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók:

  • 2-3 (túl)érett banán
  • 22 dkg liszt
  • 1 tojás
  • 0,75 dl olaj
  • 1-2 cs. vaníliás cukor
  • 1 tk sütőpor
  • 1 tk szódabikarbóna
  • 1 tk mézeskalács fűszerkeverék
  • csipet só
  • 10 dkg étcsokoládé



A banánokat egy tálban villával pépesre törjük.

Hozzáadjuk a tojást, az olajat, a fűszereket, a sütőporral és szódabikarbónával elkevert lisztet, végül beleforgatjuk a durvára vágott étcsokoládét is.

Nem tévedés: tényleg nincs benne cukor, aki édesebben szeretné, tegyen bele kb. 5 dkg-nyit.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra.

Sütőpapírral bélelt tepsire teáskanál segítségével kis halmokat teszünk a csokis-banános tésztából, egymáshoz nem túl közel, mert terülni és kicsit nőni is fognak, majd kb. 10 perc alatt készre sütjük.

Tepsin hagyjuk kihűlni.


Tálban, tányéron, fémdobozban tárolható, napokig friss, puha sütemény.


Ennek a sütőtökös sütinek a banános átirata

2017. november 14., kedd

Ajváros csirkemáj



Hétköznapi gyors - előkészíteni néhány perc, a munka javát a sütő végzi :-)






Ajváros csirkemáj

Elkészítési idő: 45 perc


Hozzávalók:


  • 1 nagy fej lila hagyma/vöröshagyma
  • 2-3 gerezd fokhagyma
  • 50 dkg csirkemáj
  • 3-5 púpos evőkanál ajvár (kinek mekkora a kanala...)
  • só és bors
  • 2-3 evőkanál olaj



A csirkemájat megtisztítjuk, inakat, hártyákat, oda nem illő részeket eltávolítunk róla.

A lila hagymát és a fokhagymát is vékony karikákra vágjuk, tűzálló tál aljára szórjuk.

Ráfektetjük a csirkemájakat, ajvárt kanalazunk rá, sózzuk és borsozzuk (a kétlábú állatok mája már sütés előtt is sózható, nem lesz kemény!), meglocsoljuk olajjal, és jól összeforgatjuk, hogy a májat mindenhol érje a hagyma és az ajvár.

180 fokosra melegített (ha van, mehet légkeveréssel) sütőbe tesszük, ahol kb. 35 percig sütjük, félidőben egyszer keverjük át.

Tetszőleges körettel azon forrón tálaljuk, nálam most héjában sült és utána kacsazsírban átpirított krumpli volt, amit imádok...

Kínálhatunk mellé pluszban ajvárt kvázi mártogatósként.



2017. november 12., vasárnap

Kókuszos sütemény őszi gyümölcsökkel


Nemrég szó érte a ház elejét: halló, nagyon régen volt új bejegyzés!

Teljesen jogos :-)))

Mulasztást pótolandó íme egy pofonegyszerűen elkészíthető, egy tálban kikeverős süteményt, amit Katucitól hoztam.

Alma helyett őszi gyümölcsökkel készült nálam: alma, körte és illatos birsalma került a tésztájába, mandula helyett pedig ropogós diót szórtam a tetejére.

Hát... Mesebelien finom, próbáljátok csak ki!






Kókuszos sütemény őszi gyümölcsökkel


Elkészítési idő: 75 perc


Hozzávalók egy 22 cm-es kapcsos tortaformához:


  • 20 dkg puha vaj
  • 15 dkg cukor
  • 3 tojás
  • 10 dkg kókuszreszelék
  • 15 dkg liszt
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 dl tej
  • 1 db alma
  • 1 db körte
  • 1 db birsalma
  • nagy marék durvára darabolt dió




A puha vajat habosra keverjük a cukorral, majd egyesével beledolgozzuk a tojásokat, mindig alaposan elkeverve, s csak utána hozzáadva a következőt.

Hozzáadjuk a tejet, majd a sütőporral elkevert lisztet - érdemes ovális habverővel dolgozni a sima tészta érdekében.

A tésztába beleforgatjuk a meghámozott, falatnyi darabokra vágott almát és a körtét, a birsalmát pedig alaposan megmosva, hámozás nélkül a reszelő finom lyukán belereszeljük.

Végül belekeverjük a kókuszreszeléket is.

Az illatos tésztát sütőpapírral bélelt vagy kivajazott-kilisztezett kapcsos tortaformába simítjuk.

Tetejét meghintjük durvára vágott dióval.

A sütőt 180 fokra melegítjük (alsó-felső sütés, légkeverés nélkül), és kb. 50-60 perc alatt készre sütjük.

Félidőben nézzünk rá, ha nagyon barnul-pirul a teteje, könnyedén borítsunk rá alufóliát, de tökéletesen át kell sülnie.

A sütési időt valószínűleg nagyban befolyásolja a sütőforma mérete, nekem a 22 cm-es formához kellett 60 perc, nagyobb átmérőjűben jobban szétterül a tészta, ott elegendő lehet 30-35 perc is.

Tűpróbával ellenőrizzük, ha tisztán jön ki a beleszúrt tű/hurkapálca, készen van.

Hagyjuk kicsit hűlni, majd emeljük át rácsra, hogy alulról is szellőzhessen, hűlhessen, majd leghamarabb langyosan vágjuk cikkekre.

Másnap is csodálatosan finom, friss!



2017. október 31., kedd

Sütőtökös-csokis kalács




Egyre inkább kalács-sütő idő van...

És sütőtökszezon is, akkor tehát sütőtökös kalács!

Nagyon finom lett, puha, foszlós, benne a lágyan olvadó csoki, s mivel ez egy igen termetes jószág lett, így még 3 nap múlva is volt belőle - jelentem, még akkor is csodajó volt!




Sütőtökös-csokis kalács

Elkészítési idő: 3 óra

Hozzávalók:

  • 1 db L-es méretű tojás
  • 10 dkg sült sütőtök püré
  • 1 pohár natúr joghurt/kefír (175 g)
  • 5 dkg méz
  • 45-50 dkg liszt
  • 2,5 dkg friss élesztő/1 cs. szárított élesztő
  • 1 mk mézeskalács fűszerkeverék
  • 10 dkg étcsokoládé


A tetejére:

  • 1 tojás



A hozzávalókat a felsorolás sorrendjében kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk-kelesztjük.

A dagasztást kezdjük 45 dkg liszttel, és menet közben nézzünk rá: ha nagyon lágy, adjunk még hozzá apránként lisztet, ha viszont nem akarna összeállni, kevés tejjel lágyítsunk a tésztán.

A liszt mennyisége a tojás nagyságától, a sült tök nedvességtartalmától függ nagyban, nekem most nagyon szaftos, lédús tök volt itthon.

Ha nincs kenyérsütő gépünk, a joghurtot/kefírt langyosítsuk meg. Keverjük el benne a mézet, tördeljük bele az élesztőt (vagy adjuk hozzá a porélesztőt), és langyos helyen hagyjuk felhabosodni.

Egy tálban keverjük össze a tojást a sült tök pürével, adjuk hozzá a lisztet, a mézeskalács fűszert és a felfuttatott kefíres-mézes élesztőt.

Dagasszuk tésztává, s konyharuhával letakart tálban, langyos helyen kelesszük duplájára.

Ha a tészta megkelt, finoman gyúrjuk át lisztezett munkalapon, s nyújtsuk ki kb. 25x50 cm téglalappá.

Szórjuk a tészta felületére a durvára vágott csokoládét.

Hosszabbik szélén mindkét oldalon hajtsuk be egy ujjnyi csíkban, és a rövidebbik oldala felől tekerjük fel, mint egy beiglit.

Egy dundi tésztatekercset kapunk, melyet helyezzünk egy kivajazott-kilisztezett, vagy sütőpapírral bélelt szögletes (kb. 20x25 cm-es) sütőformába/jénaiba.

(A kalács természetesen hosszabbik oldala felől is feltekerhető, ilyenkor ne nyújtsuk olyan hosszúra, s a szeletek is kisebbek lesznek majd. A sütési idő is jócskán lerövidül ebben a formában!)

Tetejét kenjük le egy felvert, egész tojással.

Hideg sütőben kezdjük a sütést.

A sütő aljába tegyünk egy edényke vizet, s kezdjük el melegíteni 180 fokra (alsó-felső sütés, légkeverés nélkül).

Míg a sütő eléri a 180 fokot, a kalács újra megkel, s aztán elkezd sülni.

Mivel ez egy vastag kalács, idő kell, míg átsül, kb. 55-60 perc. Félidőben érdemes a tetejét könnyedén leborítani alufóliával, nehogy túlságosan megbarnuljon, megégjen!

A sütési idő letelte után tegyük át egy rácsra, hogy alul-felül tudjon hűlni, szellőzni, és hagyjuk langyosra hűlni, utána szeleteljük.

A tárolása nem igényel különösebbet, a vágott felületre borítsunk egy alufóliát és kész, nem kell csomagolni semmibe.


2017. október 27., péntek

Vörös lencsés, almás sütőtök krémleves...


... vajban pirított kaláccsal.

Huh, de jó volt!





Vörös lencsés, almás sütőtök krémleves

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:


  • 1 fej vöröshagyma
  • 20 dkg vörös lencse 
  • 25 dkg nyers sütőtök, tisztítva mérve
  • 1 db nagyobb édes alma
  • só és bors
  • kakukkfű
  • 2 dl habtejszín - opcionális, kimaradhat


A tálaláshoz:

  • személyenként 2 szelet kalács
  • vaj
  • 1 ek méz


A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, s kevés olajon puhára pároljuk.

Hozzáadjuk a meghámozott, felkockázott sütőtököt, és a megmosott vörös lencsét, felöntjük vízzel, amennyi bőven ellepi, és puhára főzzük.

Ekkor hozzáadjuk a hámozott, felkockázott almát is, s további 1-2 percig főzzük.

Ha minden alapanyag puha, botmixerrel krémesre zúzzuk.

Ízesítjük sóval, borssal és kakukkfűvel, kiforraljuk.

Ha tejszínnel dúsítanánk, ekkor tegyük bele, és ezzel együtt forraljuk ki 1 perc alatt.

A kalácsok mindkét oldalát megvajazzuk, és forróra hevített száraz serpenyőben 1-1 perc alatt mindkét oldalát ropogósra pirítjuk.

A levest azon forrón tányérba/csészébe merjük, tetejére kevés mézet csurgatunk (s meghinthetjük frissen őrölt borssal is!), és a ropogósra pirult vajas kaláccsal kínáljuk.