2017. január 21., szombat

Citromos, áfonyalekváros torta


Véletlen találkozásom eredménye a híres Meyer citrommal :-)

Évekig csak olvastam róla, mennyire finom, milyen nehéz kifogni egy-egy szállítmányt, mennyire nem ismerik az üzletekben, összekeverve árulják a jól ismert citrommal.

S tényleg!

Pedig annyira máshogy néz ki: gömbölyűbb, simább a héja, színe inkább mandarinra hasonlít, mint citromra - azonnal ráismertem, ahogy beléptem a boltba, ahol naponta vásárolni szoktunk, tehát semmi delikátesz és szupermarket.

Vettem két darabot - s ezt a tortát sütöttem belőlük.

Túl sok időt nem töltött köreinkben, mert kétpofára ettük :-)))







Citromos, áfonyalekváros torta

Elkészítési idő: 75 perc

Hozzávalók:

  • 2 tojás
  • 18 dkg cukor
  • 1 citrom leve
  • 1 ek. vaníliakivonat/1-2 cs. vaníliás cukor
  • 2,5 dl tejföl
  • 1,2 dl olaj
  • 25 dkg liszt
  • 1/2 cs. sütőpor/1 tk. szódabikarbóna
  • csipet só



Töltelék:

  • 4-5 ek áfonyalekvár (vagy más pikáns lekvár)


A tetejére:

  • fél citrom leve
  • 5-10 dkg porcukor



A tojásokat habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a citrom levét, a vaníliát, a tejfölt, az olajat, végül a sütőporral/szódabikarbónával és csipet sóval elkevert lisztet is.

Dolgozzunk ovális habverővel, sima, csomómentes tésztát kapunk.

22 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral, simítsuk bele a tésztát.

180 fokosra előmelegített sütőben 30-35 perc alatt süssük készre, de ellenőrizzük tűpróbával!

Rácsra borítva hagyjuk teljesen kihűlni, majd éles késsel vagy cérnaszállal vágjuk ketté.

Kenjük meg az alsó lapot lekvárral, s borítsuk rá a felső lapot.

A mázhoz a citromlevet keverjük ki annyi porcukorral, hogy sűrűn folyó masszát kapjunk (a szükséges cukor a citromlé mennyiségétől függ, 5 dkg-val kezdjük, s apránként adagoljuk hozzá), majd kenjük rá a torta tetejére – nem baj, ha az oldalán kissé lecsurog.

Hagyjuk szikkadni szobahőmérsékleten, s forró vízbe mártott éles késsel szeleteljük.


Nagyon friss ízű, szaftos sütemény!



2017. január 19., csütörtök

Melegszendvics csigák



Ha már nagyon unjuk az esti hideg szendvicseket...

Melegszendvics új formában - nem meglepő módon nagyon eteti magát!




Melegszendvics csigák

Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók:

  • 1 cs fagyasztott leveles tészta (50 dkg)
  • 1 doboz tetszés szerinti melegszendvics krém
  • 10 dkg sajt


A fagyasztott tésztát szobahőmérsékleten hagyjuk felengedni, majd lisztezett munkalapon kinyújtjuk 2-3 mm vastagságúra.

Egyenletesen megkenjük a teljes felületét melegszendvics krémmel.

Hosszabbik oldala felől feltekerjük, mint egy beiglit, majd éles késsel ujjnyi vastag csigákat vágunk belőle.

Sütőpapírral borított tepsire fektetjük őket, tetejüket megszórjuk reszelt sajttal, és 200 fokra előmelegített sütőben kb. 25-30 perc alatt ropogós aranyszínűre sütjük.

Hagyjuk picit hűlni, mert a tűzforró krém nagyon megégetheti a szánkat!

Legyen utána kéznél egy jó hideg sör vagy forralt bor vagy egy nagy bögre forró tea!



2017. január 17., kedd

Sütőtökkrémes farfalle



Sietős hétköznapokra egy villámgyorsan elkészülő, elsőre talán meghökkentőnek tűnő tésztaétel - sütőtök ugyanis a tésztaszósz alapja!

Ha van kéznél már korábban megsült tök, míg a tészta kifő, addig a mártás is összeállítható, s fél órán belül ehetünk is!

Sós és édes, fűszeresen pikáns - próbáljátok ki :-)




Sütőtökkrémes farfalle

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:


  • 20 dkg farfalle tészta (masni)
  • 1 ek kacsazsír
  • 1 nagy fej (lila) hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2-3 ág friss kakukkfű (ha nincs friss, 1 mk. szárított)
  • 25 dkg sült (!) sütőtök
  • 5 dkg dió
  • 2 dl tejföl vagy tejszín
  • só és bors
  • a tetejére reszelt sajt (ami akár el is hagyható)


A kacsazsíron teljesen puhára, üvegesre pároljuk a vékony karikákra vágott hagymát.

Hozzáadjuk a héjából kikapart sült sütőtököt, a zúzott fokhagymát, a fűszereket, jól elkeverjük, s néhány perc alatt összerotyogtatjuk.

Felöntjük a tejföllel vagy a tejszínnel, s 1 perc alatt összefőzzük. Sóval és borssal ízesítjük.

A diót száraz serpenyőben néhány perc alatt illatosra pirítjuk, majd durvára vágjuk.

A csomagoláson látható előírás szerint kifőzzük a tésztát, leszűrjük.

Azon forrón locsoljuk meg a tésztát a krémes sütőtökkel, hintsük meg a pirított dióval és a reszelt sajttal.

2017. január 15., vasárnap

Újra itt!



Boldog új évet :-)

Nagyon köszönöm minden kedves Olvasómnak az érdeklődést irántam, s a kitartást a Házias konyha 2016. március 19. óta nem frissülő oldalán!

Míg a blog Csipkerózsika álmát aludta, ezen idő alatt kisbabát vártam, aki 2016. szeptember 18-án született meg.



A babázás mellett igyekszem a blogot új receptekkel felébreszteni :-)



2016. március 19., szombat

Brassói aprópecsenye


Nagyon-nagyon ritkán sütök bő olajban krumplit. Igazából mást se nagyon :-)

Évente egyszer a farsangi fánk, de a rántott hús, rántott karfiol, ilyesmi mind-mind sütőben sül.

Na de a brassóihoz hagyományos sült krumpli dukál!





Brassói aprópecsenye

Elkészítési idő: 90 perc


Hozzávalók:


  • 1 ek zsír
  • 4 fej vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 75 dkg sertéslapocka
  • só és bors



A vöröshagymát vékony karikákra vágjuk, s a zsíron üvegesre pároljuk.

Hozzáadjuk a 2x2 cm-es kockákra vágott húst, élénk tűzön fehéredésig kavargatjuk, majd fedő alatt, takaréklángon puhára pároljuk - előbb saját levében, majd ha levét elfővi, apránként pótolgassuk alá a vizet.

Sűrű szaft kell keletkezzen alatta.

Ha a hús már majdnem megpuhult, ízesítjük sóval, borssal és zúzott fokhagymával, majd teljesen puhára pároljuk.

Frissen sütött, ropogós krumplival tálaljuk.


2016. március 17., csütörtök

Sárgaborsó krémleves


Talán még belefér a márciusi időjárásba egy jó meleg, sűrű krémleves :-)




Sárgaborsó krémleves

Elkészítési idő: 75 perc + a borsó áztatása

Hozzávalók:

  • 1 ek (kacsa)zsír
  • 1 fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 25 dkg sárgaborsó
  • só és bors


A tálaláshoz:
  • görög joghurt
  • kolbászkarikák



A sárgaborsót alaposan, többször váltott vízben megmossuk, majd egy éjszakára háromszoros mennyiségű hideg vízbe áztatjuk.

Másnap leszűrjük.

A zsíron megfonnyasztjuk a karikákra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, végül a lecsepegtetett sárgaborsót is. Kétszeres mennyiségű vízzel (még jobb, ha van alaplé) felöntjük, és takaréklángon, félrebillentett fedő alatt puhára főzzük.

Vigyázzunk rá, nehogy teljesen elfője a folyadékot, illetve hajlamos egy pillanat alatt kifutni!

Ha megpuhult a borsó, botmixerrel zúzzuk krémesre a levest, majd ha túl sűrűnek találjuk, kevés vízzel hígítsunk rajta. Sóval, borssal ízesítjük.

Tálaláskor kínáljunk mellé sűrű görög joghurtot és ropogósra sütött kolbászkarikákat.




2016. március 14., hétfő

Hagymás-paprikás frittata



Gyorsan elkészíthető hétköznapi gyors vacsora, ízesítésének a kamra/hűtő tartalma szab határt. Ez itt egy minimál változat, de simán tovább dúsítható az alap szalonnával, kolbásszal, fetával, különféle zöldségekkel...

A maradék másnap még hidegen is nagyon jó :-)




Hagymás-paprikás frittata


Elkészítési idő: 40 perc

Hozzávalók:

  • 1 ek (kacsa)zsír
  • 1 fej vöröshagyma
  • 1-2 gerezd fokhagyma
  • 1 piros színű kaliforniai paprika
  • 5-6 tojás
  • só és bors
  • 1 ek zsemlemorzsa



A vöröshagymát vékony karikákra vágjuk, megfonnyasztjuk a kacsazsíron. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, majd a kockákra vágott paprikát is, 1-2 percig élénk tűzön kevergetve sütjük.

A tojásokat felütjük, villával elhabarjuk, sózzuk, borsozzuk.

Egy 24 cm átmérőjű tűzálló tálat kikenünk pici zsírral, meghintjük zsemlemorzsával. A hagymás-paprikás keveréket egyenletesen elterítjük benne, majd ráöntjük a felvert tojást is.

200 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsütjük - sütője válogatja, figyeljünk rá menet közben, s a közepe ne maradjon nyers!

Puha kenyérrel, zöldsalátával, cikkekre vágva tálaljuk.