2018. november 19., hétfő

Sütőtökös, narancsos puszedli



Sütőtök szezonban :-)

Gyors és könnyű, akár hétköznap este is előadható mutatvány!

Puha, szaftos kis puszedlik, amik napokig frissen maradnak. Tízóraira, uzsonnára, kávé mellé :-)






Sütőtökös, narancsos puszedli

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:

  • 22 dkg liszt
  • 1 mk mézeskalács fűszerkeverék
  • fél tk. szódabikarbóna
  • fél tk. sütőpor
  • csipet só
  • 10 dkg cukor
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • 0,75 dl étolaj
  • 1 tojás
  • 2 dl sült sütőtök püré
  • 10 dkg kandírozott narancshéj


A sütőtök húsát kikanalazzuk, villával pürésítjük. Hozzáadjuk a cukrot, az olajat, habosra keverjük.

Egy másik tálban összekeverjük a lisztet, a fűszereket, a sütőport, a szódabikarbónát és a sót, majd a keveréket a cukros sütőtökpürébe forgatjuk.

Végül belekeverjük a kandírozott narancshéjat is.

Sütőpapírral bélelt tepsire egy teáskanál segítségével kis halmokat teszünk a tésztából, és 175 fokos sütőben 10-12 perc alatt megsütjük.

Hagyjuk teljesen kihűlni, majd tároljuk fémdobozban.




EZ a sütőtökös-csokis keksz kissé átdolgozva 

2018. szeptember 18., kedd

Kolbászhússal töltött, sörben sült dagadó


Sörben sütni nagy királyság szerintem, az a plusz íz teljesen elvarázsolja a puhuló húst.

Ennek a dagadónak is kifejezetten jót tett a sörfürdő :-)

Frissen, tetszőleges körettel is nagyon finom, mehet főzelék tetejére, de teljesen hidegre hűlten, vékonyan szelve, akár hidegtál részeként is megállja a helyét!





Kolbászhússal töltött, sörben sült dagadó

Elkészítési idő: 150 perc

Hozzávalók:

  • 1 kg dagadó
  • 40 dkg sütnivaló kolbász
  • 1 szelet kenyér/1 zsemle
  • 3 főtt tojás
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 1 ek mustár
  • só és bors
  • 5 dl sör


A dagadót hentessel szúrassuk fel, kívül-belül sózzuk be, s tegyük félre, míg elkészítjük a tölteléket.

A kenyeret/zsemlét áztassuk be vízbe vagy tejbe, majd alaposan facsarjuk ki.

A sütnivaló kolbászt nyomjuk ki a bőréből, adjuk hozzá a kifacsart kenyeret/zsemlét, a villával összetört főtt tojásokat, a finomra vágott petrezselyemzöldet.

Ízesítsük mustárral, borssal, s ha szükséges, sóval – a kolbászhús önmagában ízes, finom, óvatosan a sóval!

Egyenletesen betöltjük a dagadó belsejébe, ne túl feszesre, hogy sülés közben ne repedjen szét a hús. 

A nyílást hústűvel vagy cérnával zárjuk le, tegyük a dagadót tepsibe.

Öntsük alá a sört, majd zárjuk le szorosan a tepsit alufóliával, s 200 fokos sütőben süssük kb. 1 órán át teljesen puhára.

A fóliát levéve végül süssük szép pirosra a dagadó felületét.

Óvatosan emeljük át egy tálra, könnyedén borítsuk le fóliával, s hagyjuk pihenni legalább 15 percig, utána éles késsel szeleteljük nem túl vékony szeletekre.


2018. szeptember 15., szombat

Narancsos vajaskeksz


Csak pár hozzávalóból készült ez a keksz, kávé mellé, uzsonnára.

Ízes, omlós, szinte elolvad a szájban...

A vaj - na az legyen vaj benne!






Narancsos vajaskeksz

Elkészítési idő: 45 perc + 1 óra hűtés

Hozzávalók:

  • 17 dkg liszt
  • 5 dkg porcukor
  • 11 dkg vaj
  • 5 dkg kandírozott narancshéj


A kandírozott narancshéjat egészen apróra vágjuk egy éles késsel.

A hideg vajat gyors mozdulatokkal elmorzsoljuk a lisztben, hozzáadjuk a porcukrot és a narancshéjat, és tésztává gyúrjuk.

Nem tévedés: tényleg nincs benne tojás!

A tésztából kb. 4-5 cm átmérőjű hengert formázunk, folpack-ba csomagoljuk, s hűtőbe tesszük min. 1 órára.

A hűtési idő letelte után éles késsel 4-5 mm vastag korongokat vágunk a tésztahengerből, majd sütőpapírral borított tepsire fektetjük őket.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, s 6-8 perc alatt halvány aranyszínűre sütjük a kekszeket.

Kihűlés után fémdobozban jól tárolható.

A még nyers tésztahenger jól becsomagolva mélyhűtőben akár 3 hónapig is eláll!



2018. szeptember 13., csütörtök

Vajas-citromos harcsa



Csodafinom, villámgyorsan elkészülő halétel, érdemes hozzá tömött húsú halat választani, nehogy sütés közben darabokra essen!






Vajas-citromos harcsa


Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók:


  • 60 dkg harcsafilé (vagy más, tömött húsú, szálkamentes hal)
  • 10 dkg vaj (!)
  • 1 citrom
  • só, bors
  • kevés olaj
  • liszt



A harcsafilét megmossuk, leszárítjuk, nagyobb darabokra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk.

5 dkg vajat megolvasztunk és belefacsarjuk a citrom levét. Ha a gyümölcs héja kezeletlen, a héját is belereszeljük.

A fűszerezett halat belemártjuk a citromos vajba, majd a lisztbe.

A maradék 5 dkg vajat  azonos mennyiségű olajjal felforrósítjuk, és oldalanként kb. 2 perc alatt kisütjük a harcsaszeleteket.

Azon forrón, tetszőleges körettel tálaljuk.

2018. szeptember 1., szombat

Aszalt szilvás, csokoládés, túrós kevert



Egyszerű kevert sütemény csokoládéval, aszalt szilvával, mézes fűszerrel (igen, én télen-nyáron használom, nagyon szeretem).

A tésztájában lévő túró frissen, puhán tartja, remek kis uzsonnasütemény!

Szögletes tepsi helyett koszorú- vagy püspökkenyér formában is elkészíthetjük, sőt a tetejét akár csokoládéval is bevonhatjuk - egészen ünnepélyessé tudjuk a külsejét varázsolni!






Aszalt szilvás, csokoládés, túrós kevert

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók egy 20x30 cm-es tepsihez:


  • 25 dkg túró
  • 25 dkg liszt
  • 1 alma
  • 2 tojás
  • 10 dkg vaj
  • 14 dkg cukor
  • 10 dkg aszalt szilva
  • 5 dkg étcsokoládé
  • 1 cs. sütőpor
  • ½ tk mézeskalács fűszer vagy őrölt fahéj
  • 1,5 dl tej
  • csipet só




A puha vajat habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a tojásokat, a túrót, a tejet, csipet sót, a fehéjat/mézeskalács fűszert.

A lisztet elkeverjük a sütőporral, a túrós-tojásos keverékhez adjuk, ovális habverővel simára keverjük.

Végül beleforgatjuk a meghámozott, falatnyi kockákra vágott almát, aszalt szilvát és a durvára vágott csokoládét.

A tepsit kibéleljük sütőpapírral (vagy kikenjük az alját vajjal és meghintjük pici liszttel), belesimítjuk a tésztát. 

180 fokra előmelegített sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük (tűpróba!!!).

Langyosra hűtve, kockákra vágva, esetleg porcukorral meghintve kínáljuk.


2018. augusztus 29., szerda

Variációk egy témára: csigák




Lassan becsöngetnek...

Csigavariációkat mutatok, amiket becsomagolhatunk a gyerekeknek tízóraira, uzsonnára.

A kész csigák jellemzően kiválóan tűrik a fagyasztást: frissen, teljes kihűlés után egyesével folpack-ba csomagolva tegyük fagyasztóba, fogyasztás előtt kivéve, szobahőmérsékleten kiolvadva már kínálhatjuk is!


Jöjjenek a nagy klasszikus kakaós csigák :-)


Villámgyors, kelesztés-hajtogatás nélküli, elronthatatlan:






Ugyanez, csak némi kókusszal turbózva!





Hajtogatott... Semmi pánik, fázisfotókkal, pofonegyszerűen, nagyon-nagyon megéri a ráfordított többletmunka :-)







Ez is hajtogatós, de duplán csavarodós kakaós csiga, nagyon finom!








A sok édes után két sós kakukktojás :-)

Egy sajtos csiga - semmi kelesztés és hajtogatás:







S egy melegszendvics-csiga, kész leveles tésztából - na ez igazán csak frissen jó!








2018. augusztus 27., hétfő

Tárkonyos, édesburgonyás húsgombócleves



Ritkán levesezünk, de ha igen, akkor az jellemzően a sűrű leves kategória.

Ahogy ez is: sűrű, mégsem nehéz, az almától és édesburgonyától édeskés, a tárkonytól pikáns, a tejszíntől selymes.

Finom volt!





Tárkonyos, édesburgonyás húsgombócleves



Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók:

  • 1 fej vöröshagyma
  • 1 kicsi fej lila hagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 30 dkg darált hús (sertés vagy sertés-marha vegyesen)
  • 30 dkg édesburgonya (vagy szezonjában sütőtök)
  • 2 közepes nagyságú, édeskés alma
  • 5 dkg bulgur
  • 2 dl habtejszín (állati eredetű, 30%-os)
  • só és bors
  • morzsolt tárkony


A darált húst ízesítjük zúzott fokhagymával, finomra reszelt lila hagymával, sóval és borssal, alaposan összegyúrjuk, és apró dió nagyságú gombócokat formálunk belőle vizes kézzel.

A vöröshagymát megtisztítjuk, kevés olajon puhára pároljuk, majd felöntjük vízzel vagy alaplével. 

Ha forr, beletesszük a húsgombócokat, s 10-15 percig csendes forrásban tartva főzzük.

Ezt követően hozzáadjuk a meghámozott, nagyobb kockákra vágott édesburgonyát (vagy szezonjában sütőtököt), az átmosott, lecsepegtetett bulgurt, s további 10 percig főzzük.

A főzés végén adjuk csak hozzá a megmosott, hámozás nélkül kockákra vágott almát.

Vékony sugárban belecsurgatjuk a tejszínt, sóval, borssal, ízlés szerinti mennyiségű tárkonnyal ízesítjük, s 1-2 perc alatt kiforraljuk.

A bulgur sok folyadékot felvesz, a főzés végén tudjuk beállítani a levesünk sűrűségét.

Azon forrón, puha kenyérrel tálaljuk.