2017. május 22., hétfő

Banános-diós-csokoládés pite



Mielőtt teljes mellszélességgel berobban az eperszezon (aztán a cseresznye és a meggy...), mutatok egy pofonegyszerű, villámgyorsan elkészíthető banános pitét, ha hervadna még 1-2 banán otthon :-)

Tízóraira, uzsonnára, a délutáni (tejes)kávé mellé nagyon finom!





Banános-diós-csokoládés pite

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók:

  • 2 pohár natúr joghurt/kefír (később a pohár lesz a mérce)
  • 3 tojás
  • 1,5-2 pohár cukor (ki milyen édesen szereti)
  • 1 cs vaníliás cukor
  • 1 pohár olaj
  • 3 pohár liszt
  • 1 cs sütőpor
  • 1 érett banán
  • 5 dkg dió
  • 5 dkg étcsokoládé


A joghurtot simára keverjük a tojásokkal, a cukorral, a vaníliás cukorral, és a villával pépessé tört banánnal.

Hozzáadjuk az olajat, majd a sütőporral elkevert lisztet, s beleforgatjuk a tésztába a durvára vágott étcsokoládét is.

Sütőpapírral bélelt vagy kivajazott-kilisztezett, kb. 20x30 cm-es tepsibe simítjuk a tésztát, s a tetejét meghintjük durvára vágott dióval.

180 fokos sütőben kb. 35-40 perc alatt készre sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, átsült-e a tészta!

Hagyjuk langyosra hűlni, majd felszeletelve kínáljuk.


Több napig is finom, friss!



2017. május 8., hétfő

A tökéletes omlós tészta - alaprecept


Michel Roux tökéletes omlós tésztája, a Pâte sucrée.







Tökéletes omlós tészta (Pâte sucrée)

Elkészítési idő: 10 perc + hűtés

Hozzávalók:


  • 25 dkg liszt
  • 10 dkg puha vaj
  • 10 dkg porcukor
  • csipet só
  • 2 tojás



A tészta hozzávalóiból egész egyszerűen egynemű, rugalmas tésztát gyúrunk.

Csomagoljuk folpackba, majd tegyük hűtőbe néhány órára.

Felhasználás előtt vegyük ki a hűtőből 20-30 perccel korábban, hogy könnyebben tudjunk vele dolgozni, majd tetszés szerint használjuk fel pitékhez, aprósüteményekhez, linzerekhez, kekszekhez.

A kész tészta folpackba csomagolva hűtőben 1 hétig is eláll, míg lefagyasztva akár 3 hónapig is tarthatjuk a mélyhűtőben!


2017. május 5., péntek

Torták, sütemények anyák napjára


Kényeztető finomságok anyák napjára :-)

Már van a piacon magyar(nak mondott) eper, számomra a tavasz egyik igazi hírnöke, készíthetünk belőle csodás epres süteményeket.

Például ezt a viszonylag egyszerűen elkészíthető, mégis nagyon mutatós piskótatekercset.



 



Még egy tekercs, vaníliakrémes, kókuszos - és persze epres!






Eper és csokoládé - nagyon jól működnek együtt ebben a habos, légies, mégis csupacsoki pitében!




Másik nagy kedvencem a málna, s bár már kapható frissen pici dobozkákban, fagyasztott szemekből is süthetünk csodafinom édességeket!


Például ezt a tömörgyönyört! Masszívan csokoládés, kell is hozzá a málna savanykás íze!





Kávés brownie lapok között légies málnahab... Hmmmmmmm...





S itt egy másik málnahabos, a tésztája liszt nélkül, darált dióval/mandulával/mogyoróval készült.





A málna itt most öntetként szerepel a savanykás, citrusos joghurttorta mellett: a hűvös torta mellé kontrasztként akár forrón is kínálhatjuk a málnát!




S végül itt egy őrületesen finom meggyes pite - ha van fagyasztott meggy tavalyról, ne habozzatok, magozzatok! Omlós tésztakehely, lágy vaníliakrém, fűszeres meggy egy pitében...






2017. április 19., szerda

Húsvét után - maradékok álcázása

Amikor már látni sem bírjuk a főtt tojást és a sonkát - adjunk rájuk új ruhát!


A főtt tojásokból készülhet lengyel tojás, pláne, ha van otthon egy kevéske máj is!




Ha nincs máj, de van liba- vagy kacsatepertő, nos úgy is nagyon finom ez a tojáskrém!






De betölthetjük húsba is!





A tojáskarikákból készülhet egy sajtos rakott tojás...






... vagy egy hétköznapi, mégis mennyire jól eső kolbászos rakott krumpli!




A sonkával készülhet a nagy klasszikus sonkás tészta, tojáskarikákkal, tormával.





Sonka és torma itt is, karajba göngyölve!





Vagy főzzünk egy üde krumplifőzeléket medvehagymával (úgyis szezonja van!), mellé remek a sonkaropogós!





Vacsorára jó választás lehet ez a sonkás pite, olyasmi, mint a vásárokból közismert péti pite, csak bátran!






S ha netán még kenyérmaradékunk is van, szárítsuk ki kőkeményre, és készítsünk belőle házilag zsemlemorzsát!




2017. április 16., vasárnap

Húsvét 2017.


Pihentető, vidám, finomságokban bővelkedő húsvéti ünnepeket kívánok :-)






2017. április 14., péntek

Húsvéti készülődés - sütemények


Vendégváró sütemények, amikkel akár egész nap az asztalra tálalva várhatjuk a locsolókat, s egytől-egyig könnyedén összeállíthatók!


Kezdjük a Segítsütimmel, brownie aszalt szilvával, szilvás sörrel, nagyon-nagyon finom!






Piskótatekercs de luxe :-))) Gesztenyével, meggylekvárral. Pillanatok alatt kész.





Üde tavaszi frissesség ebben a tortában: citrom és áfonya.






Szilvalekváros torta, ez mindig nagy siker és elronthatatlan!





Nevében is ott a lényeg: villámgyors! Egy tálban összekeverjük és kész is!




Céklás csokitorta - szaftos, puha, dúsan csokoládés!






Egy üde citromkrémes pite...





S egy fajsúlyosabb csokis-aszalt szilvás!




Az egyik örök klasszikus: a csoki-narancs duó némi kávéval felturbózva.



Vidám készülődést!



2017. április 13., csütörtök

Húsvéti készülődés - főételek...


... s mindenek előtt a sonka, mint az ünnep főszereplője!

Két éve Jamie Oliver receptje alapján főtt nálunk a sonka (füstölt csülök), fahéjjal, narancshéjjal bolondítva, ami elképesztő ízharmóniába olvadt a füstölt hússal. Még a levét is eltettem későbbi levesekhez, nagyon jó ötlet volt!





Ünnepek nem múlhattak el nálunk birkapörkölt nélkül...





És kocsonya is mindig főtt...




Húsvétkor talán jobban előtérbe kerülnek a hagyományos ételek a sonka mellett, tessék egy finom töltött csirke!





Egy másik klasszikus a kijevi csirkemell!





Csirkepörkölt... Túrós tésztával! Egy próbát megér!






A töltött káposzta sem maradhat ki a sorból, igaz?






S talán egy remek kacsasülttel se lövünk nagyon mellé :-)





Vidám készülődést :-)



2017. április 12., szerda

Húsvéti készülődés - kalácsok, kenyerek


Kalácsok, kenyerek - akár a húsvéti sonkához, akár reggelire.


Két éve ő volt a húsvéti kalácsunk, csodafinom, foszlós, napokig friss - és sós. A posztban ott az oktatóvideó linkje is!




Itt az édes párja, foszlós fonott kalács!






Itt egy meghökkentőnek tűnő kalács, aki még nem ismeri, érdemes kipróbálni, nagyon finom!





Reggelire egy finom kalács? Csokis-kókuszos :-)





Pár perc összeállítani ezt a kenyeret, teljes kiőrlésű, lenmagokkal dúsított.






 Ez a kenyér még az előbbinél is egyszerűbb mutatvány :-)






Fokhagymás-tejfölös kenyér, hozzá kolbász és újhagyma...





Ha bővelkedünk az időben, és friss hájhoz jutunk, ki ne maradjon a hájas tészta! Itt az alaprecept :-)





Vidám készülődést!

2017. április 11., kedd

Húsvéti készülődés - sós sütemények


Édesek után a sósak: van, amit előre is elkészíthetünk, és van, ami csak frissen az igazi.


Az örök favorit, a világ legjobb sós rúdja - lehetetlenség abbahagyni a majszolását, ünnepekre akár dupla adagot is be lehet gyúrni :-)





Igaz, türelemjáték a vékony tésztaszálak felvágása - de mennyire megéri! Érdemes karakteres ízű sajttal készíteni, szintén egy abbahagyhatatlan finomság :-)





Visszajelzések szerint durva függőséget is képez okozni a csodasajtos!





A sós rúd tésztája, rozmaringgal, fokhagymával.




Még mindig fokhagyma és rozmaring, ezúttal egy csodafinom foszlós pogácsában!






Pogácsa - brindzával, vagy juhtúróval, ha nem jutunk brindzához, isteni finom!





Újabb pogácsa - füstölt sajttal a tésztájában!





Végül egy rendhagyó sütemény: sós pogácsatésztából egy csapásra két finomság. A világ legegyszerűbb tejfölös pogácsája és lekváros papucs sűrű szilvalekvárral!






Vidám készülődést!