2019. december 31., kedd

B.Ú.É.K.! 2020!







"A jutalom, amiért túléltük az ünnepeket, az újév, és már el is jutottunk az újévi fogadalmak csodás hagyományához.

Hagyd hátra a múltad, és kezdd elölről! Nehéz ellenállni a kísértésnek újrakezdéskor, hogy a múlt év problémáit a szőnyeg alá söpörjük.

Ki dönti el, hogy mikor ér véget a régi, és kezdődik az új? Nem jelzik a naptárban, nem szülinap, nem egy új év. Ez egy esemény. Kicsi vagy nagy? Valami, ami megváltoztat minket.

Jó esetben reményt ad, vagy egy új életmódot és világnézetet. Elengedjük a régi szokásainkat, és emlékeinket.

A lényeg az, hogy sose adjuk fel a reményt, hogy lesz egy újabb kezdet."

Idézet a Grace klinika c. filmből 



Szilveszteri készülődés



Lencse, természetesen. Lencse minden évben kerül az asztalra!


Idén leves lesz belőle, mint egykor egy Balaton melletti szilveszteren :-)






Vörös lencsével is próbálkozhatunk, pillanatok alatt megfő, ez itt egy édeskés verzió!






Kenyérre kenve, mártogatósként is finom - íme egy meghökkentő változat!





Szilveszterkor disznóhúst eszünk a babona szerint, hogy a kis konnektor orrával kitúrja jövőre a szerencsénket!


Ez a sörben sült, kolbászhússal töltött dagadó kétszer is disznóhús, hidegen és melegen is nagyon finom!




Ő is duplán disznó: szűzpecsenye, citrusos-darált húsos köpenyben!





Aszalt paradicsomos karaj - hidegen is nagyon rendben van!





Gyümölcs és hús - nálunk nagyon menő ez az ízpáros! Aszalt barackos pici húsgolyók egy klasszik salátával: biztos siker!





Saláták a büféasztalra? Jöhetnek?


Cékla, alma. Sós sajt. Szezonja van :-)





Kapros-uborkás krumplisaláta, nagyon könnyed, üde finomság a húsok mellé!





Maradék sült krumpli új ruhája - huh, micsoda újjászületés, próbáljátok ki!





Tartalmas, mégis könnyed finomság a tonhalas rizssaláta! Önmagában is megállja a helyét!





Gazdag káposztasaláta - önmagában is remek, de ha csinálunk mellé kaszinótojást, sonkatekercset... Na akkor aztán :-)




A rétesekkel a babona szerint a gazdagságot nyújtjuk - tessék, csak tessék!



Van almás-narancsos.





Barackos-ricottás...






Mákos-aszalt szilvás!







Ez a rétes annyira finom volt... Alma, dió, camembert sajt... Hmmmmmm...





Ez is rétes! Csigarétes, sós!









Vidám készülődést!







2019. december 29., vasárnap

Sült krumpli saláta


Ha az ünnepi trakta után kicsit pihennétek, vagy egyszerűen kimaradt egy-két adag sült krumpli...

Ez a saláta őrületes, ki ne hagyjátok! Önmagában is fantasztikus, de természetesen húsok mellé kis kitűnő :-)








Sült krumpli saláta

Elkészítési idő: 1 óra + 2-3 óra hűtés

Hozzávalók:

  • 1 kg sütnivaló krumpli
  • só és bors
  • 1 tk fűszerpaprika
  • 3-4 ek olaj


Az öntethez:

  • 1 ek (dijoni) mustár
  • ½ citrom leve
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 ek friss kapor finomra vágva
  • ½ fej lila hagyma finomra vágva



A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk. Egy tálban alaposan összeforgatjuk sóval, borssal, fűszerpaprikával és olajjal, majd egyenletes elterítjük egy sütőpapírral borított tepsin, és 200 fokos sütőben aranyszínűre sütjük.

Langyosra hűtjük.

Az öntet hozzávalóiból sima krémet keverünk, és alaposan összeforgatjuk a langyosra hűlt sült krumplival.

Néhány órára hűtőbe tesszük, majd hűtőhidegen vagy szobahőmérsékleten tálaljuk.

Hűtőben 3-5 napig eltartható.




Eredetileg

2019. december 27., péntek

Narancsos-trüffelkrémes piskótatekercs


Blogszületésnap - szám szerint a 11. (!) - egy pofonegyszerű, álomfinom desszerttel...

Köszönöm kedves Olvasóim :-)







Narancsos-trüffelkrémes piskótarolád

Elkészítési idő: 60 perc + 2-3 óra hűtés

Hozzávalók a piskótához:

  • 4 tojás
  • 4 ek cukor
  • 4 ek liszt
  • csipet só
  • 1 késhegynyi sütőpor


A trüffelkrémhez:

  • 2 dl habtejszín (állati eredetű, 30%-os)
  • 20 dkg étcsokoládé
  • 5 dkg kandírozott narancshéj
  • 1 ek méz
  • 1 késhegynyi őrölt fahéj



A krémmel kezdjük, mert hűlnie kell.

A tejszínt felforrósítjuk, de nem forraljuk. Beletördeljük a csokoládét, s a mézzel és a fahéjjal együtt sima, fényes krémmé keverjük, majd beledolgozzuk az apróra vágott narancshéj csaknem egészét – egy keveset hagyjunk meg díszítésnek.

Vízfürdőben langyosra hűtjük, majd hűtőbe tesszük 2-3 órára dermedni, sűrűsödni.

Míg a krém hűl, elkészítjük a piskótát.

A tojásokat kettéválasztjuk. A fehérjéket kemény habbá verjük a cukorral. Egyesével hozzáadjuk a tojássárgákat, folyamatosan dolgozva a kézi vagy gépi habverővel, végül két részletben, immár fakanálra vagy spatulára váltva beledolgozzuk a sütőporral összeszitált lisztet is, vigyázva, minél kevésbé törjön össze a habos tészta.

Sütőpapírral bélelt gáztepsibe simítjuk, és 180 fokon kb. 10-12 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Még forrón feltekerjük, s hagyjuk langyosra hűlni.

Ha a krém megszilárdult, robotgéppel lazítsuk fel habosra, levegősre.

A kihűlt piskótatekercsről húzzuk le a sütőpapírt, kenjük meg a krém kb. ¾ részével, majd tekerjük fel.

A maradék krémmel vonjuk be kívülről a roládot, tetejét szórjuk meg a félretett narancshéj-kockákkal.

Tegyük hűtőbe 30 percre, majd éles késsel szeleteljük fel.

2019. december 23., hétfő

Ünnepi sütemények




Ha még nincs meg a végleges terv a süteményeket illetően...


Ha van időnk (...), pepecselhetünk egy légiesen könnyű csokihabos, málnazselés tortával!




Ropogós tésztalapok között kakaós-rumos diókrém, pici szilvalekvár, s a tetején elmaradhatatlan csokoládé...






Ha szeretjük a mézes krémest, de szorít az idő: hangoljuk piskótatekercsre a mézes krémes ízeivel!






Nagyon csokis és narancsos, tartelette formák helyett mehet nagyméretű piteformába is! Gyors  és könnyű!





Ütős és mutatós csokis-banános torta!





Üde citromos és kesernyés kakaós krém omlós tésztalapok között - számoljunk azzal, hogy egy éjszakát pihennie kell, de a végeredmény: mesefinom!






Csoki és mák? Hmmm... Csodálatos páros... És biztos nem reped ki :-)







Tömény csoki a savanykás málnával kontrasztban, érdemes, érdemes kipróbálni :-)





Karácsonyi hangulatú torta meggyel, tejszínnel!







Itt is a karácsonyi illatú fahéj, lágy almakrém, narancsos-csokoládés tejszínkoronával...






Ha nincs idő sütni, de torta legyen, gesztenyés legyen, csokis legyen - na akkor ez legyen!







Vidám készülődést!


2019. december 22., vasárnap

Aranyvasárnapra :-)



2010. óta töretlenül ismétlem aranyvasárnapon ezeket az ünnepi gondolatokat, olvassátok szeretettel!


Awesome Christmas Wallpaper, HD Wallpaper Download #5790




"Lelke mélyén az ember el nem múló örömre vágyik. Amikor ennek forrását keresi, Valakire talál. Ha ez a Valaki ember, akkor valamiért rendszerint csalódik. Ha tovább keres, Krisztusra találhat, mint Szent Pál és sokan mások. Ajándék! Annyira szép ez a gondolat: minden , ami van a Földön, minden Isten ajándéka. A szép kék ég, a két kezünk, az élet maga, minden - minden Isten ajándéka. 

Olyan jó ezzel a hittel nézni a körülöttünk lévő dolgokat, személyeket, mindent. Végül is, lehetne fekete és fehér a világunk, mint a régi televíziókban, akkoriban úgy is megértettük a filmeket. De milyen szép, hogy Isten irántunk való túláradó szeretetében, megajándékozott a színek világával. 


És gondoltál az ízekre? Végül is lehetne csupán két - háromféle íz: - "saláta és retek, osszátok be!" - mondhatta volna az Isten. Ha te elmész valahova látogatóba, és ott hatfogásos ebéddel várnak, az egyet jelent azzal, hogy fontos vagy nekik, szeretnek téged. A mi Urunk Istenünk, hányféle gyümölccsel, zöldséggel, ízzel fogadott születésedkor? Nincs az autónál vaníliás meg kakaós üzemanyag, egyetlen fajta üzemanyag van, és az autó milyen jól megvan vele!Túláradó szeretetében elhalmoz a Teremtőnk ajándékaival, azt akarja, hogy jól érezzük magunkat ezen a földön. Maga a lét is ajándék szeretetből! 


Aztán ott vagy te magad: Csodáld meg a kezedet, ahogy fogsz, vagy simogatsz, ahogy kenyeret szelsz, írsz, vagy keményen dolgozol. Kezed, Isten szép ajándéka. A lábad, melyen jársz, szaladsz, futballozol, és úszni is tudsz vele, ajándék, ingyen kaptad. A szíved! Egyik gyermekemnek születési rendellenessége volt az egyik szívbillentyűjével. A sikeres műtét két és félmillió forintba került. Az én szívem, mind a négy billentyű, szépen csendben dolgozik negyvenhét éve, csak a négy billentyű tíz millió forint. Ajándék, semmit sem adtam érte.
 
Olyan jó dolog azt tudni, hogy amikor még meg sem születtél, akkor Isten kiválasztott egy lányt vagy egy fiút, és elkezdte formálni, alakítani, szépíteni, hogy neked adja, ajándékba. Igazából Isten teremthette volna valamennyiünket ugyanarra a kaptafára. Vagy csinálhatott volna 2-4 kaptafát: egy szőkét, egy barnát, egy feketét. Minek komplikálni? De minden ember más. Mindenki a maga módján egyetlen, és csodaszép. Isten így látta jónak, nagylelkűségében, legyen áldott az O jósága. A bőség gazdagsága! Jó dolog ajándékot kapni!?


Olyan jó dolog úgy nézni a másikra, hogy ő számomra Isten ajándéka, áldása, simogatása. Isten nagyon szeretne téged boldoggá tenni, és ezért megajándékoz a kedveseddel, menyasszonyoddal, feleségeddel. Isten legcsodálatosabb ajándéka a te kedvesed, menyasszonyod, vőlegényed, ki elfogad, értékel, és boldoggá tesz. Persze fontos tudni, hogy nemcsak a másik ajándék számomra, hanem én is ajándék vagyok számára. 


Ülj le, és tudatosan érezd magad ajándéknak, áldásnak. Isten annyira szereti a te kedvesedet, annyira akarja az ő boldogságát, hogy megteremtett téged. Te vagy a válasz a társad kérdéseire, értelme a reggeli kelésének, munkájának. A te simogatásod, Isten hálája jóságáért, becsületes tiszta életéért. Üljél le a szobádba, és éld át ezt az érzést. Te nem egy sodródó falevél vagy, egy értelmetlen seb ezen a földön, hanem áldás és ajándék. Gondolkozz el, vajon a léted valóban Isten áldása a másik számára? Tedd fel a kérdést: - Valóban ajándék vagyok a másik számára? Ez a mai napom, ez a mondat, amit mondtam, ez simogatás volt? Egy kedves ölelés? Áldás? Gyógyír a másik sebére? Meleg tavaszi eső, napfény, mely virágbomlásra indítja a társamban a félénk rügyeket?"
 
Egészen biztos Isten senkit nem azért teremtett, hogy átok legyen, nehézség, vagy keserves botrány ezen a földön. Az Úr azt szeretné, hogy mindannyian a magunk módján családunk, népünk, nemzetünk, egyházunk számára az ő áldása, ajándéka, szeretetének a jelei legyünk. Legyél azzá, amiért születtél, merd vállalni önmagad, és boldog leszel! 


Csaba testvér"


2019. december 20., péntek

Karácsonyi főételek


A tervezgetéshez hozok klasszikusokat és kevésbé hagyományos ízvilágú finomságokat!

Jegyzetfüzeteket elő!


Mivel is kezdhetnénk: töltött káposzta!





Nálunk nagy hagyománya van ünnepekkor a birkapörköltnek, legyen az karácsony, legyen az húsvét.





A sort nálunk a kocsonya folytatta ünnepeken, reggelire, vacsorára, ezekben a tányérokban sorakoztak a hűvös kamrában a stelázsin...




Kevés előkészületet igényel ez a laskagombás-rizlinges csirke, a munka javát a sütő végzi - és csodafinom!




Ugyanilyen kevés munkás a boros-mazsolás tarja, érdemes vele próbálkozni!





Készíthetünk töltött húsokat is, amik akár hidegen is, hidegtálon is megállják a helyüket!


Például egy sörben sült, kolbászhússal töltött dagadót!





Karajt is tölthetünk - aszalt paradicsommal!





Ez csak frissen finom - de akkor nagyon! Sajtos, kolbászos - Erzsébet módra töltött karaj!





A nagy klasszikus töltött csirke!





Aki igazán bevállalós, tegye próbára a marhahúst aszalt szilvával, kandírozott narancshéjjal, paprikával... Mennyei!






Cassoulet - sűrű, tartalmas egytálétel, hússal, babbal, zöldséggel, vörösborral!






Gombás-májas sertésszelet, sűrű szafttal, házias ízekkel, tunkolós krumplifánkkal...






Csirkecombok mindenféle finomsággal: tárkonnyal, tejszínnel, fehérborral...





Ha pedig kacsával dolgoznánk, akkor hangoljuk ünnepire naranccsal, mézzel!






Vidám készülődést!




2019. december 19., csütörtök

Karácsonyi halak


Szerdánként a piacunkra jön egy remek halas kamion, így élünk is alkalommal, és nem csak az ünnepekre koncentrálódik a halfogyasztásunk.

Jó szívvel ajánlom az ünnepi asztalra az alábbiakat :-)


Rögtön egy nagy klasszikus: a harcsapaprikás! Túrós galuskával...





Egy másik klasszikus, halra hangszerelve: harcsa hentes módra.






Egyszerű sült hal, ízes paradicsomos csicseriborsóval, fűszeres joghurttal. Tovább tartott leírni, mint elkészíteni - senki ne riadjon vissza!






Harcsafilé egy deluxe változatú lencsefőzelékkel, nagyon finom!






Ha szorít az idő, de valami finomat varázsolnánk... Na ez egy pár perces mutatvány, aztán irány a sütő!





Fura párosításnak tűnik első olvasatra, de annyira finom, hogy mindenki nagy lelkesedéssel ette :-)

Harcsa helyett csirkemellel vagy pl. karajjal is remek!






Ez a pofonegyszerű harcsa annyira, de annyira nagyon finom lett, hogy mind a tíz ujjunkat megnyaltuk utána, s még napok múltán is emlegettük az ízét!

Nincs más hátra: ajánlom! Felettébb ajánlom!







Vidám készülődést!