2018. július 10., kedd

Húsos serpenyős pite


Ha maradt hétvégéről egy darabka sült hús, ami már senkinek sem kell, illetve olyan kevés, hogy abból már nem lakik jól a család - na akkor jöhet ez a pite!

Egyszerű gyúrt tészta a "kérge", serpenyőben sült meg, mint egy palacsinta, a sült hús pedig darálva, tovább ízesítve került bele.

Egy fűszeres, joghurtos-tejfölös mártogatós mellé, és jól fog lakni a család :-)




Húsos serpenyős pite

Elkészítési idő: 45 perc


Hozzávalók egy 26-28 cm átmérőjű pitéhez:


  • 20 dkg liszt
  • 1 dl víz
  • 1 tk sütőpor
  • 1 mk só
  • 0,5 dl olaj



A töltelékhez:

  • kb. 25-30 dkg maradék sült hús
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 1 tk finomra vágott lila hagyma
  • 5 dkg reszelt sajt
  • 1-2 tk. mustár
  • 1-2 ek tejföl
  • só és bors


A mártogatóshoz:

  • 1 dl tejföl
  • 1 dl joghurt
  • só és bors
  • 1 gerezd fokhagyma
  • ízlés szerinti mennyiségű kapor



A lisztet összekeverjük a sóval és a sütőporral, hozzáadjuk az olajat, majd apránként a vizet, hogy jól gyúrható, jól nyújtható, közepesen kemény tésztát kapjunk.

Félretesszük, s elkészítjük a tölteléket.

A sült húst ledaráljuk. Ízesítjük a lila hagymával, fokhagymával, sóval, borssal, s krémmé keverjük a reszelt sajttal, mustárral, tejföllel.

A tésztát kettévágjuk, s lisztezett munkalapon kicsit nagyobb körlappá nyújtjuk mindkét tésztadarabot, mint a serpenyőnk.

Az egyik tésztalapra halmozzuk a töltelék teljes mennyiségét, elosztjuk a felületén egyenletesen úgy, hogy körben a szélén kb. 1 cm tészta üresen maradjon.

Befedjük a másik tésztakoronggal, s villával összenyomkodjuk a széleket.

Szárazon felforrósítjuk a serpenyőt.

A pitét óvatosan átemeljük a munkapultról a serpenyőbe, s közepes energián sütni kezdjük.

Ha az alja és a széle már aranyszínű, s hólyagok jelennek meg rajta, a pitét a serpenyőből előbb egy nagy tányérra csúsztatjuk, majd egy határozott, gyors mozdulattal sületlen felével lefelé a forró serpenyőbe fordítjuk.

Ezt a felét is aranyszínűre sütjük.

Ha készen van, tányérra csúsztatjuk, hűlni hagyjuk egy kicsit, majd éles késsel tortacikk-szerűen szeleteljük.

A mártogatós hozzávalóit egyszerűen összekeverjük, s a piteszeletek mellé kínáljuk.



Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése

Megjegyzés: Megjegyzéseket csak a blog tagjai írhatnak a blogba.