Hétvégére jöhet egy töltött dagadó? A megszokott ízvilág helyett egy édes-sós, gyümölcsös tölteléket rejt a húsköpeny - álomfinom!
Gesztenyés-gyümölcsös dagadó
Elkészítési idő: 180 perc
Hozzávalók:
1 kg dagadó
50 dkg darált hús
1 fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 friss körte
10 dkg aszalt szilva
10 dkg sült/főtt gesztenyebél
szerecsendió
1 tk kakukkfű
szegfűbors
só és bors
A dagadót szúrassuk fel a hentessel, s az így keletkezett üreget sózzuk be, hagyjuk addig állni, míg a tölteléket elkészítjük.
A vöröshagymát finomra vágjuk, kevés zsiradékon puhára pároljuk, langyosra hűtjük.
A darált húst összekeverjük a nagyobb kockákra vágott gesztenyebéllel, aszalt szilvával és körtével, a langyosra hűlt vöröshagymával, zúzott fokhagymával és a fűszerekkel.
A besózott dagadó üregébe töltjük, ne túl szorosra tömve. A hús nyílását hústűvel lezárjuk. Tepsibe tesszük, aláöntünk kb. 1 dl vizet.
Ha maradt töltelék, formáljunk belőle hengert, csomagoljuk alufóliába és tegyük a tepsibe a hús mellé.
A tepsit alufóliával szorosan lezárjuk, és 200 fokos sütőben kb. 1,5-2 órán keresztül puhára sütjük.
Az alufóliát levesszük, s a hús tetejét pirosra sütjük.
Hagyjuk pihenni 15-20 percet, majd éles késsel szeleteljük.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése
Megjegyzés: Megjegyzéseket csak a blog tagjai írhatnak a blogba.