2017. augusztus 2., szerda

Padlizsánfasírt



Hús nélküli, könnyed zöldségfasírt - melyhez a padlizsánt héjában kell megsütni. 

Hát igen...

Tekintettel a forróságra, a padlizsán megsüthető például a legközelebbi grillezéskor, bográcsozáskor, szalonnasütéskor a parázson, alufóliába csomagolva. 

Amikor már jó puha, a húsa a héjából könnyedén kikanalazható. Hűtőbe is kerülhet, de akár le is fagyaszthatjuk későbbi felhasználásig.

A fasírt pedig nagyon finom, érdemes kipróbálni :-)





Padlizsánfasírt

Elkészítési idő: 60 perc + a padlizsán sütése

Hozzávalók 10-12 db kicsi gombóchoz:


  • 1 közepes padlizsán
  • fél fej vöröshagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • 2 db keményre főtt tojás
  • 1 db nyers tojás
  • 1 ek mustár
  • só és bors
  • kb. 3-4 ek zsemlemorzsa


A sütéshez:

  • 1-2 ek zsemlemorzsa
  • olaj



A padlizsánt forró sütőben vagy parázson héjában megsütjük. Sütés előtt szúrjuk meg néhány helyen, hogy a sütés közben keletkező hőnek legyen hely eltávozni, fel ne robbanjon a zöldség.

Hagyjuk kicsit hűlni, majd vágjuk félbe, kanalazzuk ki a padlizsán húsát és szűrőbe téve hagyjuk, hogy a leve kicsepegjen.

Ha kihűlt, villával törjük össze, adjunk hozzá finomra reszelt vöröshagymát, zúzott fokhagymát, a két főtt tojást, mustárt, a nyers tojást. Sóval és borssal ízesítjük, majd annyi zsemlemorzsát keverünk hozzá, hogy formázható, de lágy masszát kapjunk.

Két tenyerünk között gombócokat formálunk, megforgatjuk zsemlemorzsában és sütőpapírral borított tepsire ültetjük őket.

A gombócok tetejét megkenjük kevés olajjal, és 180 fokos sütőben kb. 20-25 percig sütjük, míg a tetejük ropogós barna nem lesz.

Természetesen bő, forró olajban is kisüthetők a fasírtok serpenyőben - én a legritkább esetben szoktam így sütni.

Főzelék feltétjeként, salátával, sült krumplival, valamilyen könnyű mártogatóssal kínálva egyaránt nagyon finom!






2 megjegyzés:

  1. A padlizsánt mikróban is meg lehet párolni, sokkal gyorsabb. Bár a végén úgyis be kell kapcsolni a sütőt :/

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Igaz, vagy akár felkockázva egy serpenyőben is - de más az íze szerintem, mint héjában sütve :-)

      A rántott dolgok sütőben sütése pedig csak az én "gyagyám", hipp-hopp ki lehet sütni bő olajban a sütő bekapcsolása nélkül is.

      Törlés