2017. augusztus 17., csütörtök

Temesvári sertéskaraj



Temesvári módra - tehát valamilyen hús zöldbabbal.

Nagy siker volt!





Temesvári sertéskaraj

Elkészítési idő: 75 perc


Hozzávalók:


  • 1 nagy fej vöröshagyma
  • 8 szelet sertéskaraj, csont nélkül (vagy bármilyen más tetszőleges hús, tarja, csirkemell, stb.)
  • 40 dkg zöldbab (tisztított mennyiség, szezonon kívül fagyasztott)
  • 2 gerezd fokhagyma
  • só és bors
  • 1-2 tk fűszerpaprika
  • 1 ek étkezési keményítő
  • 2-3 dl tejföl (vagy 2 dl tejszín, állati eredetű, 30%-os)
  • 1 csokor friss kapor



A hússzeleteket folpack alatt nagyon gyengéden megütögetjük, éppen csak picit lazuljanak meg a hús rostjai. 

Sóval és borssal ízesítjük, majd nagyon forró serpenyőben, kevés zsiradékon mindkét oldalát megkapatjuk.

A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk, majd egy másik edényben kevés zsiradékon puhára pároljuk. Megszórjuk a fűszerpaprikával, elkeverjük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a zöldbabot, felöntjük kevés vízzel, és félig puhára főzzük a babot.

Félfővéskor hozzáadjuk az elősütött hússzeleteket, s fedő alatt készre pároljuk az ételt. Ha szükséges, pótoljuk a főzés közben elpárolgott vizet!

A keményítőt elkeverjük kevés hideg vízzel, majd a tejföllel (vagy tejszínnel), s ha a hús és a bab is megpuhult, hozzákeverjük az ételhez.

Egyet forralunk rajta, meghintjük a finomra vágott kaporral, sóval és borssal ízesítjük.

Tetszőleges körettel - nálunk most galuska - tálaljuk.



Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése