2010. szeptember 15., szerda

Berlini szelet




Az történt, hogy kaptam egy régi-régi süteményes könyvet ajándékba - Pelle Józsefné: Csemegék könyve - ez megvolt otthon már gyerekkoromban is :-) Felettébb megörültem neki.

Aztán kaptam ajándékba egy üveg elképesztően finom lekvárt - fűszeres, pikáns, csodafinom!

Ebből süti lesz, akármerről nézem: új könyv, finom lekvár = süti :-)) Tallóztam, s ezt találtam.

Finom kis uzsonnasütemény, jól rá lehet járni, bár én egy kicsit száraznak találtam. Ne legyek mérvadó, mert én ugyi azt szeretem, ha egy sütiben dúsan hömpölyög a csokoládé :-DD





Berlini szelet


Hozzávalók:


Omlós tésztához:


  • 25 dkg liszt
  • 15 dkg vaj/margarin
  • 5 dkg (por)cukor
  • 1 mk. szódabikarbóna
  • 8-10 ek tej (esetleg fehérbor!)


A piskótához:

  • 4 tojás
  • 8 dkg cukor
  • 8 dkg liszt
  • 1 citrom


Töltelék:

  • tetszés szerinti pikáns lekvár
  • 15 dkg dió


Az omlós tészta hozzávalóit villámgyorsan összegyúrjuk annyi tejjel, hogy formázható legyen, fél órára hűtőbe tesszük. Nem tévedés: tényleg nincs benne tojás.

A diót durvára vágjuk/daráljuk késes betétű robotgéppel.

Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral. A tésztát egész vékonyra, 3-4 mm vastagra nyújtjuk, belelapogatjuk a tepsibe, és 180 fokosra előmelegített sütőben 15 percig elősütjük.

Míg a tészta sül, elkészítjük a piskótát. A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, a citrom lereszelt héjával és kifacsart levével. Hozzáadjuk a lisztet, majd apránként a kemény habbá vert fehérjét is.

A félig sült omlós tésztalapot jó vastagon megkenjük lekvárral, meghintjük a durvára vágott dióval, majd beborítjuk a citromos piskótamasszával.

További 15 perc alatt teljesen készre sütjük.

Tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kockákra vágva tálaljuk.


14 megjegyzés:

  1. Szuper süti!
    Nézz be hozzám:
    http://fozni-jo.blogspot.com/2010/09/dij-koszonom.html

    VálaszTörlés
  2. Jaj de szép! Amolyan igazi múltidéző finomság.:) Mekkora örömet tud okozni az embernek egy üveg lekvár vagy egy régi könyv. Ezek olyan jó dolgok.

    VálaszTörlés
  3. Hűdejó! Nagymamim receptjei között találtam egy Londoni szelet nevű sütit, kíváncsi vagyok, mi a különbség.
    A borra szavaznék!:)

    VálaszTörlés
  4. Mézi, köszi :-)


    Dia, köszönöm!


    Biank, az ám :-)


    Poppy, igen! És igen, nagy öröm volt kapni egy rég látott könyvet, és kóstolni egy szeretettel készített lekvárt :-)


    Ildy, a Londoni mákos dió helyett :-) Én is borral nyomtam volna - ha lett volna otthon!

    VálaszTörlés
  5. Én eddig csak londoni szeletet készítettem, de Berlin se kutya:)

    VálaszTörlés
  6. Még sose hallottam ilyen omlós tésztás-piskótásról, de nagyon guszta a képen!:-))

    VálaszTörlés
  7. Csodálkoztam, hogy kétféle tészta is van benne, de a végére összeállt a süti :)
    Olyan gyerekkori nagymamám-készítette finomságnak hangzik-látszik :)

    VálaszTörlés
  8. Nekem is megvan ez a könyv jó sok éve, már egy-két lap kihullott belőle, de erre a berlini szeletre nem is emlékeztem. Mondjuk nem is tudom a könyvet kívülről. Nem nagyon szoktam sütni belőle, inkább a jó tanács rész volt nekem segítség kezdő háziasszony koromban. Ez a sütid hasonlít erre: http://faluvgikurtakonyha.blogspot.com/search/label/szilva
    A római szeletet láttad? Az sem megvetendő. :)

    VálaszTörlés
  9. Cs.T - Berlint is bevállalnám, ha valaki elvinne :-)))


    Andi, érdekes párosítás, érdemes kipróbálni! Aki rétest tud húzni... Hajjaj :-)


    Garffyka, olyan! Nagymamás :-)


    Thrini, elő a könyvvel :-) Alatta ott a római (?) szelet, ugyanez, csak mákkal!
    Tényleg valami hasonló, igen, mint a szilvásod! Bár ebben csak lekvár van, darabos gyümölcs nincs :-)

    VálaszTörlés
  10. Viki! Nekem is meg van ez a könyv, elő is vettem. Rengeteg sütit sütöttem anno belőle. Szerettem, mert kipróbált, olcsó, finom és mellesleg kezdő háziasszonyoknak való receptek vannak benne. Ajánlom mindenkinek, ha mostanában megjelenne.Üdv Gabi

    VálaszTörlés
  11. Csibe, hát persze :-)


    Gabi, ahogy mondod! Szó szerint! Ha más nem, antikváriumban vagy aukciós oldalakon szerintem megszerezhető! Mert megéri :-)

    VálaszTörlés