2012. március 25., vasárnap

Citromos-joghurtos pite




Gyakorlatilag a nevével már le is írtam az egész pitét :-)

Klassz omlós citromos tészta, a töltelék is citromos, és egyáltalán nem édes, a tetején pedig kifejezetten nagyon jó a tészta másik fele - lereszelve!



Ugyan a töltelék csak joghurtból készült, sütés után mégis olyan érzetet kelt, mintha nagyon krémesre kevert túróból lenne. Szerintem érdemes volna kipróbálni egy vaníliás-mazsolás (by krémtúró) változatot is!





Citromos-joghurtos pite

A tésztához:

  • 25 dkg liszt
  • 5 dkg cukor
  • 4 tojás sárgája
  • 15 dkg vaj
  • 1 cs. sütőpor
  • csipet só
  • egy citrom reszelt héja

A töltelékhez:

  • 1 nagy pohár natúr joghurt (450 gr)
  • 5-10 dkg cukor (ízlés szerint)
  • 4 tojás fehérje
  • 2-3 ek liszt (a joghurt savasságától függően)
  • 1 tk. vaníliakivonat/1 cs. vaníliás cukor
  • 1 citrom leve


A tészta hozzávalóiból ruganyos tésztát gyúrunk. Ha nem állna össze, pici tejföllel segítsünk neki. Tegyük hűtőbe néhány órára.

A joghurtot borítsuk egy konyharuhával, egyéb textillel bélelt szűrőbe, és tegyük hűtőbe 1-2 órára, hogy a felesleges savó kicsöpögjön belőle.

A tésztát kettévágjuk. Egyik felét kinyújtjuk, és béleljünk ki vele egy kivajazott piteformát. Borítsuk le sütőpapírral, szórjunk bele rizst/babot/egyéb nehezéket, és 180 fokos sütőben 10-12 percig süssük vakon. Utána távolítsuk el a sütőpapírt és a nehezéket, majd halmozzuk bele a joghurtos krémet.

A krémhez a lecsöpögött joghurtot keverjük ki a cukorral, vaníliával, a citrom kifacsart levével és a liszttel, végül óvatosan forgassuk bele a fehérjék felvert habját.

Miután a krémet belesimítottuk az elősütött tésztakéregbe, a maradék tésztát a reszelő durva fokán reszeljük rá a krémre, osszuk el a tetején egyenletesen, majd süssük készre további kb. 30 perc alatt.

Hagyjuk a formában kihűlni, majd langyosan vagy hidegen tálaljuk.







17 megjegyzés:

  1. Nagyon csinos darab! :) Biztos finom lehetett.

    VálaszTörlés
  2. Hú, nagyon kívánatos lett, főleg, hogy imádom a citromos sütiket. Úgy látom egyszerű is elkészíteni.

    VálaszTörlés
  3. Válaszok
    1. Igen, langyosan és hidegen is szuper volt!

      Törlés
  4. Azta! A morzsalék a tetején:))) mennyei lehetett!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Aha! Jó kis ropogós!! Remek volt :-)

      Törlés
  5. Nagyon guszta, el is mentettem. :)

    VálaszTörlés
  6. Szeretjük a citromos sütiket. Ez nagyon jól néz ki, guszta!

    VálaszTörlés
  7. Nagyon szép, én is szeretem :)

    VálaszTörlés
  8. Húúú, de nagyon jól néz ki, a recept is tetszik! Ki fogom próbálni! ;-)

    VálaszTörlés