2012. október 6., szombat

Blogkóstoló 5.! - Lekváros-diós-csokis crostata




A játék mostani fordulójában Böbét kaptam játszótársul Hankkától, és első blikkre ezt a süteményt néztem ki magamnak.

Az alapot megtartottam: omlós tészta piteformában, dúsan töltve lekvárral, de némileg elkalandoztam a maga egyszerűségében oly finom crostatatól.

A tésztájába pirított, darált diót kevertem, és a tölteléket is felturbóztam pirított dióval és csokidarabokkal.

Mit mondjak? Eszméletlen jó lett :-))






Lekváros-diós-csokis crostata


Hozzávalók egy 22 cm-es formához:

A tésztához:

  • 20 dkg  liszt
  • 5 dkg pirított, darált dió
  • 15 dkg cukor
  • 8 dkg vaj
  • 1 tojás
  • 1 tojás sárgája
  • csipet só
  • késhegynyi őrölt fahéj

A töltelékhez:

  • 3-4 ek. ízlés szerinti lekvár, nálam most meggy
  • 5 dkg étcsokoládé durvára vágva
  • 10 dkg durvára vágott + 5 dkg darált pirított dió


A diót, összesen 20 dkg-nyit száraz serpenyőben néhány perc alatt kevergetve illatosra pirítjuk. Tányérra csúsztatjuk, kihűtjük, majd a felét ledaráljuk.

A tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal tésztává gyúrjuk, majd folpackba csomagolva legalább 1 óra hosszáig hűtőbe tesszük.

A piteformát kivajazzuk. Az illatos diós omlós tésztát 1/3-2/3 arányban kettévágjuk. A nagyobbik tésztarésszel kibéleljük a formát. Alját meghintjük 5 dkg darált dióval, hogy sülés közben a lekvár ne áztassa el a tésztát.

Megkenjük tetszés szerinti mennyiségű lekvárral (jó vastagon :-) ), megszórjuk a durvára vágott dióval és a csokoládémorzsával.

A maradék tésztából készíthetünk a pite tetejére rácsokat, én most kis virágokat szaggattam ki. A rácsok/virágok tetejét kenjük le a tésztából kimaradt tojásfehérjével. Ha van még dió, szórhatunk rá pluszban díszítésként - az ízén sem fog rontani :-)

180 fokosra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt aranyszínre sütjük, de azért 20 perc után nézzünk rá, miként alakul.

Langyosan egyszerűen őrületes, de igazán szépen szeletelni csak teljesen kihűlt állapotban lehet!







7 megjegyzés:

  1. Erre csak egy szó van: TÖKÉLETES!

    VálaszTörlés
  2. Guszta lett nagyon! Nálunk is bejött nagyon ez a süti:))

    VálaszTörlés
  3. Lekvár, csoki, dió... halmozzuk az élvezeteket! :) Nagyon-nagyon fincsi lehetett, külön tetszik az ötletes díszítés a tetején! :) Szuper választás, szuper kivitelezés! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Elég ütős volt az élvezethalmozás :-))

      Köszönöm! És jó munkát az összefoglalóhoz!

      Törlés
  4. Jól néz ki ez a sütike, mindenképp elmenne egy szelet kóstolónak:-)

    VálaszTörlés