2012. október 4., csütörtök

Gombás-tejfölös tojás





Lehet egyszerű vacsora hétköznap este vagy laktató, kényelmes reggeli hétvégén.

Csiperke gombából is nagyon finom, de ha illatos erdei gombához jutunk, akkor az már egész más dimenzióba emeli!

Eső után vagyunk! Remélhetőleg a gombák is tudják a dolgukat :-)

 




Gombás-tejfölös tojás

Hozzávalók 2-3 személyre:


  • 5 dkg füstölt szalonna
  • 1 fej vöröshagyma
  • 20-25 dkg gomba
  • 1 csokor petrezselyemzöld
  • 8 tojás
  • 2 dl tejföl
  • 5 dkg reszelt sajt
  • só, bors


A szalonnát apró kockákra vágjuk, takaréklángon kevergetve kiolvasztjuk a zsírját, majd üvegesre pároljuk a kisült zsíron a vékony karikákra vágott vöröshagymát.

Hozzáadjuk a megtisztított, cikkekre vágott gombát, és addig pároljuk, míg a levét el nem fővi, azaz zsírjára sütjük. Megszórjuk az apróra vágott petrezselyemzölddel, sózzuk, borsozzuk.

Egy tűzálló tál aljára terítjük a hagymás gombát. 6 db tojást tükörtojás-szerűen a tetejére ütünk.

A maradék 2 tojást elkeverjük a 2 dl tejföllel, sóval, borssal ízesítjük, majd megcsurgatjuk vele a tálban lévő tojásokat. Meghintjük reszelt sajttal, majd 180 fokos sütőben a sajt pirulásáig, illetve a tojás szilárdulásáig sütjük.

Forrón, puha kenyérrel tálaljuk.

 Megjelent a Kifőztük októberi számában


Ihlet: Turós Emil - Turós Lukács: A mi szakácskönyvünk (1960)



10 megjegyzés:

  1. A minap Csiperke blogján olvastam, hogy milyen fontos a tojásfogyasztás, hogy a tojásnak milyen remek élettani hatása van. Ha csak ezt veszem figyelembe, akkor is örülök ennek a receptnek!...:)

    VálaszTörlés
  2. Akkor ez a kaja kellemes a hasznossal :-)

    Élettanilag is jó, és az ízlelőbimbóknak is jó ;-)))

    VálaszTörlés
  3. Igazán kedvemre való ez az étek! :D

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Próba Tündi :-) Szeretni fogjátok!

      Törlés
  4. Pláne hogy még szalonnát is csempésztél bele... Egyszerűen csudafinom. :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Tök egyszerű, mégis annyira jó! :-)

      Törlés
  5. Szeretem az ilyen finom, egyszerűen elkészíthető ételeket! :) Hétvégén tökéletes reggeli, kis-nagy családom biztosan értékelné! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Hankka, hétvégére csapj fel egy pár tojást a családnak:-)

      Törlés
  6. Nagggyon jól néz ki, a gyerekeim nagy tojásfogyasztók, meg az apjuk is, meg én is! :-))

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Liz, pláne, ha egy kicsit még tunkolós a sárgája... Jaj de jó! :-)

      Törlés