2014. március 19., szerda

Húsos-gombás burek - 15. Blogkóstoló!




A 15. fordulóban úgy alakult, hogy maga a háziasszony lett a játszótársam :-)

Aki egyszerre vezet gasztro- és kreatív blogot is! Mindig csodáltam az ilyen ügyes kezű embereket: pár ceruzavonás, néhány mozdulat az ollóval, egy-két pötty ragasztó - és kész a varázslat...

Nézzétek meg pl. ezt, vagy ezt, vagy ezt!

A receptek között barangolva is csoda dolgokra bukkantam, pl. eszembe vésve a narancsos májpástétom, az isteni csokitorta, és a legfrissebb gyönyörűség, az epres-csokis sakktábla torta!

Végül egy húsos ételt választottam, a bureket - hát ha ettetek jót... Megnyaltuk utána az ujjunkat :-)





Húsos-gombás burek

Elkészítési idő: 70 perc


Hozzávalók egy 24 cm-es sütőformához:


  • 1 csomag 8 lapos réteslap (tudjátok, az a szárazabb fajta)
  • 1 nagy fej vöröshagyma finomra vágva
  • 3 gerezd zúzott fokhagyma
  • 50 dkg darált hús
  • 30 dkg gomba cikkekre vágva
  • 1 tk. pirospaprika
  • só, bors
  • 1 tk. kakukkfű
  • 2 ek. mustár



Az öntethez:

  • 1 dl tejszín (állati, 30%-os)
  • 1 tojás
  • só, bors



A vöröshagymát üvegesre pároljuk kevés olajon. Hozzáadjuk a fokhagymát, 1 percig pirítjuk, majd a tűzről félrehúzva megszórjuk a paprikával, s elkeverjük.

Hozzáadjuk a darált húst, és erős lángon fehéredésig pirítjuk, majd a gombaszeleteket is belerakjuk. Hagyjuk addig főni, míg a keletkezett folyadék java része el nem párolok, de azért ne szárítsuk ki nagyon.

Ízesítsük sóval, borssal, kakukkfűvel és a mustárral, majd hagyjuk picit hűlni, hogy tudjunk vele dolgozni.

A réteslapokat kettesével szétválasztjuk, egyszerre két lappal fogunk dolgozni.

Két lapot nedves konyharuhára fektetünk, és a felénk eső szélére halmozzuk egy csíkban a húsos-gombás töltelék negyedrészét. Feltekerjük, mint egy palacsintát, majd egy vajjal kikent tűzálló tál közepére fektetjük csigaformán meghajlítva.

A többi réteslappal is ugyanígy járunk el: két lap, megtöltve a darált hússal, feltekerve, majd a sütőtálban lévő csigához illesztve haladjunk tovább, hogy végül egy óriási tekercset kapjunk.

A tejszínt elkeverjük a tojással, sózzuk, borsozzuk, majd egyenletesen megcsorgatjuk-megkenjük vele a bureket.

200 fokos sütőben aranyszínűre, ropogósra sütjük kb. 30-35 perc alatt, majd tortacikkszerűen felvágva tálaljuk.






4 megjegyzés:

  1. Nagyon szépre sikerült és köszönöm a dicsérő szavakat :D

    VálaszTörlés
  2. Istenien néz ki, tényleg nagyon finom lehetett! :) Jól választottál! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm, tényleg csodafinom volt :-)

      Törlés