2018. január 3., szerda

Fetás-paprikás kalács



Volt pár éve egy igen jól sikerült fetás-paprikás galette, most ez a töltelék került puha kalácstésztába.

Nagyon jó volt :-)





Fetás-paprikás kalács



Elkészítési idő: 120 perc

Hozzávalók:

A tésztához:


  • 25 dkg liszt
  • 1-1,5 dl tej
  • 1 tojás
  • 0,5 dl olaj
  • 1 mk só
  • 1 tk cukor
  • 1/3 kocka friss élesztő



A töltelékhez:

  • 10 dkg feta
  • 10 dkg sajt
  • 2 gerezd zúzott fokhagyma
  • só és bors
  • 1 piros kaliforniai paprika
  • 1 sárga kaliforniai paprika
  • 3 ek. olívaolaj



1 dl tejet meglangyosítunk. Elkeverjük benne a cukrot, beletördeljük az élesztőt, s langyos helyen hagyjuk, hogy felhabosodjon.

Egy tálba mérjük a lisztet, hozzáadjuk a sót, az olajat, a tojást, a felhabosodott élesztőt, és rugalmas tésztát dagasztunk belőle.

A tej mennyiségét a tojás nagysága határozza meg, ha nem áll össze a tésztánk, apránként adagoljunk hozzá langyos tejet.

A tálat letakarjuk, és meleg helyen kelesszük a tésztát duplájára.

Míg a tészta kel, elkészítjük a tölteléket: a fetát elmorzsoljuk, összekeverjük a reszelt sajttal, sóval, borssal és a zúzott fokhagymával. Száraz és morzsalékos, de ne lazítsuk vajjal vagy tejföllel!

A paprikákat megmossuk, nagyobb kockákra vágjuk.

Amikor a tészta megkelt, lisztezett munkalapra borítjuk, s kb. 35-40 cm átmérőjű körlappá nyújtjuk, és átemeljük egy sütőpapírral bélelt nagyméretű tepsire.

Felületén elosztjuk a tölteléket úgy, hogy egészen a tészta szélére is jusson. Körbe-körbe felhajtjuk a tészta szélét, ujjainkkal kicsit le is nyomkodva, hogy pereme legyen, majd megszórjuk a paprikakockákkal, s meglocsoljuk olívaolajjal.

A sütőt melegítsük elő 180 fokra, aljában egy lábaska vízzel.

25-30 perc alatt süssük aranyszínűre a kalácsot, melyet langyosra hűlve cikkekre vágva kínálunk.


Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése