2010. december 23., csütörtök

Narancslikőrös trüffeltorta




Ha a karácsonyt illatban próbálnánk jellemezni, a fenyő, a mézeskalács és fahéj mellett egész biztos, hogy szerepelne a narancs is! Ebben a tortában mámorítóan keveredik a narancs aromája és a csokoládé, méltó és különleges koronájaként az ünnepi vacsorának!

A krémből készített trüffelgolyók gömbölyítésébe pedig a gyerekeket is bevonhatjuk!

A recept megjelent a Kifőztük Karácsony különszámában, 
melynek segítségével 1 661 174 Ft került jótékony célú felajánlásra!




Narancslikőrös trüffeltorta

Hozzávalók kb. 16 szelethez:

A kakaós piskótához:
  • 2 tojás
  • csipet só
  • 12 dkg cukor
  • 3 evőkanál liszt
  • 2 evőkanál étkezési keményítő
  • 1 teáskanál sütőpor
  • 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor

A trüffelkrémhez:

  • 1,5 dl habtejszín
  • 20 dkg étcsokoládé (60%-os)
  • 1 evőkanál vaj
  • 1 narancs reszelt héja

A narancsos tejszínhez:

  • 4 dl habtejszín
  • 1 teáskanál vaníliakivonat/1 csomag vaníliás cukor
  • 4-6 evőkanál narancslikőr

Díszítéshez:
  • 1 evőkanál cukrozatlan kakaópor
  • trüffelgombócok



A piskótához kettéválasztjuk a tojásokat. A fehérjéket csipet sóval kemény habbá verjük, és közben beleszórjuk a cukrot. Hozzáadjuk a sárgákat, majd beleforgatjuk a keményítővel, sütőporral és az 1 evőkanál kakaóval elkevert lisztet.

Egy 26 cm-es kapcsos tortaformának az alját sütőpapírral kibéleljük, belesimítjuk a tésztát, és 175 fokra előmelegített sütőben 15-20 perc alatt készre sütjük (tűpróba!!). Rövid pihentetés után kiborítjuk a formából, rácson hűlni hagyjuk – majd újra visszapattintjuk köré a karimát.



A trüffelkrémhez 1,5 dl tejszínt felforrósítunk, majd a tüzet elzárjuk alatta, s beledaraboljuk az étcsokoládét. Kevergetve felolvasztjuk, majd belekeverünk 1 evőkanál vajat. Hagyjuk langyosra hűlni, majd hűtőben egészen kihűtjük – sűrű, sima, de jól kenhető krémet kell kapnunk.

A vaníliát és a narancslikőrt a hideg habtejszínhez adjuk, kemény habot verünk belőle.




A kihűlt piskótalapra simítjuk a trüffelkrémet, majd rákenjük a narancsos tejszínhab háromnegyed részét. 1 órára hűtőbe tesszük.
A maradék tejszínhabot csillagcsöves nyomózsákba töltjük, kis habrózsákat nyomunk vele körbe-körbe a torta tetejére. Egy éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap meghintjük cukrozatlan kakaóporral, és trüffelgolyókkal díszítjük.



Tipp&trükk:

  • Ha gyerekek is esznek belőle, a narancslikőrt nyugodtan cseréljük le frissen facsart narancslére.
  • Ha a trüffelkrém hozzávalóit megduplázzuk, csinos pralinékat tudunk készíteni belőle pluszban – kitűnő gasztroajándék!





Ihlet: Tina Konyha 2008/9.


17 megjegyzés:

  1. Nagyon guszta lett Viki,és a kép is nagyon jó!
    Békés karácsonyt Viki!

    VálaszTörlés
  2. Na ez aztán isteni lehet!

    VálaszTörlés
  3. Na, ez sem érne már ide, hiába kívánnám. De Te mit kívánnál?
    Ha kedved van, de csakis akkor, játssz velem. Kaptam én is, aztán megküzdöttem a feladattal. Ha van egy kis lajstrom, amit szeretnél, hogy teljesüljön most Karácsonykor, akkor máris teljesíted a játék feltételeit. Persze azért írd le, megosztván olvasóiddal.
    http://elkeszitettem-megmutatom.blogspot.com/2010/12/ohaj-sohaj-jajos-bajos.html

    VálaszTörlés
  4. Viki! Ez nagyon fincsi lehet! Úszok itthon a csokiban, mégis megkóstolnám. :)))

    VálaszTörlés
  5. Jaaaj biztos nagyon fini és nagyon szép is :)
    Kellemes Karácsonyi Ünnepeket szeretettel Zsuzsa! :9

    VálaszTörlés
  6. Békés, Boldog Karácsonyt kívánok neked!

    VálaszTörlés
  7. Eszméletlen fini lehet!:-))
    Boldog Karácsonyt Nektek!:-))

    VálaszTörlés
  8. Kedves Viki!
    Békés Boldog Karácsonyt kívánok Nektek!!!

    VálaszTörlés
  9. Csodálatos
    Kellemes Karácsonyi Ünnepeket kívánok

    VálaszTörlés
  10. Viki,nagyon boldog névnapot Neked!

    VálaszTörlés
  11. Én is kellemes karácsonyi ünnepeket kívánok Neked és a családodnak! Teljen békességben, boldogságban, szeretetben! :-DDD Boldog névnapot! :-DDD

    VálaszTörlés
  12. Gyönyörű, hangulatos képek! :)
    Áldott, békés, boldog Karácsonyt kívánok! :)

    VálaszTörlés
  13. Nagyon guszta torta! Boldog Karácsonyt!

    VálaszTörlés
  14. Boldog karácsonyt, békés ünnepeket kívánok Mindenkinek :-)

    VálaszTörlés
  15. Ez torta fenséges lehet! Ínycsiklandó a látványa!Sokat ettem már Karácsonykor ,de még valahogy beférne pár szelet:-)
    Boldog Ünnepeket!

    VálaszTörlés