Imádom a rántott karfiolt. Enni. Készíteni már nem annyira :-)
Volt már korábban egy sütőben ropogósra sütött hagyományos változat, ahol megtartottam a karfiolrózsákat - isteni volt.
Most viszont csüggedten néztem a megfőtt karfiolt, és egy porcikám sem vágyott maszatolásra. Csak a rántott karfiolra. Így aztán egy hirtelen ötlettől vezérelve darabosra törtem, tojással és zsemlemorzsával formázhatóvá gyúrtam, bepaníroztam, kisütöttem.
Percek alatt elkészült, a formája más, de az íze hamisítatlan rántott karfiol volt!
Köret nélkül, csak egyszerűen tartárral... Hmmmmmmmm...
Rántott karfiol - másként
Hozzávalók:
- 30-40 dkg-nyi karfiolrózsa
- 1 tojás sárgája
- 2-3 ek. zsemlemorzsa
- só, őrölt bors
- pici szerecsendió
A panírozáshoz:
- liszt
- tojás + a kimaradt tojásfehérje
- zsemlemorzsa
A sütéshez:
- olaj
A karfiolt sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, és hagyjuk egészen szárazra csepegni és langyosra hűlni. Ha kihűlt, villával darabosra törjük, ne legyen túl pépes, lehessen majd harapni is a végeredményt!
Hozzákeverjük a tojás sárgáját, a fűszereket, végül annyi zsemlemorzsát, hogy formázható legyen, de ne túl kemény! Nem fog szétesni, ez biztos!
Két tenyerünk között korongokat formálunk a karfiolmasszából, s hagyományos módon bepanírozzuk: lisztbe, tojásba, majd zsemlemorzsába mártjuk, és bő, forró olajban oldalanként 1-2 perc alatt ropogósra sütjük.
Hűs tartárral, párolt rizzsel/sült krumplival tálaljuk.
Egy ehhez nagyon hasonló szerepelt Max-nál is :-)
Minden szavaddal egyet kell értenem: enni én is imádom a rántott karfiolt, de a számomra túl időigényes elkészítése miatt ritkábban csinálom. Ez a variáció egyszerűbbnek tűnik és elhiszem neked, hogy ízre ugyanolyan finom! Tartárral pedig......:)
VálaszTörlésEz egy tök jó ötlet! És sokkal kevesebb olajban is ki lehet sütni, mint a klasszik verziót! Dejó!
VálaszTörlésÉn gyakran maszatolok vele, mivel férjemnek ez az egyik kedvenc étele, és hát életünk párjáért mindent! :) Ki fogom próbálni ezt a verziót is, biztosan ízleni fog a drágámnak! :)
VálaszTörlésNagyon jó ötlet! :) (a maszatolás nekem sem a kedvencem:))
VálaszTörlés