Borbarátok krumplija

Szeretek borral főzni :-)

Ha már unjuk a krumplipürét, a sült krumplit és egyéb hagyományos krumpliköreteket, újítsunk be ezzel a remek dologgal, igazán hálás lesz érte mindenki, az egészen biztos!

Fehérbor, vaj, vöröshagyma és petrezselyem adja az ízeket, de még milyeneket!

Borbarátok krumplija

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 5 dkg vaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 dl fehérbor
• 1 csokor petrezselyemzöld
• só, bors

A krumplikat megmossuk, héjában megfőzzük, de ne teljesen puhára, mert szét fog esni! Ha kész, lehűtjük, meghámozzuk, nem túl vékony karikákra vágjuk, majd tetőcserépszerűen tepsibe rakosgatjuk, meghintjük sóval.

Míg a krumpli fő, elkészítjük az öntetet. A vöröshagymát finomra vágjuk, a vajon puhára pároljuk. Hozzáadjuk a vágott petrezselymet, felöntjük a borral, néhány percig együtt főzzük. Sóval, borssal ízesítjük.

A krumplit meglocsoljuk a boros-hagymás öntettel, és 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Ihlet

Narancsos csokitorta - 10 perc alatt

Hirtelen felindulásból elkövetett csokitorta, hisz a csoki-narancs párosításból nagy baj még sosem származott :-)

Alchrinál tallóztam most csokitorta ügyben, szuper a kínálata! Igazán remek lett ez a torta is, és ahogy ígérte, villámgyorsan elkészíthető.

Egyetlen észrevételem van csupán: a 220 fok és a 10 perc együtt sok. Vagy 220 fok, és 6-8 perc, vagy 10 perc sütés, de akkor 180 fokon. 

A torta így teljesen átsült ("hallgatnom" kellett volna az orromra sütés közben), elvesztette belső lágyságát, de panaszra nem volt ok, mert az íze kifogástalan volt!

Narancsos csokitorta

Hozzávalók egy 22 cm-es tortához:

• 20 dkg étcsokoládé (minél magasabb %, annál jobb!)
• 7 dkg vaj
• 4 tojás
• 7 dkg cukor
• 5 dkg liszt
• 1 narancs héja
• csipet só

Mellé:

• 1 narancs
• 1 púpos tk. keményítő
• fahéj, gyömbér
• esetleg cukor

 

A csokit gőz fölött vagy 500 W-on mikróban összeolvasztjuk a vajjal.

A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a sóval (nem kell kettéválasztani!), majd hozzáadjuk a vajas csokit, a reszelt narancshéjat, végül a lisztet.

A tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, belesimítjuk a csokis masszát, és 220 fokos sütőben 6-8 percig, vagy 180 fokos sütőben 10 percig sütjük. Ha picit tapad még a beleszúrt tűre, akkor jó!

A héjától megfosztott narancsot egyszerűen leturmixoltam, pici keményítőt feloldottam hideg vízzel, majd összeforraltam. Csöpp fahéjjal és gyömbérrel fűszereztem, ezt kínáltam a torta mellé - igen jól passzolt hozzá!

Almás-citromos karfiol krémleves

Karfiol krémleves. Tegyük a szívünkre a kezünket: első hallásra nem az a fajta leves, amitől felcsillanna bárki szeme :-)

No ez a példány viszont roppant meggyőző volt! Az alma, a citrom, a tejszín és a fűszerek korrekten tompították a karfiol jellegzetes ízét, és harmonikusan,  kerek egésszé simultak össze.

A sós perecet eszegettük mellé. Elégedett kanalazás, elismerő hümmögés volt a ténykedésem jutalma :-)

Almás-citromos karfiol krémleves

Hozzávalók:

• 1 kisebb fej karfiol
• 1 fej vöröshagyma
• 2 szál sárgarépa
• 1 kicsi darab zeller
• 1 nagy alma
• 1 citrom reszelt héja és leve
• 2-3 dl tejföl
• só, bors
• 1 tk. cukor
• 1 mk. kínai ötfűszer (opcionális)

A karfiolt megtisztítjuk, rózsáira szedjük.

A vöröshagymát, répát és a zellert késes betétű robotgépben ledaráljuk, vagy almareszelőn lereszeljük. Vagy egyszerűen kis darabokra vágjuk :-)

Kevés olajon megpároljuk a zöldségeket. Hozzáadjuk a karfiolrózsákat, felöntjük vízzel vagy alaplével, és készre főzzük.

A főzés végén adjuk hozzá a meghámozott, felkockázott almát, ennek elég néhány perc a puhuláshoz. Botmixerrel krémesre zúzzuk.

Belereszeljük a megcsutakolt citrom héját, belefacsarjuk a levét, ízlésünk szerinti mennyiségben. Sóval, borssal, pici cukorral és az ötfűszerrel ízesítjük.

A tejfölt kikeverjük kevés forró levessel, majd kevergetve a fazék tartalmához csurgatjuk. Egyet forralunk rajta. 

Kóstoljuk meg, s ha szükséges, korrigáljuk az ízeket a fűszerekkel, majd azon forrón már tálalhatunk is!

Ihletet Flat Cat Gabitól merítettem.

Főtt sós perec

Sosem készítettem még olyan péksüteményt, amit sütés előtt szódabikarbónás vízben kellett előfőzni. Félelem az ismeretlentől? Egész biztos!

Kár volt félni, egyáltalán nem ördöngösség, szedje össze mindenki egész nyugodtan a bátorságát! A végső lökést Mézigörl perece adta, remek lett!

Egy véletlen változtatás történt: a konyhapultra előkészített tojást egész egyszerűen kifelejtettem a tésztából! Annyi minden más egyebet pakoltam még elő, hogy elbújt előlem :-) Nem vettem észre, hogy bajt okozott volna a hiánya.

A perec puha és foszlós, imádtuk!

De! Akinek esetleg megvan annak az óriási, száraz, ropogós, törhető perecnek a receptje, amit vásárokban vagy az Állatkertben lehetett kapni, ossza meg velem kérem! Előre is köszönöm :-)

Főtt sós perec

Hozzávalók 4-5 nagyobb darabhoz:

• 1 dl olaj
• 1 tojás
• 2-2,5 dl tej
• 50 dkg liszt
• 2 tk. só
• 1 tk. cukor
• 2,5 dkg friss élesztő

A főzéshez:

• 4 liter víz
• 1 kk. szódabikarbóna
• 1 ek. cukor

 A tetejére:

•  1 tojás

A sós kencéhez:

• 1 púpos tk. só
• 1 ek. liszt
• annyi víz, hogy sűrű masszát kapjunk

A tészta hozzávalóit felsorolás sorrendjében kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk-kelesztjük. Ha megkelt, lisztezett munkalapra borítjuk, 4-5 egyenlő darabra vágjuk. Hurkává sodorjuk, és perec alakúra formázzuk.

Kelni hagyjuk 20 percig.

A sós mázhoz összekeverjük a sót a liszttel, és sűrűn folyó palacsintatésztává keverjük a vízzel.

Míg kel a tészta, felforraljuk a vizet a szódabikarbónával és a cukorral. Ha forr (de ne zubogjon!), egyesével belehelyezzük a pereceket, és 1-2 perc alatt megfőzzük, majd szűrőkanállal sütőpapíros tepsire helyezzük őket.

A sütőt, aljában egy kis pikszis vízzel előmelegítjük 180 fokra.

A főtt pereceket lekenjük a felvert tojással, megcsurgatjuk a sós kencével, és kb. 25 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Ajándék + egy díj

Eszter barátnőmtől kaptam ezt a kanalat - s szeretett volna jelen lenni, amikor kibontom a postás által hozott borítékot :-) A szám, na az azonnal fülig szaladt, és tartotta is magát ebben a helyzetben egész nap!

Ugye, hogy nekem találták ki ezt a kanalat? Vagy hívjam inkább telitalálatnak? :-))

Eszter, köszönöm szépen :-)

És egy kedves díj kedves szavak kíséretében Zsanuáriától, neki is köszönöm :-)

Szabályok:

1./ Linkeld be annak a blogját, akitől kaptad.

2./ Tedd ki a blogra

3./ Jelölj meg 5 kétszáznál kevesebb követővel rendelkező bloggert, akiknek szívesen tovább adod ezt a díjat.

4./ Írj egy-egy kommentet az 5 díjazottnak, hogy tudjanak arról, díjat kaptak.

Akiknek én szívesen átadnám:

Ditta 

Gabriella

Levendulalány 

Márti 

Menükonyha 

 

Narancsos-tárkonyos sertéscomb

Szívesen próbálkozok bizarrnak tűnő ízpárosításokkal, szerencsére Zuram kitűnően viszonyul a hajlamaimhoz :-))

Jelen próba egész egyszerűen kitűnően sikerült! A hús egy éjszakát töltött narancslé, narancshéj, fehérbor és tárkony társaságában, jól magába szívta az ízeket, másnap pedig őrületes illatokat árasztott sütés közben. 

Dobtam mellé cikkekre vágott krumplit, hogy együtt süljön hús és köret, a végén szinte nem tudtam eldönteni, melyik lett a finomabb :-)

Nem lehetetlen, hogy elővesszük nyáron grillre!

Narancsos-tárkonyos sertéscomb

Hozzávalók:

• 1-1,5 kg bőrös sertéscomb
• 1 narancs
• 2 dl fehérbor
• 0,5 dl olaj
• ízlés szerinti mennyiségű tárkony (kb. csapott evőkanálnyi)
• só, bors
• 1 kg krumpli

A húst megmossuk, leszárítjuk. Nagyobb tálba helyezzük, majd ráreszeljük egy alaposan megmosott narancs héját, ráfacsarjuk a levét. Aláöntjük az olajat és a bort, meghintjük tárkonnyal, majd jó alaposan beleforgatjuk a húst.

Szorosan lefedjük, és néhány órára, de még jobb, ha egész éjszakára hűtőbe tesszük.

Másnap tepsibe helyezzük, sózzuk, borsozzuk, a páclevet aláöntjük. Körberakjuk hámozott, cikkekre vágott krumplival. 

A tepsit szorosan lezárjuk alufóliával, és a hús vastagságától függően 1-1,5 óra alatt puhára pároljuk, majd a fóliát levéve pirosra sütjük.

Azon forrón, a vele sült krumplival - és a maradék hűs fehérborral - tálaljuk.

Tökmagolajos, füstölt sós focaccia

Igazi fúziós kaja, ugyanis a fő hozzávalókat Max-tól kaptam :-)

Rém egyszerűen elkészíthető harapnivaló, a kelt tésztát megpakoljuk pár dologgal, és már sülhet is.

Amit elszúrtam: annyira tetszettek a nagy sókristályok, hogy igen bőkezűen bántam vele... Baromi jól mutattak a tésztán, na!

És igen, igen! Elsóztam! Nem kicsit, nagyon! Felénk ezt úgy mondják, hogy szerelmes a szakácsnő :-)

Tökmagolajos, füstölt sós focaccia

Hozzávalók:

• 2 ek olaj
• 2 dl víz
• 1 dl tej
• 50-55 dkg liszt
• 1 tk. cukor
• 1 csipet őrölt rozmaring
• 2 mk. só
• 1/4 kocka élesztő

A tetejére:

• néhány ek. tökmagolaj (vagy egyéb más karakteres ízű olaj)
• 1 fej lilahagyma
• füstölt só

A tészta hozzávalóit felsorolás sorrendjében kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk-kelesztjük.

Ha megkelt, lisztezett munkalapon kinyújtjuk (lehet akár két darabot is készíteni belőle!). Sütőpapírral bélelt tepsibe fektetjük. Megszórjuk vékony cikkekre vágott lilahagymával, meglocsolgatjuk az olajjal és meghintjük (csínján!) sóval.

180 fokosra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük.

Kiváló italkorcsolya!