Szilvás gombóc

Hétvégén készült.

Pont olyan ízű lett, mint amit a Mamám csinált régen :-) Nagyon megéri a ráfordított némi plusz idő!

Recept ITT!

Bolgár muszaka

Még mindig Bulgária, s az ottani ízek :-)

Ez a muszaka más, mint ami a görög világban ismert, nincs benne padlizsán, inkább a mi rakott krumplink és a lasagne keveréke.

Nagyon fűszeres, bőkezűen adagolva benne a jellegzetes ízt adó csubrica/csombor, s ezt a fűszerességet tompítandó jéghideg bolgár joghurttal tálalják..

Őrületes!

Bolgár muszaka

Hozzávalók:

• 60 dkg krumpli
• 50 dkg darált hús (sertés, marha, sertés-marha vegyesen)
• 1 fej vöröshagyma
• 2-4 gerezd fokhagyma
• só, bors, parányi pirospaprika
• ízlés szerint szárított csubrica/csombor
• 4 dl tejföl
• 1-2 egész tojás
• a tálaláshoz jéghideg kefír

A krumplit meghámozzuk, felkockázzuk, puhára főzzük, majd leszűrjük.

A vöröshagymát és fokhagymát kevés olajon megdinszteljük, rádobjuk a darált húst, fehéredésig kevergetjük. Sóval, borssal, pici pirospaprikával ízesítjük, s kevéske víz aláöntésével puhára pároljuk - majd zsírjára sütjük. A főzés végén adjuk hozzá a csubricát/csombort, hogy jellegzetes aromája megmaradjon!

A leszűrt krumplit összekeverjük a fűszeres darált hússal, tepsibe vagy jénaiba simítjuk.

A tejfölben elkeverünk 1-2 egész tojást, kevés sót, a húsos krumpli tetejét bevonjuk vele. 180 fokosra előmelegített sütőben pirulásig sütjük.

Tálaláskor a forró, fűszeres muszaka mellé jéghideg kefírt adjunk. Bármennyire is bizarrul hangzik, mennyei együtt!

Mismás, avagy a bolgár lecsó

Alapjáraton is nagy lecsópárti vagyok. Számtalan variációt próbáltam már: tojásos, rizses, tarhonyás, tarhonyás-kolbászos... Hidegen vagy melegen, mindegy. Jöhet minden mennyiségben.

A bolgár útikönyvünk említi ezt az ételt, mint jellegzetes helyi fogást, amit érdemes kipróbálni. Annyit írt róla mindössze, hogy hagyma, paprika, paradicsom, tojás és bolgár sajt van benne. Lássuk hát, gondoltam, ha az összetevőket külön-külön szeretem, együtt sem lehetnek rosszak :-)

Kihozták a tányért, benne egy irgalmatlan adag mismás, amiről az első falat után kiderült, hogy olyan ez, mint a mi itthoni lecsónk, s roppant elégedetten mindet megettem :-)

A bizarrnak tűnő feta ne ijesszen el senkit: a paradicsom-feta páros szerintem roppant meggyőző!

Mismás

Hozzávalók:

• 4-5 közepes fej vöröshagyma
• 5-6 db nagyméretű paprika
• 5-6 db közepes vagy 8-10 kisebb érett paradicsom
• 4 tojás
• 10 dkg feta sajt
• só
• nagy csipet csubrica/csombor

A vöröshagymát megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk. A paprikát kicsumázzuk, karikákra vagy kockákra vágjuk, a paradicsomot karcsú cikkekre.

Kevés olajon üvegesre pároljuk a hagymát, majd hozzáadjuk a paprikát. Ha kissé összeesett, beletesszük a paradicsomcikkeket is, meg-megkeverve addig főzzük, míg a keletkező leve el nem párolog, és a zöldségek megpuhulnak, de nem málnak szét. Sóval ízesítjük.

A tojásokat tálba ütjük, felverjük, mintha rántottát készítenénk, a lecsóalaphoz adjuk. Néhány perc alatt szilárdulásig sütjük.

A végén ízesítjük a csubricával (elhagyható!), és belemorzsoljuk a fetát. Épp csak elkeverjük, és elzárjuk az energiát.

Forrón tálaljuk.

Blogkóstoló 4.! - Mézes-fahéjas szilvasörbet

Ha már szilvaszezon van :-)

Amikor tegnap már ötödszörre indítottam be a botmixert 30 másodperc erejéig, Zuram nem bírta tovább, és érdeklődött, mi készül. 

A szilvasörbet szó hallatán még kételkedett, de mikor megkínáltam a dobozból egy falatnyi frissen elkészült nyalánksággal, minden fenntartása szétfoszlott, és kért még. 

Aztán kért még egy kicsit, végül egy kis tálkányi adaggal kitelepedett a teraszra, és őszinte lelkesedéssel kanalazta a mi házunk táján most debütáló édességet :-)

A Blogkóstoló 4. fordulójában - aminek ráadásul elkéső házigazdája is vagyok - Katuci volt a játszótársam, akinek bonbonjait, macaronjait, tortáit csak messziről tudom csodálni tátott szájjal, de reprodukálni nem :-) Így esett a választásom a sörbet-re, ilyet még úgysem készítettem, ami öreg hiba volt, mint utólag kiderült! 

Egyszerű, elronthatatlan, krémes, fagyasztóból kivéve rögtön adagolható - és tényleg szilvás gombóc ízű :-)

Mézes-fahéjas szilvasörbet

Hozzávalók kb. 500 ml-hez:

• 50-60 dkg szilva (magozás előtt mérve)
• 1 dl víz
• 5 dkg cukor
• 2 ek. méz
• 1 tk. őrölt fahéj
• 1 ek. vaníliakivonat/2 cs. vaníliás cukor

A szilvát megmossuk, kimagozzuk, majd botmixerrel pépesre zúzzuk. Mélyhűtőbe tesszük egy lezárható dobozban, 1-2 óra alatt kifagyasztjuk.

A vizet elkeverjük a cukorral, mézzel, fahéjjal és a vaníliával, lassú tűzön felforraljuk, és néhány percig forraljuk, míg kissé besűrűsödik. 

Hagyjuk egy kicsit hűlni, majd hozzáadjuk a megfagyott szilvapüréhez. A mézes folyadék olvaszt rajta annyit, hogy botmixerrel könnyen át tudjuk keverni.

Az ízes szilvakrémet vagy fagylaltgépbe töltjük, és 30 perc múlva már készen is van, vagy fagyasztóba tesszük, és 30 percenként villával vagy még jobb, ha botmixerrel átkeverjük. Csodálatosan krémes, jégszilánk nélküli lesz!

Fagylaltadagolóval kigombócolva, előhűtött tálkában kínáljuk.

Szilvás gombóc, szilvás lepény, pite - szilvaszezon :-)

Itt a szilvaszezon! Én nyersen is nagyon szeretem, egyik mézédes szemet a másik után, degeszre... 

De ilyenkor kell klasszikus szilvás gombócot főzni, hírével ellentétben egyáltalán nem nehéz elkészíteni, és mindenki garantáltan imádni fogja! 

Jöhetnek a szilvás lepények, melyben "szottyosra" sül az édes gyümölcs, és szerintem hússal is kitűnő párost alkot!

Az igazi házi szilvalekvárról meg már ne is beszéljünk :-)

Szilvás gombóc

Szilvás lepény

Szilvás-túrós pite

Szilvával töltött csirkecomb

Szilvával töltött pulykamell diós bundában 

Fetás cukkinifőzelék

Azoknak ajánlom szeretettel, akik nem nagy barátai a kapornak, de mégis bevállalnak egy üde, nyárízű főzeléket -akár cukkiniből, akár tökből!

Semmi sűrítőanyag, csupán egy pohár tejföl, és benne a morzsolt feta, ami egészen más dimenzióba emeli az egyébként végtelenül egyszerű főzeléket!

Ajánlom :-)

Fetás cukkinifőzelék

Hozzávalók:

A főzelékhez:

• kb. 80 dkg cukkini
• 2 dl tejföl
• 10 dkg feta
• pici frissen őrölt bors
• 1-2 csepp citromlé

A fasírthoz:

• 50 dkg darált sertéshús
• 1 kisebb fej vöröshagyma, finomra reszelve
• 1-2 gerezd zúzott fokhagyma
• só, bors
• csipet őrölt kömény
• 1 tojás
• 2-3 ek. zsemlemorzsa

A cukkinit megmossuk, két végét levágjuk, a reszelő durva fokán lereszeljük. Hámozni nem szükséges. Ha nagy példányt sikerül vásárolnunk, vágjuk félbe és a magjait kanalazzuk ki, zsengénél maradhat.

Minden zsiradék és folyadék hozzáadása nélkül kezdjük el párolni egy csipet sóval, sok levet fog ereszteni! Addig pároljuk, míg minden leve el nem fő! Ekkor hozzáadjuk a tejfölt, elkeverjük, belemorzsoljuk a fetát, borssal és pici citrommal ízesítjük. 

Egyet rottyantunk rajta, és már el is zárjuk alatta az energiát.

A fasírt hozzávalóit összegyúrjuk, 8 részre osztjuk, és nedves tenyerünk között lapos korongot formálunk belőle. Kevés olajon, közepes lángon mindkét oldalát pirosra sütjük.

A fasírt és a főzelék együtt és külön-külön is mind hidegen, mind melegen nagyon finom!

Blogkóstoló 4. - határidő hosszabbítás

Kedves Játszótársak!

Nyári szünetre, szabadságra, nyaralásra való tekintettel a posztok beküldési határidejét meghosszabbítom

augusztus 31-ig!

Itt is nagyon köszönöm az eddig beküldött recepteket, fotókat!!!

Kellemes és hasznos böngészést kívánok a résztvevőknek :-)