2009. augusztus 29., szombat

Ponty paradicsomos hagymaágyon


Egyik este a szomszédom lazán átlógatott egy vödröt a kerítésen, és feltette a kérdést: "Szomszédasszony, van kedved halat pucolni?" Bután néztem a vödrébe, ahonnan két gyönyörű ponty "nézett" vissza :-)

Horgászni volt délután, s nem tudom hogy csinálja, de sosem áztatja feleslegesen a damilt: mindig zsákmánnyal tér vissza. Amiből mi is szoktunk kapni :-) Jószomszédi viszony :-)

A hal gyönyörűséges volt. Sehol egy kis zsírréteg, zsenge hús, egyszerűen nem volt szívem "snassz mezei módon" kirántani (oszt csá). Recepteket tallóztam, s találtam is egy pompás, pofonegyszerű, mégis szédületes fogást a Mindmegettén!


Ponty paradicsomos hagymaágyon



Hozzávalók:

  • 1 db konyhakész ponty/pontyszeletek/tengeri halfilé (60-80 dkg)
  • citrombors by Max!, khm ennek hiányában halfűszer
  • 3-4 nagy fej vöröshagyma
  • 2 dl paradicsomlé
  • 1 dl fehérbor
  • 3-4 db babérlevél
  • só, bors


A halat felszeleteljük, szerencsés esetben a fantasztikusan finom citromborssal vagy egyszerűen halfűszerrel ízesítjük, fél órát állni hagyjuk, majd kevés olajon mindkét oldalát pirosra sütjük.

A hagymát megtisztítjuk, félfőre vágjuk, kevés olajon, lassú tűzön puhára pároljuk. A megpuhult hagymaszeleteket tepsibe borítjuk, meglocsoljuk a paradicsomlével és a borral, rádobjuk a babérlevelet, sózzuk-borsozzuk. A hagymaágyra fektetjük az elősütött halszeleteket, majd 30 percre a sütőbe dugjuk, míg a leve kissé besűrűsödik.

Petrezselymes krumlival vagy rizzsel tálaljuk.


10 megjegyzés:

  1. hhmmmm:-) ilyen jó halasreceptre mindig vevö vagyok. csak nekem a ponyt nagyon szálkás, majd valami filéböl próbálkozom...

    VálaszTörlés
  2. VAjh működik ez harcsával is? Mi azt kaptunk a szomszédtól! De nagyon jól hangzik és néz is ki.

    VálaszTörlés
  3. Isteni lehetett Viki! :) Imádom a halat!
    Nagyon guszta!

    VálaszTörlés
  4. Noki, tényleg jó szálkás volt! Kézzel-lábbal ettük :-D Filéből is abszolút működőképes!

    Karulino, hát hogy a fenébe ne működne harcsával?! Hajrá!

    Duende, köszönöm :-) Naaaaagyon finom volt!

    VálaszTörlés
  5. Viki!
    Én is filéből kérném szépen!!!! Finom!!!

    VálaszTörlés
  6. Jó lehet egy ilyen szomszéd, aki csak úgy lógat ...
    Isteni finom lehetett. Recept mentve, köszi!! :-))

    VálaszTörlés
  7. Nagyon szeretem a halat, ha nem is a ponty a kedvencem, azért most ez is igen jólesne!

    VálaszTörlés
  8. Trin, neked kifilézem :-)

    Yasmine, tényleg nagyon jó szomszéd :-) Viszontkedvességként sütivel szoktam őket tömni :-)

    Napmátka :-) Most adott volt a ponty, egyébként szálkátlan tengeri halban utazunk mi is legtöbbször!

    VálaszTörlés
  9. Jelentem, most csak integetek, mert a halat nem szeretem!:DD

    VálaszTörlés
  10. Tudom Szepy :-) Holnap is gyere, az tetszeni fog!

    VálaszTörlés