Csirkecsíkok zöldborsós-mustáros burgonyaraguval

Gyorsan és könnyen összedobható egytálétel, sietős hétköznapokra.

Arról nem beszélve, hogy a hozzávalók tetszőleges variálásával tetemes mennyiségű zöldség lapátolható be észrevétlenül! Nem hátrány :-)

Csirkecsíkok zöldborsós-mustáros burgonyaraguval

Hozzávalók:

• 50 dkg burgonya
• 15 dkg zöldborsó
• 1 fej vöröshagyma
• 20 dkg gomba
• 40 dkg csirkemellfilé
• 2 dl tej
• 1-2 ek. mustár
• 2 ek. keményítő
• só, bors
• csirke fűszerkeverék by Max
• olaj a sütéshez

A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk, sós vízben főzni kezdjük. A főzés vége előtt 5 perccel adjuk hozzá a zöldborsót és a megtisztított, cikkekre vágott gombát.

Amíg a zöldségek főnek, a húst vékony csíkokra vágjuk, s pici olajon átpirítjuk. Meghintjük fűszerkeverékkel, sózzuk, borsozzuk. (a fűszerkeverékem sómentes!!!)

Kiszedjük a megsült húst egy szűrőkanállal, majd a maradék zsiradékon megpároljuk a finomra vágott vöröshagymát. Felöntjük a tejjel, a vízzel, hozzáadjuk a mustárt, majd belecsurgatjuk a pici vízben feloldott keményítőt, sózzuk, borsozzuk. Kiforraljuk.

A megfőtt, leszűrt zöldségeket összeforgatjuk a mustáros mártással, tűzálló tálba simítjuk. Tetejére rendezzük a csirkecsíkokat, és forró sütőben kb. 20 perc alatt összesütjük.

Ihlet a Nők Lapja Konyha szeptemberi számából, némi módosításokkal.

Svéd húsgolyók áfonyalekvárral

Már most leszögezem, hogy azt a bizonyos svéd áruházat még kívülről sem láttam. Nemhogy megkóstoltam volna az autentikus verziót :-)

Rágugliztam, s Szamóca receptjét annyian dicsérték, annyi lelkes visszajelzés érkezett rá, hogy azt készítettem el.

Mivel összehasonlítási alapom nincs, egyszerűen csak annyit tudok róla nyilatkozni, hogy nagyon finom lett, s a rém bizarrnak tűnő áfonyalekvár kitűnően illett hozzá! Zuram szerint is!

Svéd húsgolyók áfonyalekvárral

Hozzávalók:

• 50 dkg darált hús, sertés és marha vegyesen
• 10 dkg vaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 1 tojás
• kb. 10 dkg zsemlemorzsa
• 1 dl tejszín
• ízlés szerint só
• őrölt bors
• csipet őrölt szegfűbors

A tojást lazán felverjük, összekeverjük a tejszínnel, hozzáadjuk a zsemlemorzsát, állni hagyjuk kicsikét, hogy megduzzadjon.

A vöröshagymát finomra vágjuk, 1 evőkanálnyi vajon megpároljuk, majd langyosra hűtjük.

A darált húst alaposan összedolgozzuk az áztatott zsemlemorzsával, a párolt hagymával és a fűszerekkel. Nedves kézzel diónyi gombócokat formázunk belőle, majd a maradék vajon barnára sütjük - sütés közben a serpenyőt meg-megrázogatva, hogy a golyók minden oldala egyenletesen piruljon.

Héjában sült, majd a húsgolyók zsiradékán átpirított krumplival, és Erdélyből importált, jóféle áfonyalekvárral tálaltam.

Mandulás-aszalt barackos golyók

Kávé mellé egy kis ropogtatnivaló.

Vagy ha üres a kekszesdoboz, és jól jönne bele egy pofonegyszerű finomság.

Mandula és aszalt barack egy sütiben, ami nem mellesleg Segítsüti volt annak idején - Zsuzsi sütőjéből!

Mandulás-aszalt barackos golyók

Hozzávalók:

• 10 dkg aszalt sárgabarack
• 10 dkg liszt
• 10 dkg darált mandula
• 1 tojás
• 7,5 dkg vaj
• 5 dkg cukor
• csipet só
• 1 tk. sütőpor
• 1 tk. vaníliakivonat 

A barackokat apróra vágjuk.



A mandulát megszabadítjuk héjától: egy műanyag tálkába szórjuk, ráöntünk annyi vizet, amennyi ellepi. 2 perc mikróban 750 W-on, majd újabb 2 perc pihentetés a forró vízben. Egy mozdulattal kipattinthatók a szemek! 



Száraz serpenyőben illatosra pirítjuk, majd tányérra csúsztatjuk, hűlni hagyjuk kicsit, végül ledaráljuk.



Valamennyi hozzávalót egy tálba öntünk, és összegyúrjuk egy jól formázható tésztává, utolsóként beletéve a barackdarabkákat.



Két tenyerünk között kis golyókat formálunk belőle, sütőpapírral borított tepsire ültetjük őket. A sütőt előmelegítjük 180 fokra, és kb. 13 perc alatt világosra sütjük a golyóbisokat.

Fémdobozban jó ideig eláll!

Csirkebecsinált

Mutassatok egy ételt, ami ennél rosszabbul fotózható :-DD

Amilyen béna a kép, ez a becsinált annyira finom! Némi csirkehús, sok-sok zöldség, selymes tejszín. Ha rövid lére hagyjuk, rizzsel/tésztával főétel, ha bő lére eresztjük, kiadós-tartalmas leves!

Magam sem tudom megmondani, miért készítem oly ritkán, ha egyszer ennyire finom, jól variálható...

Csirkebecsinált

Hozzávalók:

• 30 dkg csirkemell filé
• 1 fej vöröshagyma
• 3-4 szál sárgarépa
• 2 szál petrezselyem
• 20 dkg zöldborsó
• 30 dkg gomba
• 1 kis fej karalábé
• kis darabka zeller
• 2 dl tejszín
• 2 ek. liszt
• só, szemes bors
• gyömbér
• citrom

A csirkemellet megmossuk, falatnyi kockákra vágjuk. A répát, petrezselymet, karalábét megtisztítjuk, felkarikázzuk/feldaraboljuk.

Pici olajon megpároljuk a húst és a zöldségeket. Felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi, hozzáadjuk az egészben hagyott vöröshagymát és a zellert, sóval, szemes borssal, gyömbérrel ízesítjük, puhára főzzük.

A gombát megtisztítjuk, cikkekre vágjuk, kevés vajon/olajon megpároljuk.

A főzés végén hozzáadjuk a becsinálthoz a zöldborsót és a párolt gombát, néhány perc alatt összeforraljuk.

Pici olajon világosra pirítunk 2 ek. lisztet, csomómentesre keverjük a tejszínnel, a becsinálthoz csurgatjuk, s alaposan kiforraljuk.

Megkóstoljuk, ha kell, sóval, borssal, gyömbérrel korrigálunk, és citrom levével tesszük még pikánsabbá.

Vaníliás kuglóf

Nagyon-nagyon ritkán sütök kuglófot. Magyarázata valószínűleg szimplán annyi, hogy a forma a szekrény mélyén szundikál :-)

Ám Évi sütőjéből olyan gyönyörűségek perdülnek elő, hogy megkívántam. Volt itthon minden hozzávaló, a kívánást sütés követte.

Azt hiszem, ha annyit mondok, hogy Zuram ette meg a háromnegyedét, az eléggé kifejezi, mennyire finom volt!

Volt :-)

Vaníliás kuglóf

Hozzávalók:

• 10 dkg vaj
• 3 tojás
• 12 dkg cukor
• 1 rúd vanília kikapart belseje/2 tk. vaníliakivonat
• 2,5 dl tej
• 30 dkg liszt
• 1 cs. sütőpor
• 5 dkg mazsola
• csipet só
• fél citrom reszelt héja
• zsemlemorzsa a forma behintéséhez
• porcukor a szóráshoz

A puha vajat robotgéppel habosra keverjük a cukorral, a tojásokkal, csipet sóval. Hozzáadjuk a vaníliarúd kikapargatott belsejét és a tejet, majd a sütőporral elkevert lisztet.

Belekeverjük a beáztatott, lecsöpögtetett mazsolát és a citrom reszelt héját.

A kuglófformát kikenjük vajjal, meghintjük zsemlemorzsával. Belekanalazzuk a formába a tésztát, majd 200 fokra előmelegített sütőben kb. 40 perc alatt készre sütjük (tűpróba!!!).

Picit hagyjuk a formában hűlni, majd tányérra borítjuk. Meghavazzuk porcukorral, és bögre hideg tejjel/forró kakaóval vagy forró csokival kínáljuk.

Évi, köszönöm a receptet!

Sajtos-tejfölös kenyérlángos

Maradt ki krumplipürém. Nem tudom, ti hogy vagytok vele, én sosem tudok annyi krumplipürét készíteni, ami el is fogy - rendszeresen kimarad egy-másfél adagnyi. Amikor úgy látom a nyers krumpli mennyiségét, hogy kb. elég, na olyankor szoktam hozzápucolni még 2-3 darabot. Ami aztán mindig meg is marad :-)

Maradékot ki nem dobunk, újrahasznosítunk!

Krumplis kenyeret sütöttem belőle, igen-igen finom, napokig puha vekni lett belőle. Formázás előtt gondoltam egyet, levágtam a tészta harmadát, és két kis lángost formáztam belőle, jó lesz holnap tízóraira felkiáltással.

Azt hiszem, Max Barátom járhatott a fejemben, nála volt egy ilyesmi finomság még szeptemberben!

Próbáljátok ki, őrületesen finom! És milyen illata van sülés közben... Nyálcsordító!

Sajtos-tejfölös kenyérlángos

Hozzávalók:

A kenyérhez:

• 2,5 dl víz
• 2 ek. olaj
• 20 dkg maradék krumplipüré/főtt krumpli
• 55 dkg liszt
• 2 tk. cukor
• 2 mk. só
• 1/4 kocka friss élesztő

A lángosok kencéjéhez:

• 1 dl tejföl
• 5 dkg reszelt sajt
• só
• 1 gerezd fokhagyma

A kenyértészta hozzávalóit felsorolás sorrendjében kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk. Nézzünk rá, a krumplipürénk milyensége nagyban befolyásolja a tészta állagát, ha nagyon lágy, nyugodtan tegyünk még hozzá apránként lisztet!

Dagasztás után tálban kelesztettem, nehogy túllágyuljon a gép hőjétől.

Ha duplájára kelt, lisztezett munkalapra borítjuk. Egyharmadát levágjuk, félretesszük. A kétharmadnyi részből veknit formázunk úgy, ahogy Limarától tanultuk, sütőpapíros tepsire tesszük, s letakarva kelni hagyjuk.

Az egyharmadnyi tésztát kettévágjuk, körlappá nyújtjuk. A tejfölben elkeverjük a sót, a zúzott fokhagymát, megkenjük vele a tésztalapokat. Megszórjuk sajttal, s újabb kelesztés nélkül 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük.

Míg a kenyérlángosokkal ügyködünk, s míg megsülnek, addig a kenyér is megkel. Tetejét 2-3 helyen éles késsel/pengével bevágjuk, lekenjük hideg vízzel, és a forró sütőben 30-35 perc alatt készre sütjük. Fotó nem készült, sorry :-)

Sütőben sült rántott karfiol

A gyagyám egyik újabb gyöngyszeme. A gyagyám, miszerint finoman szólva sem a szívem csücske a bő zsiradékban sütés :-)

Imádom a rántott karfiolt. Panírozni utálom, de sütni még jobban... Tiszta tudathasadás, nem? Szabálytalan, dől-borul mindenfelé, pepecs egy valami.

Most megspóroltam az olajban való ide-oda úsztatást, hogy minden oldala egyenletesen megsüljön. Teljesen hagyományos módon előfőztem a rózsákat sós vízben, nem túl puhára, hisz a sütőben még úgyis tovább puhul.

Aztán teljesen hagyományos módon bepaníroztam a lecsepegtetett, kihűlt karfioldarabokat: liszt, tojás, zsemlemorzsa. Majd sütőpapírral borított tepsire ültettem őket, pici olajjal meglocsoltam a tetejét, majd forró sütőben aranyszínűre sütöttem.

Most mondjam, hogy talán még jobb lett, mint a hagyományos verzió? :-) Ropogós volt, de nem tocsogott az olajban. A picike rózsákat majdnem ültő helyben "elnassoltam", ahogy térültem-fordultam a konyhában... 

Ajánlom :-) Jó kis hűvös tartármártással!