Diós-lekváros csokoládészelet

Barbinál láttam ezt az őrületesen csábító süteményt, s nem bírtam neki ellenállni :-)

Villámgyorsan összeállítható, dúsan csokis finomság, melynek tésztájával remek összhangban van a pikáns lekvár és a ropogós dió! Még langyosan megvágtam - és rögtön megettük kb. a felét :-))

Elkészítésére mindenkit csak biztatni tudok!

Diós-lekváros csokoládészelet


Hozzávalók:

• 10 dkg puha vaj
• 15 dkg cukor
• 3 púpos ek. cukrozatlan kakaópor
• 1 löttyintésnyi vaníliakivonat/1 cs. vaníliás cukor
• 1 tojás
• 1,25 dl tej
• 7 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• csipet só

A tetejére:

• 1 nagy marék dió
• ízlés szerint lekvár, nálam most meggy
• 5 dkg csokoládé

A puha vajat habosra keverjük a cukorral, a vaníliával, csipet sóval. Hozzáadjuk a tojást, a tejet, végül simára keverjük a kakaóval és sütőporral elkevert liszttel.

18-20 cm átmérőjű tortaforma vagy kb. 20x25 cm-es tepsi alját sütőpapírral kibélelünk, belesimítjuk a tésztát. 180 fokos sütőben 15-25 perc alatt készre sütjük. 

A sütési idő a sütőforma nagyságától függ, hogy milyen vastag benne a tészta. Akkor jó, ha a beleszúrt tűre egy picit tapad még a masszából, mert hűlés közben a benne lévő hő tökéletesre fogja szilárdítani.

Míg a tészta sül, a diót száraz serpenyőben 1-2 perc alatt, kevergetve illatosra pirítjuk, majd durvára vágjuk.

A csokoládét is durvára várjuk.

Ha a tészta kisült, azon forrón jó vastagon megkenjük lekvárral, meghintjük a pirított dióval és a csokoládémorzsával.

Nem bíztam semmit a véletlenre: a még forró sütőbe visszadugtam 1 percre az így elkészült süteményt, hogy a csokoládé egész biztosan megolvadjon a tetején :-)

Hagyjuk langyosra hűlni, és utána szeleteljük.

Nem lehet vele leállni...

Megjelent az októberi Kifőztük!

Bár szeptemberből még hátra van néhány nap, de már letölthető a Kifőztük! októberi száma :-)

Gömbölyű gombócok, az ősz kincsei: zöldségek, gyümölcsök, gombák, remek tízórai ötletek.

S három vendégblogger, köztük én is :-)

Keressétek, szeressétek, lapozzátok!

Skót palacsinta

Tenyérnyi, vastag palacsinták, elkészítésük percekben mérhető :-)

Kínáljuk tartalmas levesek után, vagy tízóraira/uzsonnára a gyerekeknek. Olyan gyors és pofonegyszerű, hogy akár még a kicsiket is bevonhatjuk az elkészítésébe!

Ha pedig kihagyjuk a cukrot a tésztájából, remek kísérői lehetnek a lepénykék sós kencéknek, mártogatósoknak!

Skót palacsinta

Hozzávalók 12 darabhoz:

• 10 dkg liszt
• 2,5 dkg cukor
• 1 tk. sütőpor
• 1 tojás
• 1,5 dl tej
• csipet só
• 1 ek. vaníliakivonat (elhagyható)
• 1-2 tk. olaj

A lisztet összekeverjük a cukorral, sóval, sütőporral. Hozzáütjük az egész tojást, beleöntjük a tejet, a vaníliakivonatot és az olajat - csomómentesre keverjük. 2 perc az egész!

Egy tapadásmentes serpenyőt forróra hevítünk. Evőkanállal adagoljuk a masszát a serpenyőbe, kb. 3 kis palacsinta fér el egymás mellett egyszerre. Ha a felületén pici buborékok kezdenek megjelenni, megfordítjuk egy lapátkanállal, és a másik oldalát is készre sütjük - ez oldalanként kb. 1 perc, vagy még kevesebb :-)

Tányérra csúsztatjuk, fóliával letakarva melegen tartjuk addig, míg az összes el nem készül.

Melegen, házi lekvárral/mogyorókrémmel/csokikrémmel tálaljuk.

Rachel Allen receptje nyomán

Egyszerű krumplis pogácsa

Mama szakácskönyvéből.

Nagyon egyszerű, semmi varázslat, csak a foszlós, ízes, puha, illatos pogácsák...

Ajánlom :-)

Egyszerű krumplis pogácsa


Hozzávalók:

• 2 dkg élesztő
• 2 dl tej
• 60 dkg liszt
• 1-2 tk só, ízlés szerint
• 1 mk cukor
• kevés őrölt bors
• 30 dkg főtt, áttört, kihűtött krumpli
• 10 dkg zsír (!)
• 1 fej lilahagyma (opcionális)

Tetejére:

• 1 tojás
• szezámmag

A lisztet tálba szitáljuk. Közepébe mélyedést alakítunk, beleöntjük a meglangyosított tejet, majd a tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, kevés lisztet, majd langyos helyen letakarva hagyjuk 10-15 percig, míg az élesztős tej felhabosodik.

Ekkor hozzáadjuk a krumplit, a zsírt, a lereszelt lilahagymát, sót és borsot, és viszonylag kemény tésztát gyúrunk. Ha nagyon száraznak találjuk (a krumplitól függ), adjunk hozzá apránként langyos tejet, hogy összeálljon.

Lisztezett munkalapon kb. 2 ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, és sütőpapírral borított tepsire ültetjük őket. Langyos helyen, konyharuhával letakarva hagyjuk kétszeresére kelni (kb. 45 perc).

Ha megkelt, a pogácsák tetejét kenjük le felvert tojással, meghintjük szezámmaggal, és 180 fokra előmelegített sütőben (aljában lábaska víz) 20-25 perc alatt aranyszínűre sütjük.

Langymelegen az igazi, de még másnap is nagyon finom!

Forrás: Turós Emil, Turós Lukács - A mi szakácskönyvünk (1960)

Zöldséges-mogyorós csirkecsíkok kókuszos tésztával

Gyors és könnyű tésztaétel by Rachel Allen.

Friss hozzávalók egy nagy wokban összesütve, puha és ropogós textúrák egy falatban. Pici csavar: a tészta kókusztejes vízben fő, plusz ízt adva az elkészült ételnek.

Magyar ízlésnek elsőre talán száraznak tűnhet, mert nincs vastag szósz, amiben tocsog a tészta, de higyjétek el, nem is hiányzik!

Zöldséges-mogyorós csirkecsíkok kókuszos tésztával

Hozzávalók:

• 40 dkg spagetti
• 1 doboz kókusztej (opcionális, elhagyható)

• 3-4 ek olaj
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 ek finomra reszelt gyömbér/1-2 mk. gyömbérpor
• 45 dkg csirkemell/csirkecomb filé
• 1 sárgarépa kettévágva, majd nagyon vékonyra szeletelve
• 1 közepes cukkini félbe, majd szeletekre vágva
• 30 dkg gomba vastagabbra szeletelve
• 1 kápia paprika félbe, majd csíkokra vágva
• 15 dkg sózatlan mogyoró/kesudió
• só, bors

A tésztát a csomagoláson előírt idő alatt kifőzzük a kókusztejes vízben (esetleg alaplében!). Leszűrjük, de a főzőléből hagyjunk pár evőkanálnyit, keverjük el a leszűrt tésztával - így nem fog összeragadni, míg elkészítjük a csirkét. Lefedve melegen tartjuk.

Füstölésig hevítjük a wok-ot, vagy egy vastag aljú, nagy serpenyőt. Beleöntjük az olajat, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a reszelt gyömbért, pár pillanatig keverjük, majd rádobjuk a csíkokra vágott csirkehúst. Kevergetve addig sütjük, míg a hús aranyszínűre nem sül.

Ekkor hozzáadjuk a zöldségeket: a répát, a cukkinit, a gombát, a paprikát. Pár percig együtt sütjük, míg a zöldségek némileg átfőnek, de még roppanósak maradnak. Sózzuk, borsozzuk.

A mogyorót száraz serpenyőben illatosra pirítjuk, durvára vágjuk (vagy egészben hagyjuk), és a zöldséges csirkéhez adjuk.

Az így elkészített húscsíkokat a melegen tartott kókuszos tésztára kanalazzuk - és más tálalhatjuk is!

Segítsüti - 2012. ősz

 

 

Idén másodszorra, a hagyományokhoz hűen újra itt van a szívmelengető Segítsüti!

30 gasztroblogger anyuka által készített 30 csodálatos édességre lehet licitálni. A kezdő licit értéke mint mindig, úgy most is 1000 Ft, a határ pedig a csillagos ég :-)

A sütis bejegyzések szeptember 17-én kerülnek fel az oldalra, s az árverés 2012. szeptember 20-án, 16.00 órakor zárul!

Magánszemélyek és cégek is licitálhatnak, az ajánlat tételéhez egyszerű, kb. 1 perces, ingyenes regisztráció szükséges.

 

A Szervezők az Őrzők Közhasznú Alapítvány segítségével a SOTE Tűzoltó Utcai Gyermekklinikáján kezelt daganatos vagy leukémiás gyermekek számára felújítandó Intenzív Osztályára szeretnének egy speciális intenzív gyermekágyat vásárolni a befolyt támogatási összegből. 

A süti segít! Ahogy eddig is! Sikeres licitálást!

 

 

Libazsíros-lilahagymás pogácsa

Hűvös szelek járnak.. Izzítsuk be nyugodtan a sütőt, és süssünk pogácsát :-)

Réges-régen készítettem ezeket a libazsíros kifliket, s már akkor felötlött bennem, ha egy tészta ennyire jó állagú, akár pogácsát is lehetne belőle sütni! A gondolatot tett követte, és jelentem, az elgondolást maximálisan igazolta a végeredmény!

Foszlós, illatos, ízes pogácsa, mindenféle hókuszpókusz nélkül: csak nyújtás, szaggatás, sütés! 

Ja, az illatfelhőről pedig már ne is beszéljünk :-)

Libazsíros-lilahagymás pogácsa

Hozzávalók:

• 3 dl tej
• 8 dkg libazsír
• 50 dkg liszt
• 2,5 dkg élesztő
• 1 tk. cukor
• 2 tk. só
• 1 közepes fej reszelt lilahagyma

 A tetejére:

•  1 tojás
• szezámmag

A tészta hozzávalóit felsorolás sorrendjében kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk, kelesztjük.

Ha megkelt, lisztezett munkalapra borítjuk és nem túl vékonyra (kb. 2 cm) kinyújtjuk. Pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapírral borított tepsire ültetjük.

Langyos helyen letakarva kelni hagyjuk 20 percig.

A sütőt - aljában egy lábaska vízzel - előmelegítjük 180 fokra. A pogácsák tetejét lekenjük felvert tojással, meghintjük szezámmaggal, majd 20-25 perc alatt aranyszínűre sütjük a pogácsákat.

Langymelegen tálaljuk.

Másnap is nagyon finom!