Hideg sárgarépa saláta

Egy korábbi grillezésre készült - de hátha május elsején is jó idő lesz!

Gyors, könnyű, elronthatatlan és nagyon finom :-)

Szepy receptje a Kifőztükből.

Hideg sárgarépa saláta

Elkészítési idő: 15 perc

Hozzávalók:

• 3-4 szál sárgarépa
• 1 csokor petrezselyemzöld
• 1 nagy gerezd fokhagyma
• só
• 2-3 ek olívaolaj

A sárgarépát megtisztítjuk, karikákra vágjuk. Sós vízben 3-4 percig főzzük, leszűrjük.

Azon melegében összekeverjük zúzott fokhagymával, finomra vágott petrezselyemzölddel és olívaolajjal és pici sóval.

Hűtőben érleljük néhány órán át, majd kínáljuk grillezett húsok mellé.

Lekváros papucs - pogácsatésztából

Ilyen csoda finomságot lehet sütni a tejfölös pogácsa remek tésztájából!

Ahogy ott is írtam anno, nagymamám húga készített ilyet mindig, ha vendégségbe mentünk hozzájuk. Begyúrt egy jó nagy adag pogácsatésztát, s miután megkelt, egyszerűen kettéosztotta. Az egyik feléből sült a pogácsa, a másikból pedig ilyen helyes kis papucsok, igazi házi szilvalekvárral.

A pogácsatészta természetesen sós, de a sós-édes kombináció már sokszor bizonyította, hogy bámulatos párost alkotnak :-)

Ne habozzatok nekiállni 1 kg lisztből, egy füst alatt készülhet így pogácsa is, lekváros papucs is, de természetesen az adag felezhető is, ha csak papucsot vagy csak pogácsát sütünk.

Még másnap is nagyon finom!

Lekváros papucs - pogácsatésztából

Elkészítési idő: 2-2,5 óra

Hozzávalók:

• 1 kg liszt
• 25 dkg vaj
• 5 dkg élesztő
• 3 tojás sárgája
• 3 ek. (por)cukor
• 1 csapott ek. só
• 5-6 dl tejföl

Tetejére:

• 1 tojás
• a pogácsákra sajt/szezámmag
• a papucsokba sütésálló, kemény (házi) lekvár

A tejfölt meglangyosítjuk, belemorzsoljuk az élesztőt, pici cukor hozzáadásával felfuttatjuk.

A lisztben elmorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a cukrot, a tojások sárgáját, ízlés szerinti sót (nekem elég volt az evőkanálnyi mennyiség, de kóstoljuk meg!), végül a tejfölben felfutott élesztővel sima tésztát dagasztunk.

30 percig letakarva pihenni hagyjuk.

Ezután lisztezett munkalapon kettéosztjuk a tésztát. Az egyik felét kétujjnyi vastagságúra nyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Két tenyerünk élével picit megformázzuk (mintha agyagoznánk például), és sütőpapírral bélelt tepsire ültetjük őket.

20 percig újra kelni hagyjuk langyos helyen. Tetejét lekenjük tojással, meghintjük szezámmal/reszelt sajttal, és 180 fokra előmelegített sütőben (aljában lábaska víz) kb. 20 perc alatt aranyszínűre sütjük.

A lekváros papucsokhoz ujjnyi vastagra nyújtjuk a tésztát, kicsi négyzeteket vágunk belőle. Mindegyik közepére teáskanálnyi lekvárt halmozunk, s két átlós sarkát erősen összecsippentjük.

Langyos helyen kelni hagyjuk 20 percig, lekenjük tojással, és aranyszínűre sütjük.

Lengyel (zsidó) tojás

Ha van még a húsvéti főtt tojásokból, álcázzátok el lengyel tojásnak!

Másabb, mint a "menzás" tojáskrém (amit egyszerűségében is imádok), engem teljesen és azonnal elvarázsolt - most készítettem először több receptet átböngészve, végül Anikóéból ihletet merítve!

Ráadásul úgy alakult, hogy húsvétkor került asztalra egy korábban fagyasztóba tett kacsamáj is, melyet hagyma és fokhagyma társaságában megsütöttem, így felhasználtam a tojáskrémhez egy darab májat és a csodafinom májzsírt is.

Abbahagyhatatlanul finom...

Lengyel (zsidó) tojás

Elkészítési idő: 20 perc

Hozzávalók:

• 4 db főtt tojás
• 1 termetes/2 vékonyabb szál újhagyma
• 1 ek. kacsazsír
• 1 tk. mustár
• só és bors
• ha van, néhány falat sült kacsamáj (vagy csirkemáj)

A tojásokat alaposan megmossuk, majd hideg vízben feltesszük főni. Sózzuk, és teszünk hozzá 1 mk. szódabikarbónát is - gyönyörűen lehet így a tojást hámozni, köszönet a remek tippért Neának!

Ha a víz felforrt, takaréklángon 10 percig főzzük, ehhez klasszikus kemény tojás kell. A 10 perc letelte után öntsük le a főzővizet, és azonnal engedjünk rá hideg vizet, majd néhány perces hűlés után megpucoljuk.

Ha maradt, természetesen használjuk fel a húsvéti főtt tojásokat :-)

Míg a tojás fő, megtisztítjuk a hagymát, vékony karikákra vágjuk, és a kacsazsírban üvegesre pároljuk.

A tojásokat hámozás után az almareszelőn lereszeljük, vagy tojásszeletelővel durvára daraboljuk. Hozzáadjuk zsírral együtt a megpuhult hagymakarikákat, ha van, a kicsi májdarabkákat, mustárral, sóval, borssal ízesítjük.

Friss péksüteménnyel/pirítóssal és ropogós zöldségekkel kínáljuk!

Citromos-kókuszos keksz

Álomfinom, ropogós-omlós keksz, a citrom és a kókusz elképesztően harmonikus ízt alkot benne!

Évától hoztam, és csak egészen picikét változtattam rajta :-)

Citromos-kókuszos keksz

Elkészítési idő: 45 perc + hűtés

Hozzávalók kb. 30 db-hoz:

• 10 dkg vaj
• 15 dkg liszt
• 5 dkg kókuszreszelék
• 5 dkg cukor
• 1/2 biocitrom reszelt héja
• 1/2 citrom leve
• 1 tojás sárgája
• csipet só

A tészta hozzávalóit egész egyszerűen összegyúrjuk, majd min. 1 órára hűtőbe tesszük, de akár egész éjszakára is maradhat.

Sütés előtt kivesszük, hogy formázhatóra lágyuljon vissza a vajas tészta, majd több úton is elindulhatunk:

1. Lisztezett munkalapon vékonyra nyújtjuk, és tetszőleges formára szaggatjuk.

2. Hengerré sodorjuk, és éles késsel vékony korongokra vágjuk.

3. Kis gombócokat formálunk belőle, és sütipecséttel vagy egy pohár díszes aljával mintás kekszeket nyomunk a tésztagombócokból.

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk a tetszés szerint elkészített kekszeket, mehetnek viszonylag szorosan, mert nincs benne térfogatnövelő szer, nem fog terülni/összesülni.

180 fokra előmelegített sütőben addig sütjük, míg a széle kicsit megpirul.

Hagyjuk teljesen kihűlni, és csak eztán zárjuk légmentes dobozba, hogy ropogósságát sokáig megőrizze.

Kellemes húsvéti ünnepeket!

kép

Húsvéti hangolódás - édes sütemények

Ezek a sütemények is egész nap az asztalon várhatják a locsolókat :-)


Fonott kalács - a sonka mellé :-)

Kókuszkocka - nem csak karácsonykor!

Összeragasztós linzer - szerintem ezt is mindenki szereti :-)

Bécsi kocka - nagyon diós, nagyon omlós...

Ha netán friss hájhoz jutunk... Diós levél hájas tésztából!

Baracklekváros szelet - a szerény külső őrületes ízeket takar ám!

Kávés-narancsos csokoládékenyér

Húsvéti hangolódás - sós sütemények

Közeleg a húsvét :-)

Lássunk néhány finom sós harapnivalót, amivel megörvendeztethetjük mind a családot, mind a locsolókat! Csupa olyan, ami akár egész nap kinn lehet a terített asztalon!

Sajtos rúd, amit már előre elkészíthetünk - csak aztán dugjuk el jól :-)

Pofonegyszerű, elronthatatlan tejfölös pogácsa - tipp: a tésztát vegyük ketté, és az egyik feléből készítsünk lekváros papucsokat!

Brindzás (juhtúrós) pogácsa - szintén egy egyszerű, elronthatatlan (és abbahagyhatatlan...) darab!

Füstölt sajtos pogácsa - ha ettetek már jó pogácsát... :-)

Egyszerű krumplis pogácsa - megint csak semmi varázslat :-)

Fetás-bazsalikomos pogácsa - senkit ne riasszon el, hogy hajtogatni kell! Mert az íze...