BBQ csirkecombok

Adva volt Gabojsza istenkirály BBQ oldalas receptje, amit tavaly egy felhőtlen nyári napon tarja formájában adtam elő. Szerettük!

Eszembe ötlött az íz, cselekednem kellett. Grillszezonon kívüli megoldásként tepsiben sültek meg a csirkecombok a páclében - páratlanul finom, omlós és ízgazdag lett!

BBQ csirkecombok

Hozzávalók:

• 6 egész csirkecomb
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 5 dl paradicsomlé
• 6 gerezd fokhagyma
• só, bors
• 2 tk. oregánó
• 2-3 babérlevél
• 1 ek. méz

Elkészítjük a fűszeres-paradicsomos pácot. A vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A paradicsomlében elkeverjük a vöröshagymát és a fokhagyma 2/3-nyi részét. Ízesítjük sóval, borssal, oregánóval és a babérlevéllel. Lassú tűzön kb. 15-20 percig, időnként megkavarva összefőzzük.

A főzés végén belekeverjük a maradék zúzott fokhagymát és a mézet. Langyosra hűtjük.

A csirkecombokat megmossuk, a tollmaradványokat, s a "sarkáról" a sárgás bőrt eltávolítjuk. Egy nagy edénybe helyezzük, és meglocsoljuk a fűszeres páclével, jól összeforgatjuk, és néhány órára, de még jobb, ha egész éjszakára hűtőbe tesszük, az edényt természetesen szorosan lezárva.

A pácolási idő letelte után a combokat tepsibe helyezzük, meglocsoljuk a pácoló edényben maradt mártással. A tepsit lefedjük alufóliával, és 180 fokon kb. 45 percig pároljuk, majd a fóliát levéve kb. 15 perc alatt pirosra sütjük.

Tetszőleges körettel, salátával kínáljuk.