Fűszeres paradicsomleves

Egy kissé más, mint a menzás betűtésztás: nem homogén krémleves, hanem paradicsom- és paprikadarabok is vannak benne, melyekre jólesik ráharapni kanalazás közben :-)

Fűszeres paradicsomleves

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

• 1 ek olívaolaj
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 5 dl paradicsomlé
• 4-5 darab közepes nagyságú paradicsom (szezonon kívül 1 hámozott paradicsom konzerv)
• 2 db kápia paprika
• 1-2 tk cukor
• 1 ágacska friss rozmaring
• só és bors

A paradicsomokat megmossuk, aljukon kereszt alakú bemetszést ejtünk egy éles késsel, és forró vízbe merítjük 1 percre. A vízből kiemelve kicsit hűlni hagyjuk, majd a héját lehúzzuk, s nagyobb kockákra vágjuk.

Ha konzervet használunk, a hámozott paradicsomokat egyszerűen csak felkockázzuk.

Az olívaolajon puhára pároljuk a vékony karikákra vágott vöröshagymát. Hozzáadjuk a megmossuk, felkarikázott paprikákat s a paradicsomkockákat, majd felöntjük paradicsomlével s annyi vízzel, hogy sűrű levest kapjunk.

Zúzott fokhagymával, a cukorral, a rozmaring apróra vágott levélkéivel, sóval és borssal ízesítjük.

Takaréklángon főzzük 20 percig.

Kóstoljuk meg, ha kell, korrigáljuk az ízeket a fűszerekkel.

Pirított kenyérkockával és falatnyi darabokra vágott sós sajttal kínáljuk!