2017. október 8., vasárnap

Duplán körtés, diós pite



Duplán körtés: alul körtelekvár, a dióhab fölött pedig friss körte, mindez omlós tésztakehelyben.

Igazi őszi ízek, nagyon finom volt!




Duplán körtés, diós pite


Elkészítési idő: 120 perc


Hozzávalók egy 24 cm-es piteformához:


A tésztához:


  • 25 dkg liszt
  • 10 dkg puha vaj
  • 10 dkg porcukor
  • 2 tojás
  • csipet só



A dióhabhoz:


  • 3 tojás
  • 20 dkg darált dió
  • 2 cs vaníliás cukor
  • 10 dkg cukor
  • 1-2 tk rum (vagy rumaroma)
  • körtelekvár (ha nincs, teljesen jó a sárgabarack vagy a szilva is!)


A tetejére:

  • 1-2 érett, de kemény húsú körte



Az omlós tészta hozzávalóit gyors mozdulatokkal összegyúrjuk.

Egy piteformát kivajazunk, s azon frissiben kibéleljük a tésztával, majd hűtőbe tesszük min. 30 percre.

Ha a tészta áthűlt, tetejét borítsuk le sütőpapírral, szórjuk meg a felületét nyers rizzsel, babbal, és 180 fokosra melegített sütőben 15 percig sütjük - ez az ún. vaksütés.

Míg a tészta sül, elkészítjük a tölteléket.

A tojásokat kettéválasztjuk.

A sárgáját habosra keverjük a cukorral, hozzáadjuk a darált diót, a vaníliás cukrot és a rumot (rumaromát), végül több részletben beleforgatjuk a habbá vert tojásfehérjéket is.

A körtéket megmossuk, meghámozzuk, nagyságtól függően 4-6 szeletre vágjuk, magházukat kiemeljük.

A 15 perces vaksütés letelte után sütőpapírral együtt eltávolítjuk a nehezéket a pitéről.

Megkenjük körtelekvárral a tészta felszínét, rákanalazzuk a dióhabot, s a tetejét kirakosgatjuk a körteszeletekkel.

Visszatesszük a sütőbe, s további kb. 20-25 percig sütjük, ha pirul, színesedik a teteje, készen van.

Hagyjuk minimum langyosra hűlni, s tortaszerű cikkekre vágva kínáljuk.








Nincsenek megjegyzések:

Megjegyzés küldése