2017. december 14., csütörtök

Francia rakott krumpli


Sok helyen láttam francia rakott krumplit baconszalonnával készítve kolbász helyett, nekem egész más volt a fejemben.

S bizony más volt az ételkészítési tankönyvemben is: héjában főtt krumpli, főtt tojás, szerecsendiós -sajtos besamelmártással rétegezve, összesütve. Ennyi.

És így is nagyon finom, próbáljátok ki!




Francia rakott krumpli

Elkészítési idő: 120 perc

Hozzávalók:

  • 80 dkg krumpli
  • 8-10 db tojás
  • 1 l tej
  • 5 dkg vaj
  • 5 dkg liszt
  • só, bors
  • szerecsendió
  • 10 dkg reszelt saj



A krumplit és a tojást héjában megfőzzük, meghámozzuk, felkarikázzuk.

A tejet felforrósítjuk egy edényben.

A vajat megolvasztjuk, meghintjük a liszttel, halvány zsemleszínűre pirítjuk, majd apránként felöntjük a forró tejjel, folyamatosan kavargatva ovális habverővel – így biztosan nem lesz csomós.

Az így elkészült besamelmártást jól kiforraljuk, majd ízesítjük sóval, borssal, szerecsendióval.

Egy tűzálló tálat kikenünk vajjal, és rétegezünk: főtt krumpli, pici só, főtt tojás, pici só, besamelmártás, míg az alapanyagok el nem fogynak, a tetejére mindenképpen mártás kerüljön.

Meghintjük reszelt sajttal, és 200 fokos sütőben összesütjük. Ha a tetején a sajt megpirult, készen van.


Köretként vagy önálló fogásként, salátával kínálva is nagyon finom.


8 megjegyzés:

  1. Én egy francia főzőműsorban úgy láttam, hogy a főtt krumplikarikákra sonkaréteg került /sovány, mint a prágai/ meghintették szerecsendióval és amikor tele lett a sütőtál nyakon öntötték a besamellel :-) Ez volt a francia rakott krumpli :-)

    VálaszTörlés
  2. Tojás nem szerepelt benne :-)

    VálaszTörlés
  3. Akkor ez olyan lehet, mint a franciasaláta :-))) Ahány ház, annyi franciasaláta - a franciák meg nem is ismerik :-))))

    VálaszTörlés
  4. A mi franciasalátánkat valóban nem ismerik, de ez a francia rakottkrumpli szó szerint így lett elkészítve egy francia főzőműsorban, ahogy írtam is :-)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Biztosan nagyon ez az igazi francia verzió - egyszer biztos kipróbálom :-)

      Törlés
  5. Viszont szerintem a mi gazdag, kolbászos, tojásos, hagymás,tejfölös rakott krumplink egy ízorgia, ízbomba a franciákéhoz képest, ha belegondolsz csak a krumpli meg a sonka és a besamel, és kész, szerintem egy nagyon "diétás" rakottkrumpli csak :-)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Anikó, ezzel maximálisan egyetértek :-))))))))

      Törlés
  6. UP Police exam Result 2018 – Police Constable & Constable PAC (Male) Re Exam List: Uttar Pradesh Police Recruitment & Promotion Board has declared re-examination list for the posts of Police Constable & Constable PAC (Male). The test was held from 11-01-2018 to 12-01-2018. Re-Examination will be held on 20, 21 & 22-03-2017. Aspirants can check their status at below link…

    VálaszTörlés