Mákos kifli

Okkitól hoztam ezt a szuper receptet - ha ettetek már csodafinom, nagyon mákos, omlós kiflit...

Csak az ízesítésen változtattam kicsit, őrületes sikere volt, nagyon ajánlom :-)

Ja, és villámgyorsan elkészíthető, nincs kelesztési idő - gyúrás után már formázhatjuk is!

Mákos kifli

Elkészítési idő: 1 óra

Hozzávalók 2 gáztepsinyi, kétharapásnyi kiflihez:

• 30 dkg liszt
• 0,5 dl natúr joghurt/kefír
• 12,5 dkg vaj
• 1 csapott tk. sütőpor
• csipet só

A töltelékhez:

• 18 dkg darált mák
• kb. 0,5 dl forró tej
• 2 ek. cukor
• 3 dkg kandírozott narancshéj
• 1 késhegynyi őrölt fahéj

A forgatáshoz:

• porcukor

A tészta hozzávalóiból sima tésztát gyúrunk - nem tévedés, tényleg nincs benne tojás! 10 percre félretesszük pihenni - addig elkészíthető a töltelék.

A mákot összekeverjük a cukorral, az apróra vágott kandírozott narancshéjjal és fahéjjal, és annyi forró tejjel, hogy kenhető, de ne túl híg krémet kapjunk.

A tésztát négy egyenlő darabra vágjuk, a darabokat aztán lisztezett munkalapon vékony körlappá nyújtjuk.

A máktöltelék egynegyedével megkenjük a tésztakorongot, majd pizzavágóval vagy éles késsel 8 háromszögre vágjuk.

A háromszögeket a "talpuk" felől feltekerjük, és sütőpapíros tepsire ültetjük őket.

180 fokosra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt aranyszínre sütjük (15 perc után nézzünk rá, sütőfüggő a dolog).

Ha megsült, azon forrón vaníliás porcukorba forgatjuk a kifliket.

Fűszeres sült sárgarépa

Mamma zseniális receptje :-) 

Ezzel a fűszerrel megsütve egészen más dimenzióba kerül az egyszerű sárgarépa, annyira finom, hogy nem csak köretként, de nassolni is csodálatos!

Fűszeres sült sárgarépa

Elkészítési idő: 25 perc

Hozzávalók:

• 40 dkg sárgarépa
• 1 ek. olívaolaj
• só
• 1,5 tk fűszerkeverék

A fűszerkeverékhez:

• 3 tk. őrölt fahéj
• 2 tk. őrölt gyömbér
• néhány reszelésnyi szerecsendió
• 1/2 tk. őrölt szegfűszeg (vagy szegfűbors)
• 1/2 tk. kakaópor (cukrozatlan!!!)
• csöppnyi frissen őrölt feketebors

A fűszerkeverék hozzávalóit egyszerűen összekeverjük. Sok lesz belőle, a répához elég 1,5 teáskanálnyi!

A répát megtisztítjuk, fél cm-es karikákra vágjuk. Meglocsoljuk olívaolajjal, megsózzuk és meghintjük a fűszerkeverékkel. 

Alaposan összekeverjük.

Sütőpapírral borított tepsire szórjuk a répakarikákat, és 180 fokon kb. 20-25 perc alatt puhára sütjük.

(Birs)almás bableves

Teljesen egyszerű tejes bableves, melyet néhány szem alma/birsalma tesz különlegessé, pikánssá.

(Birs)almás bableves

Elkészítési idő: 2 óra

Hozzávalók:

• 1 kicsi fej vöröshagyma
• 25 dkg szárazbab
• 3 dl tej
• 1 ek. étkezési keményítő
• 2-3 db kicsi, érett birsalma/golden alma
• só és bors

A babot megmossuk, és a főzés előtti éjszakán kétszeres mennyiségű hideg vízbe áztatjuk.

Másnap leszűrjük, és ugyancsak kétszeres mennyiségű friss vízben feltesszük főni a vékony karikákra vágott vöröshagymával együtt, s puhára főzzük.

A birsalmát alaposan megmossuk, falatnyi darabokra vágjuk, a bableveshez adjuk, s még néhány percig együtt főzzük. Sóval, borssal ízesítjük.

A keményítőt elkeverjük a hideg tejjel, felengedjük néhány merőkanál forró levessel, és a bableveshez csurgatjuk. 

Kiforraljuk, kóstoljuk meg, ha kell, korrigáljuk az ízeket, és azon forrón tálaljuk.

Csokoládés-kókuszos keksz

Nnnnnnna, újra itt vagyok :-)

Sok minden vár posztolásra, de ez a keksz oly finom lett, oly sokan kóstolták és kérték a receptjét - hogy ideális "visszatérésnek" tűnik :-)

A tésztájában rengeteg olvasztott étcsokoládé van és kókusz... Omlós és illatos, ráadásul villámgyorsan készen van!

10 perc összeállítani, másik 10 perc alatt meg is sül egy tepsinyi adag.

Nemhogy hétvégén, de akár hétköznap este is bátran hozzáfoghatunk :-)

Csokoládés-kókuszos keksz

Elkészítési idő: 30 perc

Hozzávalók kb. 40 db kekszhez:

• 20 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• 1/2 tk. só
• 15 dkg vaj
• 10 dkg cukor
• 1 tojás
• 1 tk. vaníliakivonat/1 cs. vaníliáscukor
• 20 dkg étcsokoládé
• 5 dkg kókuszreszelék
• 0,5 dl tej

A sütőt melegítsük elő 180 fokra.

Egy tálban összekeverjük a lisztet, sütőport és a sót.

A puha vajat habosra keverjük a cukorral. Hozzáadjuk a tojást és a vaníliakivonatot.

A csokoládét gőz fölött vagy mikróban 500 W-on, 2 perc alatt megolvasztjuk, a vajas cukorhoz keverjük, és hozzáadjuk a kókuszreszeléket is.

A sütőporos lisztet felváltva a tejjel apránként beledolgozzuk a csokoládés keverékbe. Ha nagyon lágynak találnánk a tésztát, adjunk hozzá kevéske lisztet - ez függ a tojás nagyságától!

Egy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és teáskanállal púpozzunk kis halmokat egymás mellé, nem túl szorosan a csokoládés tésztából.

Az előmelegített sütőben kb. 10 perc alatt (sütőfüggő) készre sütjük a kekszeket.

Rácson hagyjuk őket kihűlni, majd tároljuk jól záródó dobozban.

Forrás: Lucinda Scala Quinn - Etetni bolondulásig

Paradicsomos karfiolfészekben sült tojás

Húsevőként ritkán ájulok el egy teljesen húsmentes ételtől.

Ettől viszont teljesen kész voltam!

Roppanósra főtt karfiol, egy őrületesen fűszeres paradicsomszószban átrotyogtatva, s benne a tojás, egybesütve minden...

Teljes értékű főfogás volt :-)

Paradicsomos karfiolfészekben sült tojás

Elkészítési idő: 60 perc

Hozzávalók:

• 1 közepes fej karfiol
• 1 ek. kacsazsír
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 6 db friss paradicsom
• 1 mk. őrölt koriander és római kömény
• só és jó sok bors
• 1 tk. cukor
• 4 tojás

A karfiolt megtisztítjuk, jól megmossuk, rózsáira szedjük és sós vízben roppanósra főzzük.

A paradicsomokat megmossuk, aljukat kereszt alakban bevágjuk, lobogó forró vízbe merítjük néhány pillanatra, majd meghámozzuk és feldaraboljuk.

A kacsazsíron üvegesre pároljuk a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát. Hozzáadjuk a paradicsomkockákat, kb. 10 percig hagyjuk közepes lángon összefőni, s hogy levének jelentős része elpárologjon. Sóval, borssal, pici cukorral, korianderrel és római köménnyel ízesítjük.

Kóstoljuk meg, erősen fűszeresnek, pikánsnak kell lennie.

A karfiolrózsákat hőálló tálban elrendezzük egymás mellett, meglocsoljuk a fűszeres paradicsomszósszal.

180 fokosra előmelegített sütőbe toljuk, hagyjuk összesülni kb. 10 percig.

Eztán kivesszük a sütőből, s egy evőkanál hátával 4 kis "fészket" nyomunk a paradicsomos karfiolba, és óvatosan beleütünk a fészkekbe 1-1 tojást.

Visszatoljuk a sütőbe, és a tojás szilárdulásáig sütjük.

Forrón, friss puha kenyérrel tálaljuk, hogy a szaftja se menjen veszendőbe :-)

Az eredeti recept - gyakorlatilag teljesen átalakítva

Őszi gyümölcsös csirke

Fügés persze :-)

Meg birsalmás, egyik örök kedvencem a húsok mellé...

És rozmaringos, mert akkora rozmaringbokor nő az erkélyünk alatt, amilyet még az életben nem láttam!

S persze alálocsoltam némi fehérbort is :-)

Teljesen kész voltam az illatától... Meg az ízétől...

Őszi gyümölcsös csirke

Elkészítési idő: 120 perc

Hozzávalók:

• 2 ek. kacsazsír
• 4 csirkecomb (4 alsó és 4 felső vagy 4 egész)
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 2-3 nagy birsalma
• 10-12 db friss füge
• 1 nagy ág friss rozmaring (ha nincs, jó az őrölt is)
• 1,5 dl száraz fehérbor
• só és bors

A combokat megmossuk, tollakat, a "sarkáról" a sárga bőrt eltávolítjuk. Sózzuk és borsozzuk.

Tepsibe tesszük őket egymás mellé, meglocsoljuk kacsazsírral. A vöröshagymát és a fokhagymát is vékony szeletekre vágjuk, a húsra illetve mellé szórjuk. 

Aláöntjük a fehérbort, s mellétesszük a rozmaringágat.

Alufóliával lezárjuk a tepsit, és kb. 40 percig pároljuk a húst. Félidőben hozzáadjuk az alaposan megmosott és karcsú cikkekre vágott birsalmát is.

A fólia eltávolítása után további 15-20 perc alatt megpirítjuk a csirkét és a mellette lévő "rakományt".

A sütés végén adjuk hozzá a fügét, annak tényleg elég néhány perc.

A csirkét a sült gyümölcskörettel és lágy krumplipürével tálaljuk.

Fügés-sonkás-ricottás pite

A helyzet az, hogy mostanában nem nagyon időzök a konyhában...

De friss, mézédesre érett fügét kaptam egy kedves régi kolléganőmtől, s mérjék az időmet bármily szűken is, elkapott vele a gépszíj :-) 

S mutatom, míg egyáltalán tart a szezonja, hátha valakinek kedve támad kipróbálni!

Ez a pite például csodás lett. Egyszerű sütőporos tészta, nincs kelesztésre várakozás, azonnal lehet vele dolgozni tovább. Könnyű, bazsalikomos ricotta, az édes füge és a sós sonka... Csodás volt, na :-)

Még másnap, hidegen is!

Meg a friss füge összekóstolva a ricottakrémmel...

Próbáljátok ki :-)

Fügés-sonkás-ricottás pite

Elkészítési idő: 45 perc

Hozzávalók:

A tésztához:

• 1 tojás
• 1 kis pohár natúr joghurt/kefír (175 g)
• 5 ek. olaj
• 1 tk. sütőpor
• 30 dkg liszt
• só és bors

A feltéthez:

• 25 dkg krémes ricotta
• só (óvatosan) és bors (jó sok)
• 8-10 levél friss bazsalikom (szárított is jó)
• 4-5 szelet jó minőségű sonka
• 6-8 szem friss füge

A tészta hozzávalóit egyszerűen rugalmas tésztává gyúrjuk. Ha nagyon ragadna, adjunk hozzá apránként lisztet, a mennyisége függ a tojás nagyságától és a joghurt/kefír savósságától.

Sütőpapírral borított tepsibe nyújtjuk (kb. 25x35 cm).

A ricottát kikeverjük az aprított bazsalikommal, jó sok borssal és sóval - csínján, mert a sonka is sós!

Rákenjük a kinyújtott tésztára.

Megszórjuk a felcsíkozott sonkával, és kirakosgatjuk a felkarikázott fügével.

180 fokra előmelegített sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük, ha az oldala már aranyszínű, készen is van.

Ha maradna belőle, tároljuk hűtőben, folpackkal lefedve, másnap is csodafinom, friss!