2011. november 14., hétfő

Karamellás-fűszeres körte krémleves



Minden ezzel a sárgabarack levessel kezdődött. Olyan szinten rabjai lettünk, hogy amilyen sorban értek a gyümölcsök, úgy főztem belőlük ezzel a szisztémával krémleveseket.

És mindegyik istenkirály lett :-)

Így jártam el most a körtével is, és már télre hangszereltem a mézes fűszerkeverékkel. 

Langyosan vagy hűtőhidegen, tejszínhabbal koronázva... Abbahagyhatatlanul finom!



Karamellás-fűszeres körte krémleves

Hozzávalók:

  • 5 dkg vaj
  • 5 dkg cukor
  • 50 dkg körte
  • 1 lötty vaníliakivonat/1 cs. vaníliás cukor
  • 1 ek. ételkeményítő
  • 2 dl tejföl
  • 1 mk. mézeskalács fűszerkeverék

Tetejére:
  • 2 dl habtejszín
  • 1 ek narancsos cukor by Max

A körtéket megmossuk, meghámozzuk, nagyjából felkockázzuk (utána úgyis turmixolni fogjuk).

Olvasszuk meg a vajat, és gyenge tűzön karamellizáljuk meg a cukrot. Vigyázzunk, meg ne égjen! Rádobjuk a körtekockákat, elkeverjük, hogy a karamellás vaj mindenhol érje, majd felöntjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Vaníliával és fűszerkeverékkel ízesítjük. 

Teljesen puhára főzzük, majd botmixerrel pépesre zúzzuk.

A keményítőt simára keverjük pici hideg vízzel, majd a tejföllel. Belekanalazunk a forró levesből (hőkiegyenlítés), majd a keveréket a levesbe csurgatjuk. Néhány perc alatt kiforraljuk, plusz víz hozzáadásával beszabályozzuk a végső sűrűséget, ha kell.

A tejszínt összekeverjük a narancsos cukorral (ennek hiányában 1 ek porcukorral és friss narancs reszelt héjával), és ovális habverővel (vagy géppel) lágy, de formázható habbá verjük.


A levest langyosra/hidegre hűtjük, és tejszínpamacsokkal tálaljuk.

13 megjegyzés:

  1. Bevallom a krémelvesekkel hadilábon állok. Szeretem, ha beleharaphatok valamibe ugyebár. De a tejszínhab is megteszi. Karulino

    VálaszTörlés
  2. Karulino, hűtsd le teljesen, és olyan, mint egy isteni gyümölcsjoghurt!

    Vagy darabolj bele főzés után pici gyümölcskockákat, a hőtől puhul még kicsit, de nem málik szét - és lehet harapni :-)

    Vagy mandulaszirmot a tetejére...

    :-)

    VálaszTörlés
  3. Ötletek sora! De nem rossz! Megvettem! Karulino

    VálaszTörlés
  4. Nem tudom, hogy miért, de most jutott el a tudatomig, hogy az "írj nekem" fülhöz rendelt fotód a "Ház a Tónál" című filmből van. Egyik nagy kedvencem! A szerelem örökkévalóságáról szól. :) Karulino

    VálaszTörlés
  5. Bezony! Nagyon tetszett a film, azért is választottam ezt a képet :-)

    VálaszTörlés
  6. Jajj, egyre inkább az az érzésem, hogy kaját kéne házhoz szállítatnom tőled. Szinte minden készítményed fedi az ízlésemet. :) Ezt a gyümilevit most azonnal kérem!

    VálaszTörlés
  7. Bianka, nagyon!

    Pixie, ennek őszintén örülök!

    Ezt a gyümilevest meg ki ne hagyd ;-)) Villámgyorsan kész és orbitálisan finom :-D

    VálaszTörlés
  8. Ez isteni finom lehet:) Nekem a gyümölcslevesek inkább nyári ételek, de ez nagyon jó. Ez is már olyan karácsonyi hangulatú:)

    VálaszTörlés
  9. Ó, hogy én ezt hogy imádnám!

    VálaszTörlés
  10. Viki, mondtam már, hogy imádom a receptjeidet? :-) az erkélyen egy csomó, sürgős felhasználásért kiáltó körte, a család sima gyümölcslevesre számít, de volt egy olyan érzésem, hogy nálad találok valami izgalmasabbat.... mentem főzni! ;-)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Mindig annyira megmelengeted a szívemet :-))) Nagyon örülök, hogy szereted a "főztöm", amit persze Te főzöl meg :-))))))

      Törlés