2013. január 9., szerda

Narancsos sütőtök krémleves narancsos tejbegríz-gombóccal



Ez is még az ünnepek alatt készült - s bevallom, nem aratott mindenkinél osztatlan sikert :-)

- Nem ízlik...
- Hm, érdekes... 
- Egyszer meg lehet enni...
- Szerintem finom!
- Ez nagyon finom!

3:2 - 5 ember, 5 különböző vélemény, de érdekes módon a "mellékes" tejbegríz gombóc kandírozott narancshéjjal, na az mindenkinek bejött.

Hidegen ettük, de langyosan vagy melegen is tálalhatjuk, intenzív narancsízű, mely mögül azért átsejlik a sült sütőtök íze.

A gombóc pedig tényleg főnyeremény :-)






Narancsos sütőtök krémleves narancsos tejbegríz-gombóccal


Hozzávalók:


  • 40 dkg sült sütőtök húsa
  • 1 nagyobb/2 kisebb alma
  • 2 narancs
  • 1 dl tejszín
  • ízlés szerinti cukor
  • 1 mk. őrölt fahéj/mézeskalács fűszer
  • csipet só


A tejbegríz-gombóchoz:


  • 2,5 dl tej
  • 6 dkg búzadara
  • 2 dkg cukor
  • 2 tojás sárgája
  • csipet só
  • 3 dkg kandírozott narancshéj


Az almát meghámozzuk, falatnyi darabokra vágjuk, annyi vízben feltesszük főni, amennyi bőven ellepi. 

Néhány perc főzés után hozzáadjuk a két - alaposan megmosott - narancs lereszelt héját, valamint a filézett gyümölcshúst is: vágjuk le róla körben a reszelés után hátramaradt fehér bundát, majd éles késsel emeljük ki a gerezdet, így nem lesz keserű a leves.

Főzzünk újra néhány percig, végül adjuk hozzá a sült tök kivájt húsát is. Botmixerrel zúzzuk krémessé, majd víz és a tejszín hozzáadásával szabályozzuk be, amilyen sűrűre szeretnénk.

Ízesítsük a fűszerekkel, forraljuk ki - s vagy kínáljuk melegen, vagy hűtsük be.

A gombócokhoz forraljuk fel a tejet a cukor és a só hozzáadásával, majd kevergetve adjuk hozzá a búzadarát, főzzük egészen keményre.

Ha kihűlt kissé, dolgozzuk bele a két tojássárgáját, valamint a finomra vágott kandírozott narancshéjat.

Formáljunk belőle két tenyerünk között diónál kisebb gombócokat, és szelíden forrdogáló vízben főzzük ki őket 2-3 perc alatt.

A leveshez tálaljuk.



Gombóc ihlet: Nők Lapja Konyha 2012. szeptember


5 megjegyzés:

  1. Nekem bejönne, kár, hogy csak nyamvadt sütőtököket láttam pl. tegnap, na de jövőre (a farmon lehet lesz ilyetén termelés is! ;-))!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. A néninél (kint középen) mesés sült(!) tökök voltak, reggel pakoltál ki frissen.

      Jól van, a farmot meg támogatom :-)))

      Törlés
  2. A családomat ismerve lehet, hogy nálunk is valami hasonló lenne a végeredmény, én persze ránézésre nagyon finomnak ítélem, nekem nagyon bejön(ne)! :)

    VálaszTörlés
  3. Én nagyon szeretném, isteni lehet!

    VálaszTörlés