2010. június 13., vasárnap

Lemon curd pie

Annak a bizonyos fele tészta-dupla krémes csokitortának a maradék tésztáját a mélyhűtőbe tettem "biztonsági tartaléknak".

Most csak elő kellett venni, hagyni kiolvadni, piteformába tapogatni - majd elgondolkodni rajta, milyen ízvilágú legyen.

Valamiért a sötét kakaós tésztához azonnal a citrom sárga színe, illata és íze ugrott be - innen már csak egy gondolat volt a lemon curd alapú krém.




Némi kis tejszínhabbal lazítva, s eperrel jól megpotyogtatva...

Az ízkombináció szuper, ez a pite sem időzött túl sokat köreinkben :-)




Lemon curd pie




Hozzávalók:

Tészta:


  • 14 dkg liszt
  • 6 dkg porcukor
  • 1,5 ek. holland kakaópor
  • csipet só
  • 10 dkg hideg margarin
  • 1 tojás sárgája

Lemon curd krémhez:

  • 2 citrom
  • 2 tojás
  • 5 dkg vaj (!)
  • 10 dkg cukor
  • 2 dl habtejszín

Tetejére:

  • 40-50 dkg eper
  • mentalevelek


A tészta hozzávalóit szaporán összegyúrjuk, folpackba csomagoljuk, majd a hűtőbe tesszük 1-2 órára. Egy kerek piteformát kikenünk vajjal, majd az omlós tésztát kisebb darabokra tépkedjük, és belenyomkodjuk a formába - nem kell elővenni a nyújtódeszkát és a sodrófát!

Megszurkáljuk, majd 180 fokra előmelegített sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Teljesen kihűtjük.

Jöhet a lemon curd. Gőz fölött felolvasztjuk a vajat. Belereszeljük az alaposan lecsutakolt citrom héját, belefacsarjuk a levét. Folytonosan kevergetve hozzáöntjük a két felvert tojást és a cukrot. Kb. 8-10 perc alatt sűrűre főzzük - majd teljesen kihűtjük.

A 2 dl tejszínből kemény habot verünk, óvatosan a hűs citromkrémhez keverjük.

A kakaós tésztakéregbe kanalazzuk a tejszínes-citromos krémet, tetejét jól megpakoljuk megmosott, leszárított eperrel - s néhány órára a hűtőbe tesszük dermedni.

Sőt. Talán másnap még finomabb! Persze ehhez lelkierő kell :-D







38 megjegyzés:

  1. Istenien néz ki és az íze is az lehet

    VálaszTörlés
  2. Szóval még egyszer! Csodásan néz ki!

    VálaszTörlés
  3. Teljesen megfelel a Tőled elvártaknak, mert van benne csoki. Jól néz ki, és elfogadnék egy szelettel. Hozzál belőle, és én adok belga csoki fagyit. Na? Áll az alku?

    VálaszTörlés
  4. Tetszik! Sütemény, új ruha, minden :)

    VálaszTörlés
  5. Wow, szuper! És látom, téged is megihletett a sablontervező...:)))
    Jó ez a kék!

    VálaszTörlés
  6. Csodaszép süti! Nálunk nem érné meg a holnapot.:)

    VálaszTörlés
  7. Szuper hűs édesség ebben a nagy melegben!

    VálaszTörlés
  8. Nagyon jól néz ki és az új blogruha is!

    VálaszTörlés
  9. Csodaszép, én is akartam készíteni citrommal a tetején, de elmaradt, úgyhogy Nálad gyönyörködöm benne.:-))
    Szép az új designe, de nem hiányoznak a pöttyök?

    VálaszTörlés
  10. Jaj de csini lett a blogod! A süti nem kevésbé! Istenien néz ki!

    VálaszTörlés
  11. Ja, és jöttök errefelé mostanában? El ne felejts ám szólni!!!!!!! (Max tudja a számomat)

    VálaszTörlés
  12. Ó de jól nézni ki! A citromos tortákat nagyon szeretem, ezt is megkóstolnám.

    VálaszTörlés
  13. Nagyon csini az új forma!

    VálaszTörlés
  14. Nagyon szépet sütöttél! Naná, hogy csokis, meg krémes, meg epres... :))

    VálaszTörlés
  15. Bianka köszönöm! Egyikre sem volt panasz :-D Se küllemre, se ízre :-))

    VálaszTörlés
  16. Max, gondolkodás nélkül áll az alku :-)) Köszönöm, ha hoztam az elvárt szintet :-DDD

    VálaszTörlés
  17. Móni, hirtelen felindulásból történt :-) Csak kattintgattam, és végre sikerült is :-))

    A nyár még szervezés alatt! Szólunk, ha igen!!!

    VálaszTörlés
  18. Maryenne, mi ketten vagyunk rá :-) De jó tempóban fogyott!

    VálaszTörlés
  19. Cs.T - döghőséges sütike :-))

    VálaszTörlés
  20. Köszönöm Ottis :-)) Örülök, ha tetszik :-)

    VálaszTörlés
  21. Andi, lesz itt még hőség meg citrom, tudom én :-DD

    Hát, pöttyök helyett "bárányfelhők" :-)

    VálaszTörlés
  22. Köszi Andi - a süti és a ruci nevében is :-DD

    VálaszTörlés
  23. Köszönöm Melinda :-) Szerintem ízlene!

    Örülök, ha tetszik a kékem :-)

    VálaszTörlés
  24. Felhőlány, nehezen bújok ki a bőrömből :-DD Többek megelégedésére ;-))

    VálaszTörlés
  25. Szia Viki! Szép az új ruhád, olyan hűsítő! Gondoltam ám rád a hétvégén, beszámoló hamarosan jön :)
    És mire jövök vissza?? Egy csupa krém-csupa csokis epres nyalánkságra...nagyon guszta, maradt még?

    VálaszTörlés
  26. Gyönyörűséges!!! Itt nyelek jó nagyokat és szemezek vele még egy kicsit.:))

    Hirtelen azt hittem hogy eltévedtem!!:)) Nagyon csini lettél!!!!

    VálaszTörlés
  27. Ez nagyon-nagyon guszta:))) én is kérek!!!

    VálaszTörlés
  28. Hú, ez nagyon jó ízkombináció! És még szép is!

    VálaszTörlés
  29. Kisanyó, várom a beszámolót!!!! Fene jó dolgotok lehetett :-)
    A későn jövőknek sajnos már nem jut süti :-DDD


    Gizike, jó helyen jársz :-) A szeddmagadból meg még ennyi biztosan van ;-)


    Í.Sz - köszönöm :-) Hát, ez bizony már elmúlt :-D


    Szemirámisz, köszi :-DDD És még szép is :-)))

    VálaszTörlés
  30. Nah, látom megint lemaradtam, nem jutott.
    Felháborítóan néz ki. :D

    VálaszTörlés
  31. egy citromos sütit kerestem s ez jött elő.... a citromhéj reszeléstől eltekintve NAGYON JÓ! megvettem :) remélem a család is.... na de hol kapok friss epret ilyenkor? :)

    VálaszTörlés
  32. No tessék :-) Üdv újra a fedélzeten!
    Mi a baj a citromhéj reszeléssel?
    Friss eper helyett fagyasztott vegyes erdei gyümölcs ;-) Jó lesz!

    VálaszTörlés
  33. valahol olvastam, hogy olyan vegyszerrel kezelik a déli gyümölcsöket, amit nem tudunk lemosni, csutakolni, s hogy ami nem bio, azt inkább ne reszeljük, mert többet árt, mint használ. És erdei gyümölccsel lesz, kutyasétáltatás közben még ezt megveszem a boltból :)

    Közben a halászlé alapja már fő.

    VálaszTörlés
  34. Nagy kedvencünk ez a pite, már legalább háromszor megcsináltam, mindig bejött!!!

    VálaszTörlés