Fehérboros sárgarépa krémleves bazsalikomos húsgombóccal

Volt már egy nagyon hasonló leves, az volt a kiindulási alap, csak más fűszerekkel ízesítettem.

Azt kell mondjam, hogy még mindig meghökkentően nagyon finom :-)

Fehérboros sárgarépa krémleves bazsalikomos húsgombóccal


Elkészítési idő: 1 óra


Hozzávalók:

• 2 kisebb/1 nagy fej vöröshagyma
• 50 dkg sárgarépa
• 1-2 alma
• 3 ek. vaj/olaj
• 3 dl fehérbor
• 1,2-1,5 dl víz/húsleves
• 2 dl tejszín (állati, 30%-os)
• só és bors

A húsgombóchoz:

• fél csirkemell filé (kb. 25 dkg)
• 1 tojás
• fél csokor petrezselyemzöld
• 10-15 levél bazsalikom
• 8-10 levélke oregánó
• 1 nagyobb gerezd fokhagyma
• só és bors

A finomra vágott vöröshagymát megpároljuk az olajon/vajon. Rádobjuk a megtisztított, felkarikázott répát, átpirítjuk, felöntjük a fehérborral és a vízzel vagy húslével. Sózzuk, borsozzuk.

Fedő alatt puhára főzzük, majd hozzáadjuk a meghámozott, kockákra vágott almát is, aminek elég néhány perc főzés a puhulásra.

Tűzről lehúzva botmixerrel krémesre zúzzuk, majd hozzáadjuk a tejszínt, s egyet forralunk rajta - tényleg nem kell bele kötőanyag, pl. liszt vagy keményítő!

Kóstoljuk meg, ha kell, korrigáljuk az ízeket sóval, borssal.

Míg a leves fő, elkészítjük a húsgombócot. Késes betétű robotgépbe tesszük a kockákra vágott csirkehúst, hozzáadjuk a tojást, a zöld fűszereket, a fokhagymát, sót és borsot, majd kb. 1-2 perc alatt összedaráljuk-összekeverjük.

Vizes kézzel diónyi gombócokat formálunk a masszából, majd csendes forrásban lévő, sós vízben kifőzzük. Ha feljön a víz tetejére, hagyjuk főni 10 percig, akkor egészen biztosan átfő.

A leveshez kínáljuk.