Sonkás-almás galette

A réges-rég nagy sikert aratott, elsőre bizarrnak tűnő sonkás-almás pizza - galette formában.

Frissen főzött paradicsomszósz, sonkacsíkok, almaszeletek a ropogós tésztán, könnyed és hallatlanul finom :-)

Sonkás-almás galette

Elkészítési idő: 75 perc + 30 perc hűtés

Hozzávalók:

A tésztához:

• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj
• 1 mk. só
• 1 ek. kefír/natúr joghurt
• 1 ek. hideg víz

A paradicsomszószhoz:

• 1 fej vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 3-4 db érett, friss paradicsom
• só, bors
• 1 tk. cukor
• oregánó, bazsalikom - lehet szárított, de még jobb, ha friss!

A rakományhoz:

• 1 nagy alma
• 15 dkg sonka
• 10 dkg sajt
• 2 tojás
• só és bors

A hideg vajat villámgyorsan elmorzsoljuk a lisztben, és összegyúrjuk a többi hozzávalóval. Azon frissen vékony körlappá nyújtjuk egy sütőpapíron, amit áthúzunk egy nagy tepsire - és hűtőbe tesszük 30 percre.

A paradicsomok héját lehúzzuk: megmossuk őket, aljukon kereszt alakban bevágjuk, és forró vízbe mártjuk fél percre, ezután a héja könnyedén lehúzható. Kockákra vágjuk.

A finomra vágott vöröshagymát megpároljuk kevés olajon, ráöntjük a felkockázott paradicsomot, ízesítjük a fűszerekkel és a fokhagymával, majd takaréklángon hagyjuk, hogy besűrűsödjön. Néha kavarjunk rajta egyet, és hagyjuk kicsit hűlni, mielőtt a tésztára kennénk.

A kihűtött tésztára kenjük a friss paradicsomszószt úgy, hogy a szélén körös-körül maradjon kb. kétujjnyi sáv szabadon, hogy fel tudjuk majd hajtogatni.

Megszórjuk a csíkokra vágott sonkával, kirakosgatjuk a cikkekre vágott almával.

Most hajtogatjuk fel a szélét körben.

A tojásokat felütjük, sózzuk, borsozzuk, elhabarjuk, és belekeverjük a reszelt sajtot.

A galette tetejére csorgatjuk óvatosan.

180 fokosra előmelegített sütőben 20-25 percig sütjük, míg a tetején a sajt meg nem színesedik.

Cikkekre vágva tálaljuk.