2017. február 11., szombat

Csirkepörkölt túrós tésztával




Ha csirkepörkölt, nálunk sok éve sose másként, csakis túrós tésztával!

Ismeritek? Szeretitek?

Egyszer okvetlenül próbáljátok ki :-)





Csirkepörkölt túrós tésztával

Elkészítési idő: 2 óra

Hozzávalók:

  • 2 ek kacsazsír
  • 2-3 nagy fej vöröshagyma
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 4 egész csirkecomb
  • 1 ek őrölt fűszerpaprika
  • só és bors


A túrós tésztához:
  • 25 dkg 8 tojásos száraztészta
  • 50 dkg túró
  • 3 dl tejföl
  • 10 dkg füstölt szalonna (opcionális)


A kacsazsíron puhára pároljuk a finomra vágott vöröshagymát. A tűzről lehúzva elkeverjük benne a fűszerpaprikát, felöntjük 0,5 dl vízzel, hagyjuk néhány percig, hogy összefőjön.

Hozzáadjuk a megtisztított csirkedarabokat, zúzott fokhagymával, sóval és borssal ízesítjük, majd a folyadékot főzés közben mindig apránként pótolgatva, fedő alatt puhára főzzük.

Ha a pörkölt már majdnem készen van, forró, sós vízben a csomagoláson látható előírás szerint kifőzzük a tésztát.

Leszűrjük, s összekeverjük a túróval – aki szereti, olvasszon ki hozzá apróra vágott füstölt szalonnát, s mind a pörcöt, mind a zsírt adja a tésztához.


A csirkepörköltet tálaljuk a túrós tésztával, s kínáljunk mellé külön tejfölt, savanyúságot is.



4 megjegyzés:

  1. Nagyapám kedvence volt, legalábbis anyu elbeszélése szerint. (Lecsóval is imádta a túrós csuszát, nem csak pörkölttel.) Adtál egy tippet az ebédhez, köszi Viki. :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Hú :-) Nagyon kíváncsi vagyok, mennyire jön be Nektek ez az ízvilág!

      A lecsóssal meg nagyon megmozgattad a fantáziámat - nyáron jól ki fogom próbálni :-)

      Törlés
  2. Ezt akartam még én is ideírni Viki, hogy lecsóval is fenomenális a túrós tészta, valamint próbáld ki a marhapörköltet túrós tésztával és a csirkepörköltöt tojásos nokedlivel, na úgyis a kedvencetek lesz, csodafinom mindegyik :-)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Nyáron tényleg fel fogom próbálni a lecsós túrós tésztát, és asszem, beújítok a tojásos nokedlivel legközelebb - köszönöm a remek ötleteket :-)

      Törlés