VKF!XXXII - Karamelles-sósmogyorós csokitorta

Csokitorta... Mert a hétvége süti (csokis süti, hehe) nélkül olyan, mint a Dallas Bobby nélkül :-DDD Megvan ez a Completa reklám? Rommá röhögtem magam rajta, van ennek már pedig vagy 15 éve... Hej, amikor Bobby Ewing meghalt a Dallasban, fogytak a papírzsepik ezerrel :-)))

Vissza a sütihez. Még az ősszel sütötte Stahl Judit, már akkor nagyon tetszett, annyira bizarr volt a sósmogyoróval. Most ismétléseket nyomnak hetek óta, megint felbukkant a torta. Isteni jelként tekintettem rá, s munkához is láttam.


Csak első ránézésre bizarr, hisz gondoljunk csak a Snicker's csokira - ugyanaz. Csoki, karamell, sósmogyoró. Talán a karamell mennyiségét találtam soknak, bár lehet, kicsi volt a formám (22 cm). Függetlenül ettől nagyon finom: puha csokis tészta, tetején ropogós, édes-sós mogyoróréteg. Telhetetleneknek gombóc vanília fagyi még bónuszként, és kerek a világ!

Karamelles-sósmogyorós csokitorta


Hozzávalók:


A karamelles réteghez:

• 15 dkg (barna)cukor
• 10 dkg vaj
• 2-3 ek. aranyszirup (nálam méz)
• 15 dkg sósmogyoró

A tésztához:

• 10 dkg étcsokoládé
• 15 dkg finomliszt
• 1,5 teáskanál sütőpor
• 0,5 teáskanál szódabikarbóna
• 1 csipet só
• 4 dkg cukrozatlan kakaópor
• 0,75 dl olaj
• 15 dkg cukor
• 2 tojás
• 2,5 dl natúr joghurt

Gyenge tűzön összeolvasztjuk, karamellizáljuk a vajat, cukrot, mézet, majd langyosra hűtjük. Egy kapcsos tortaformát kikenünk vajjal, beleöntjük a langyos karamellt, meghintjük a sósmogyoróval. Kívülről beburkoljuk több réteg alufóliával, ki ne csöpögjön a karamell. Félretesszük.

Összeállítjuk a tésztát.

A csokit megolvasztjuk (mikró, 500 W, 2 - 2,5 perc), langyosra hűtjük.

A lisztet összekeverjük a kakaóporral, sütőporral, szódabikarbónával, csipet sóval.

A cukrot habosra keverjük az olajjal, egyesével beleütjük a tojásokat, alaposan elkeverjük. Hozzáadjuk a joghurtot, az olvasztott csokit, majd a kakaós-lisztes keveréket 2-3 részletben. Ovális habverővel sima tésztává keverjük, majd rásimítjuk a formában várakozó mogyorós alapra.

A sütőt 175 fokra melegítjük, s kb. 50-60 perc alatt megsütjük a tortát. Ha nagyon pirulna a teteje, könnyedén takarjuk le alufóliával!

Ha megsült (tűpróba!), tálra borítjuk fejjel lefelé, s így hagyjuk 10-15 percig, kissé szilárduljon a karamell, ne zúduljon le az egész a tetejéről! Ennyi idő után ha lecsatoljuk a karimát, s leemeljük a tortaforma alját, szépen a helyén marad minden.

Érdemes teljesen kihűteni a tortát, akár hűtőben, hogy az ízek teljesen egybesimuljanak!

Utána meg dupla időtartamú edzés...

Marcipánbabák

E-mail-ben érkezett a héten, s egész egyszerűen nyitva felejtettem a számat, míg végignéztem a képeket...

Egy fiatal lány készíti ezeket a döbbenetesen élethű bébiket - marcipánból! Aprócska kis mütyürök, hallatlan részletességgel kidolgozva... Arckifejezés, gyűrődés, ráncocskák, nincs két egyforma közöttük - mint ahogy nincs két egyforma újszülött sem.

Ez kérem kézügyesség, tehetség! A kedvencem az ásító baba és amelyik a puha fehér bolyhos prémben pihen, kicsi kezét feje alatt tartva :-) Meg a kék csuklyás, nagyon szigorú tekintetű! Meg... Édesek, annyira édesek!!!

Jó szórakozást!

Ré szeme

Amikor már a könyökünkön jön ki vacsora gyanánt a hideg szendvics... Mi délben eszünk meleg kaját, estére már csak valami "vadász" van. Értsd: amit a hűtőből összevadászunk :-)

Így amikor megláttam ezt, egyből felcsillant a szemem! Micsoda költői kép... A kaja is szemet formáz, csillogó szemet :-)



Honnan a forma? Innen ni:

Ki volt Ré?
Ré ókori egyiptomi napisten Héliopoliszban. Egyiptom történelmének egyik legfontosabb istene; a későbbiekben több más istennel is egybeolvadt, mint például Hórusszal (Ré-Harahti: „a két horizont Hórusza”). Rét a déli napnál sólyom-, a lenyugvó napnál pedig kosfejjel ábrázolták.

Hieroglif jele: . Ez a jel a fényt és az időt jelentő szavakban is előfordul determinatívumként.

Okosság a Wikipédiáról!

Szóval felcsillant a szemem, s gondolkodás nélkül veselkedtem neki a szemeknek. Várakozásaimnak megfelelően isteni finom lett! A tojás alá voltaképp bármit lehet pakolni, most épp egy hagymás-gombás verzió úszott be a fejembe...

Ré szeme

Hozzávalók:

• 1,8-2 dl langyos tej
• 35 dkg liszt
• 2 dkg élesztő
• 1 tk. cukor
• 2 kk. só

Tetejére:

• 4 tojás
• kicsike császárszalonna
• 20 dkg intenzív ízű sajt

A tészta hozzávalóit kenyérsütő gép üstjébe pakoljuk, dagasztjuk-kelesztjük.

Ha megkelt, lisztezett munkalapra borítjuk, átgyúrjuk, 4 egyenlő darabra vágjuk. Egyenként ovális formára nyújtjuk, s a szélét körbe-körbe felpöndörítjük, kis bölcsőt képezve a rakománynak.

Két szélét összecsippentjük, amolyan Ré szeme formátumra :-)

A sütőt előmelegítjük. A "szemüregeket" megtöltjük szalonnacsíkokkal és sajtkockákkal, s 15 percre sütőbe dugjuk.

Utána óvatosan mindegyik tetejére 1-1 egész tojást ütünk, cseppet megsózzuk, s addig sütjük tovább, míg a tojás megszilárdul.

Hideg sört készítsünk kezünk ügyébe utána!

Inspiráció és 4PL, köszi!

Csipetnyi Egyiptom :-)

Az életem része :-)

Díjat kaptam Macustól, Anitól, DebiGabitól és Krisztinától- annyira kedves, annyira megható, nagyon-nagyon köszönöm!

Köszönöm, hogy része vagy az életemnek! Olyan szép szavak... Megható szavak, mert manapság kezdünk elszokni az érzelmektől, az érzelmek kifejezésétől, kimondásától!


Lakat ne legyen a számon, továbbadnám szeretettel a díjat a következő kedves bloggereknek:

Max
Garffyka
Lizann
Edit
Dóri
Karulino
Yasmine
Gizike
Andi-cuki
MaiMoni

S akkor egy nagy ölelés Ákostól :-)

Zabpelyhes-fűszeres kenyér

Azt hiszem, még sosem sütöttem süteményt, amelynek tésztájába zabpehely kellett volna... No így vész el a szüzesség :-)))

Voltaképp ez egy pofonegyszerű muffintészta hasáb formában megsütve, egy remek kiinduló alap, amit aztán fantáziánk és kamránk tartalma szerint a végtelenségig variálhatunk. Van benne ugyanis egy 5 dkg-nyi mennyiség, ami szerintem bármi lehet. Nálam most kandírozott citrushéj, de lehetnek olajos magvak, lehet csokoládé, mazsola, marcipán... S voltaképp a fűszerekkel is kedvünk szerint játszhatunk! Kreatív kis sütemény :-DD

A tetejét hirtelen felindulásból kentem le lekvárral és hintettem meg kókuszreszelékkel, abszolút jót tett neki!

Zabpelyhes-fűszeres kenyér


Hozzávalók:

• 5 dkg zabpehely
• 20 dkg liszt
• 5 dkg kandírozott citrushéj (na ez a variálható 5 dkg!)
• 15 dkg margarin
• 10 dkg cukor
• 1 tojás
• 2,5 dl tej
• 1 cs. sütőpor
• 1 késhegynyi fahéj
• 1 löttyintésnyi vaníliakivonat
• 1 löttyintésnyi instant grog by FlatCat

Tetejére:

• lekvár
• kókuszreszelék

A margarint habosra keverjük a cukorral, a fűszerekkel, hozzáadjuk a tojást és a tejet.

A zabpelyhet, lisztet, citrushéjat és sütőport is összekavarjuk, a nedves hozzávalókhoz öntjük, simára keverjük.

Egy szögletes hasábformát kikenünk margarinnal, meghintjük liszttel, belesimítjuk a masszát, és előmelegített sütőben 170 fokon kb. 30 percig sütjük - tűpróba!!

Rácsra borítjuk, hűlni hagyjuk. Tetejét megkenjük lekvárral és meghintjük kókuszreszelékkel.

Kitűnő uzsonnasütemény!

Ihlet: Patyi Árpád - Korpádi Péter: Muffinok

Rakott zöldbab - másképp

Analóg, mint a rakott karfiol - ősi családi recept, s a válogatós brigád is megeszi. A titok: alul nem a jelleget adó anyag (pl. karfiol, zöldbab, stb.) van, hanem egész egyszerűen karikára vágott krumpli.

Így már egész más fekvése van a gyereknek - s mindenki elégedetten lapátolja befelé!





Rakott zöldbab - másképp


Hozzávalók - 6 adaghoz:

• 1 kg krumpli
• 50-60 dkg darált hús
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• tetszés szerinti fűszerek (nálam lestyán és kömény)
• kb. 2 dl nyers rizs
• 50 dkg zöldbab
• 1 tojás
• 2,5 dl tej
• só, bors

Besamelhez:

• olaj
• liszt
• tej
• 2 dl tejföl
• kapor

A zöldbabot sós vízben kissé előfőzzük, leszűrjük.

A vöröshagymát megtisztítjuk, félfőre vágjuk, pici olajon megpároljuk. Rádobjuk a darált húst, átpirítjuk, jól megfűszerezzük, hozzázúzzuk a fokhagymát és beleöntjük a megmosott, nyers rizst.

A krumplit meghámozzuk, felkarikázzuk (max. fél cm), s egy tepsibe terítjük. Megsózzuk. Rásimítjuk a rizses-húsos tölteléket, majd egyenletesen elosztjuk rajta a zöldbabot.

A tejben elkeverjük a tojást, meglocsoljuk vele a rakott zöldbabot - a tej-tojás gőzében fog megpuhulni a krumpli és a rizs is!

Alufóliával befedjük a tepsit, s egy órára sütőbe dugjuk.

Közben besamelt főzünk: olajon lisztet pirítunk, felöntjük tejjel, ovális habverővel simára keverjük, kiforraljuk. Sóval, borssal, kaporral ízesítjük, beleöntjük a pohár tejfölt. A tepsiről levesszük az alufóliát, majd a besamelt a rakottas tetejére simítjuk, s rápirítjuk.

Külön tartármártás kíséretében tálaljuk.

Búbos karaj: barackkal, sonkával, mandulával, sajttal

Oly szédületesen gyönyörű bőrös-csontos karaj nézett rám a húspultból, ráadásul meglepően korrekt áron, hogy aléltan kértem is belőle gyorsan 6 szeletet. Remélem, nem holmi kényszervágás végterméke volt :-))

Emlékeimben élt egy recept, gyümölcs és hús persze, mely nagyon finom volt, így az emlékfoszlányok mentén bevásároltam hozzá. Majdnem eltaláltam egyébként: az eredetiben barack helyett ananász, és mandula helyett dió volt - de ez teljesen mindegy végeredményét tekintve!

Zuram többször elmondta, mennyire kedvére való az ebéd, s biztosított róla, hogy újfent elvenne feleségül :-DD Kell-e ennél több? Munkára fel!




Búbos karaj


Hozzávalók:

• 6 vastagabb szelet karaj (vagy bármi más, pl. csirkemell, pulykamell, tarja...)
• 1 szál póré/1 fej vöröshagyma
• 1 doboz őszibarack befőtt
• 15 dkg füstölt-főtt sonka/tarja
• 10 dkg dió/mandula
• 15 dkg sajt
• só, bors
• görög/provence-i fűszerkeverék

A húst megmossuk, leszárítjuk, klopfolóval gyengéden megütögetjük. Meghintjük a fűszerkeverékkel, s tepsibe egymás mellé fektetjük őket.

Elkészítjük a rakományt. A hagymát megtisztítjuk, felkarikázzuk, és kevéske olajon puhára pároljuk. Rádobjuk a felcsíkozott tarját, élénk tűzön átpirítjuk, majd hozzáadjuk a kockára vágott őszibarackot, összerottyantjuk. Sózzuk, borsozzuk.

A mandulát durvára vágjuk, a sajtot szálasra reszeljük, összekeverjük őket.

A barackos-tarjás keveréket a hússzeletekre halmozzuk, tetejüket dúsan megszórjuk mandulás sajttal. Előmelegített sütőben 35-40 perc alatt készre sütjük. Ha vastag a hús, vagy éltesebb volt a jószág, érdemes pici vizet aláöntve 15-20 percig fólia alatt párolni amúgy rakottan, s csak utána rásütni a rakományt.

Párolt rizzsel, s további barackbefőttel körítve tálaljuk.





Ihlet: Nők Lapja Konyha 2005/4.