VKF!XXX - Staféta átvétel és témahirdetés!

Mennyi?
30!
Mi 30?
Mi mennyi?

Így az ismert poén :-)

Jelen esetben a 30. VKF! forduló következik a sorban! 30! Micsoda kerek szám! Azt hiszem, ezek azok a dolgok, amelyekre méltán lehet büszke a mind a remek ötletgazda, mind a hónapról hónapra hallatlan kreativitásról tanúbizonyságot tevő sok-sok gasztroblogger!

A stafétát Max barátomtól kaptam, akiről bátran állíthatom, hogy minden idők egyik legsikeresebb, legtöbb pályázót megmozgató fordulót zárta!

Ha már a számokat emlegettem a post elején, akármerről is számolgatom, 45 nap múlva KARÁCSONY!

Ennek fényében szeretettel hívok játszani, alkotni, tervezgetni minden kedves Gasztrobloggert: KÉSZÍTSÜNK AJÁNDÉKOT - A KONYHÁBÓL!

Azt hiszem, nem kell magyarázni, milyen örömet okoz egy-egy jól sikerült ebéd, vacsora közben a csend, a sűrű kanálcsörgés, az elégedett szuszogás, a repetázás, s a végén a családtól, barátoktól kapott elismerő szavak!

Ugyanilyen öröm látni a megajándékozottat, akinek felragyog az arca, hisz ajándékunkról azonnal látszik: szeretettel készítettük, foglalkoztunk vele, időt és energiát fektettünk bele. Ajándék, mely nem említhető egy napon a drogériák polcain sorakozó "egyen kozmetikumcsomagokkal", melynél speciel én személytelenebb valamit nem tudok elképzelni... Ajándék, melyben benne van szívünk-lelkünk. Ajándék, mely egyéni ízlésre szabott. Melyet boldogan el lehet fogyasztani, melyet elő-elő lehet venni, s bearanyozni vele egy álmos reggelt, egy lusta hétvégét, egy fárasztó munkanap végét. S minden egyes alkalommal jóleső melegséget kelteni a megajándékozott szívében.

Mikre is gondolok? Elsősorban olyan ajándékokra, melyek már most el- illetve előkészíthetők. Melyek kibírják a karácsonyig hátralévő 6 hetet, vagy épp ellenkezőleg: néhány hétig érdemes érlelni a kamra sötét mélyén.

• egy vagány ízű lekvár vagy egy pikáns csatni - reggeli kalácsra, vagy húsok-sajtok mellé
• fűszerkeverékek, fűszerolajok - melyekkel remek fogások készíthetők
• házi italporok, süteményporok - mellé kártyán a recept, felhasználási-elkészítési javaslattal
• aromás-fűszeres likőrök
• mézben eltett finomságok
• ropogós-illatos kekszek, melyek "lelakatolt" fémdobozban hetekig is remekül elvannak

Sorolhatnám. De nem sorolom, hanem szeretettel, érdeklődve várom a kreatív ötleteket, mi mindennel lepjük meg családtagjainkat, barátainkat!

Várom azok nevezését is, akik vagy nem rendelkeznek saját bloggal, vagy egyelőre a homályban rejteznek. Ők is küldjék bátran az alábbi címre ötleteiket, melyek nálam fognak megjelenni.

Ide kérnék tisztelettel egy linket küldeni a post megjelenése után:

vkfxxx@gmail.com

vkfxxx (kukac) gmail (pont) com

Nevezési határidő: 2009. november 29. (vasárnap) éjfél. Na jó, 1-2 nap csúszás belefér :-)

Kereskedelmi és fizetett blog, honlap kérem ne is töltse ezzel az idejét! Köszönöm!

Kellemes időtöltést, élvezetes alkotást kívánok!


Képek

Sonkás túrófelfújt

Valami finomat ennék vacsorára! - sóhajtott Zuram. Bárcsak minden kívánsága így teljesülne :-))

Mondjam azt, percek alatt összetákolható fogás, utána már csak sütni kell. Sonka ide vagy oda, légiesen könnyed felfújt - ami természetesen sütőből kiszedve jó felfújthoz méltóan, mintaszerűen összeesett :-) Élvezeti értékéből azonban mit sem vont le, kapros-fokhagymás tejfölbe mártogatva a falatokat rendes pusztítást végeztünk.

Könnyed, üde fehérborral leöblítve kerek a világ :-)



Sonkás túrófelfújt

Hozzávalók:

• 25 dkg túró
• 4 tojás
• 1 kis doboz tejföl
• 5 dkg liszt
• 1 tk. sütőpor
• 20 dkg sonka
• 1 dl olaj
• opcionálisan 10 dkg savanyú uborka
• pici zsemlemorzsa

Tálaláshoz:

• tejföl
• 1-2 gerezd fokhagyma
• kapor

A tojásokat kettéválasztjuk. A sárgáját összekeverjük a kis pohárnyi tejföllel, az olajjal. Hozzáadjuk a túrót, a felkockázott sonkát és savanyú uborkát, majd a sütőporral elkevert lisztet.

A tojások fehérjét kemény habbá verjük, majd apránként a túrós masszához keverjük vigyázva, hogy össze ne törjön.

Egy tűzálló tálat/tortaformát kivajazunk, alját behintjük zsemlemorzsával, és belesimítjuk a felfújt "tésztáját".

Előmelegített sütőben 25-30 perc alatt készre sütjük. Közben összekeverünk igény szerinti tejfölt zúzott fokhagymával és kaporral, majd a langyosra hűlt felfújt mellé kínáljuk.

Paprikás krumpli - római tálban

Nem mondhatnám, hogy sűrű vendég a konyhánkban. Pedig egyszerű, olcsó és gyors, valódi hóvégi étel :-)

Ez itt mégsem a gyors verzió. Hanem egy komótosan készülő, saját gőzében párolódó, ízeket összesimító egytálétel. Mely amíg készül, simán lehet mellette bármi mást csinálni. Amolyan beteszem - kiveszem. Mint a bankos reklám :-D Megvan? Figura a hasitasival :-) Imádom!

A végeredmény aztán egész más ízélmény, mint a "megszokott" hosszú lére engedett paprikás krumpli. Szaftos, elomlóan puha, gazdag ízű. Házi savanyúsággal egyszerűen pompás!





Paprikás krumpli - római tálban

Hozzávalók:

• 1 kg krumpli
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 2 pár virsli
• 10-15 dkg lángolt kolbász (házi kolbász)
• 1 nagy pohár tejföl
• olaj
• pirospaprika
• só

A római tálat hideg vízbe áztatjuk 20-30 percre.

A vöröshagymát megtisztítjuk, finomra vágjuk, kevés olajon üvegesre pároljuk. Tűzről lehúzva meghintjük pirospaprikával, elkeverjük, hogy kioldódjon a színe. Pici vízzel felöntjük, és néhány percig forraljuk - pörköltalapot készítünk. Ha kész, elkeverjük 1 dl tejföllel.

A krumplit meghámozzuk, cikkekre vágjuk, megsózzuk, s belehalmozzuk a római tálba. Tetejére simítjuk a tejfölös pörköltalapot, rákarikázzuk a virslit és a kolbászt.

Az egészet áthúzzuk a maradék tejföllel, befedjük a római tál beáztatott tetejével, és hideg!!! sütőbe tesszük.

Közepes hőmérsékleten hagyjuk saját gőzében párolódni, sülni, ízessé válni olyan 60-80 percig. Nem tévedés, kell ennyi idő. Az illata elkezd terjengeni a lakásban, szimatoló családtagok kezdenek érdeklődni, mikor eszünk már?

Amúgy rusztikusan kínáljunk hozzá friss fehér kenyeret és házi savanyúságot!

Körtés tejespite

Vasárnap késő délután átmentünk Zuram szüleihez. Nem szeretek üres kézzel érkezni sehova, így lázasan törtem a fejemet, mi a csudát dobjak össze majdnem semmiből, ami hamar kész és finom is. Körtém volt, hegyekben, ez volt a kiindulási alap.

Tej volt, tojás volt, cukor-liszt volt. Slussz. Meg a körte. Papától. Hegyekben.

Tejespite! - szólt az agyam, s munkához is láttam. A hidegre való tekintettel a vaníliát lecseréltem, kicsit téliesebbre hangszereltem, s helyette gyömbérrel és narancshéjjal ízesítettem. Szuper lett, azt kell mondjam! Apósom nem egy süteményes típus, a kis menye (én, hihi) alkotásait mégis mindig elégedetten pusztítja :-)





Körtés tejespite

Hozzávalók:

• 3 tojás
• 2 dl tej
• 4 dkg cukor
• 12 dkg liszt
• 1 mk. őrölt gyömbér
• 1 narancs reszelt héja
• 1 mk. sütőpor
• 3-4 nagyobb vagy 5-6 kisebb körte

A tojásokat habosra keverjük a tejjel és a cukorral. Hozzáadjuk a sütőporral elkevert lisztet, végül a fűszereket.


A körtéket meghámozzuk, karcsú gerezdekre vágjuk.


Egy kivajazott piteformába öntjük a híg tésztát, megpakoljuk a körteszeletekkel, és előmelegített sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.



Langyosan a legeslegfinomabb!

Kapros túrós tésztával rakott csirkemáj

Adott otthon egy csomag kockatészta és egy adag fagyasztott csirkemáj. És kevés főzési idő :-)

A Mindmegettén leltem rá erre a receptre, nagyon megtetszett. Kapros túrós tészta - remek. Sok-sok hagymával készült csirkemáj - remek. Kettő együtt - szuper jó!

Ügyes szervezéssel pedig tényleg hamar összerakható. Míg forr a víz és fő a tészta, addig megpárolódik a hagyma és a máj, hipp-hopp rétegekre rakni és összesütni.




Kapros túrós tésztával rakott csirkemáj

Hozzávalók:

• 50 dkg kockatészta
• 50 dkg csirkemáj (szív nélkül!)
• 3-4 fej vöröshagyma
• 25 dkg túró
• opcionálisan 10 dkg juhtúró (elhagyható)
• 1 nagy doboz tejföl
• só, bors, szárított kapor

Felteszünk vizet forrni, ha forr, megsózzuk, pici olajat bele, és kifőzzük a tésztát. Leszűrjük, összekeverjük a túróval, juhtúróval. Sózzuk, s kaporral fűszerezzük - ízlésünk szerint.

Míg a víz felforr s kifő a tészta, elkészítjük a májragut.

A vöröshagymát félbe, majd félfőre vágjuk. Kicsi olajon párolni kezdjük, egészen puhára, üvegesre. A májat megmossuk, nagyságtól függően 2-3 darabra vágjuk. Rádobjuk a puha hagymára, s kevergetve néhány perc alatt készre főzzük/pároljuk. Sózzuk, borsozzuk - csak bátran!

Egy tűzálló tálba simítjuk a kapros túrós tészta egyik felét, ráhalmozzuk a hagymás májat, végül beborítjuk a tészta másik felével. Vastagon megkenjük tejföllel, és sütőben kb. 20-25 perc alatt összesütjük.

Sütőtökös kenyér

Vegasztrománia oldalán láttam meg ezt a gyönyörűséges kenyeret! Nagyon szeretem a sütőtököt, nem volt kérdés, hogy kipróbálom!

A héja ugyan nem lett olyan szépséges ropogós, mint a "mintapéldányé" :-), de nagyon finom lett! Nincs harsogó tökíze, a színét viszont nagyon feldobta! Zuram csodálkozott is, mitől ilyen a kenyér... Persze nem panaszkodott, hanem elégedetten majszolt!



Sütőtökös kenyér

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt
• 20 dkg sütőtök, pucolva
• 2,5 dkg friss élesztő
• 1 tk. cukor
• 1 kk só
• 1 mk. rozmaring
• kb. 1,5 dl víz

A tököt meghámozzuk, felkockázzuk, puhára főzzük. Pépesre törjük és kihűtjük.

A hozzávalókból kenyértésztát dagasztunk. Az eredeti receptben az szerepelt, hogy elegendő az a folyadék, amennyit a tök főzés közben magába szed, illetve a tök természetes víztartalma. Nos, nekem nem volt elég, hanem simán felvette a kb. 1,5 dl vizet.

Szóval a tésztát kenyérsütő gép üstjében megdagasztjuk, megkelesztjük. Legközelebb tálban fogom, mert kicsit ellágyította a tésztát a meleg, de sebaj.

Újra átgyúrjuk, vekni formára igazítjuk, s letakarva kelni hagyjuk.

A sütőt előmelegítjük 180 fokra, aljában egy kis lábaskával. A kenyeret lekenjük vízzel, és kb. 35 perc alatt készre sütjük. Akkor jó, ha kong az alja. Rácsra téve kihűtjük.


Nagyon finom, foszlós, ragyogó színű kenyér, köszönöm az ötletet!

VKF!XXIX - Kávés-narancsos trüffel

Amikor megláttam a forduló kiírását, miszerint gombócok, azonnal ide-oda gurigázó csokoládégolyók jelentek meg lelki szemeim előtt :-)

A látomás oly erős volt, hogy a gondolatot tett követte. Egyik nagy-nagy kedvencem a narancsos étcsoki, némi kávéval kiegészítve így öltött új formát.

Először az étcsokoládé karakteres íze jön elő, utána a kávé aromája. Mikor úgy gondoltuk, hogy oké, ennyi volt, felbukkan a kandírozott citrushéj, mintegy aláhúzva-kiegészítve az előző két ízt. Fergeteges élmény :-)

Kávés-narancsos trüffel



Hozzávalók:

• 20 dkg étcsokoládé (min. 50%)
• 7,5 dkg vaj!!
• 0,5 dl erős feketekávé
• 5 dkg porcukor
• 2 ek. narancslé/narancslikőr
• 1-2 ek. kandírozott narancshéj
• hempergetéshez kakaópor

A csokoládét darabokra tördeljük, hozzákockázzuk a vajat, beleöntjük a kávét. Gőz fölött, avagy gyorsabb tempóban mikróban, alacsony teljesítményen összeolvasztjuk. 500 W-on kb. 3 perc. Simára, fényesre kavarjuk.

Hozzáadjuk a porcukrot, a narancslevet vagy narancslikőrt, végül a felaprózott kandírozott narancshéjat. Alaposan összekeverjük.

A trüffelmasszát alaposan áthűtjük – hűtőben, vagy ilyen időjárás mellett egész egyszerűen az erkélyen…

Egy tányérra kakaóport szórunk. Kiskanállal gesztenye nagyságú adagokat vájunk ki a csokoládémasszából, két tenyerünk között nagyon gyorsan meggömbölygetjük. Nem árt, ha a kezünk hideg!

Belehempergetjük a kakaóporba, majd egyesével kis papírkapszlikba ültetjük őket vagy tányérra sorakoztatjuk.

Hűtőben tároljuk, de fogyasztás előtt érdemes 30-60 perccel előbb kivenni, hogy igazán élvezhetőek legyenek az ízek!