2012. november 24., szombat

Sakktábla torta, avagy játék és tapasztalatok a plasztik csokival



Kerek születésnap köszöntésére készültünk a munkahelyen, házi süteményekkel, apró ajándékokkal - teljes titokban :-)

Túrórudi tortát választottunk ünnepi tortának, hisz azt mindenki szereti. S mivel az ünnepelt nagy sakkjátékos, beúszott a fejembe a gondolat: mi lenne, ha szögletes lenne és a teteje sakktáblát mintázna!





A vezérhangya elindult, forgattam a fejemben a kivitelezési lehetőségeket, míg végül eszembe jutott a csokigyurma.

Sok-sok oldalon tallóztam, átnéztem a készítési lehetőségeket, nem tűnt ördöngösségnek, de sok kérdésre nem kaptam választ sehol - így lesz ami lesz alapon belevágtam, és reménykedtem, hogy másnap reggel is úgy fog kinézni, ahogy a készítés estéjén :-)

A túrórudi torta receptje ITT található, a 28x28 cm nagyságú tortához másfélszeres mennyiségből sütöttem.

Lássuk a csokigyurmát.

A legegyszerűbb verziót készítettem el, mindössze csokoládé és méz, szerintem teljesen rendben volt.

20 dkg étcsokoládét gőz fölött felolvasztottam, közben 6 dkg mézet (kb. 2 evőkanál) mikróban 10 másodperc alatt, 750 W-on meglangyosítottam.

Amikor a csokoládé maradéktalanul felolvadt, levettem a gőzről, hozzácsurgattam a mézet, majd elkevertem. Nem történt semmi... Kevergettem egy kis fakanállal, majd ahogy fokozatosan hűlt a mézes csokoládé, úgy kezdett összeállni egy tömbbé. A művelet kb. 5-6 percig tartott, ekkor már kézmelegre hűlt, így a két kezem között nyomkodtam, tényleg, mintha igazi gyurma lett volna. A kiolvadó zsiradékot papírtörlővel letöröltem a kezemről.

Figyeljünk, a magas kakaótartalmú csokoládéból ne sajtoljunk ki minden zsiradékot, mert törékennyé, morzsalékossá válik!

Ha szépen összeállt, és puha gyurma állagú lett, tegyük egy zacskóba, és hűtsük min. 1 órán át, de akár 1-2 nappal korábban is elkészíthető felhasználás előtt.

Ugyanígy jártam el a fehércsokival is. Felolvasztás után belekevertem a mézet, az étcsokival szemben a fehércsoki azonnal "összeugrott" gyurmává, és hihetetlen mennyiségű zsiradék olvadt ki belőle, s maradt az olvasztótálka alján. Gyorsan kiemeltem a masszát a tálból (csöpögött belőle a "lé"), kézzel gyúrogattam tovább, és folyamatosan töröltem a kezemről és a csokiról is a zsiradékot. Percek alatt összeállt, ment az étcsokis mellé a hűtőbe.

Felhasználás előtt vegyük ki a hűtőből, szobahőmérsékleten szépen formázhatóvá lágyul. Ha mégsem akar engedelmeskedni, tegyük mikróba 750 W-ra, 10 másodperc erejéig, teljesen rendben lesz.

A fehércsoki gyurmát szilikon lapon nyújtottam, mindenféle segédanyag nélkül, nem ragadt, nem tapadt, nem szakadt, nagyon jól lehetett vele dolgozni.

Jelen tortához nyújtottam egy 28x14 cm nagyságú téglalapot, amit 3,5x3,5 cm egyenlő kis négyzetekre vágtam éles késsel. 

Az étcsokis gyurma kissé makrancos volt, valószínűleg túl sok zsiradékot sajtoltam ki belőle, és nem nyúlt-formálódott olyan szépen, mint fehércsokis társa.

Először kevés keményítőt szórtam a szilikonlapra, hogy ne tapadjon oda, de nagyon poros lett a hátoldala, így gyorsan lesöpörtem róla. Levágtam két lap folpackot, és a két fólia között nyújtottam a megfelelő méretűre - így nagyon jól lehetett nyújtani, nem ragadt, nem tapadt. 

Ebből is nyújtottam egy 28x14 cm nagyságú téglalapot, és felvágtam 3,5x3,5 cm-es négyzetekre.

Mivel a csokigyurma teljesen keménnyé szilárdul vissza, ha hűtőbe kerül, így mindenképpen kell valami "kötőanyag" alá, amihez odatapadhat, máskülönben leesik, mint egy kis csokilap. Nálam ez most a túrórudi  torta csokimáza volt, de ez lehet tortakrém vagy lekvár is, mikor milyen süteményt készítünk.

Amitől még tartottam: nehogy átázzon másnapra a torta nedvességétől, és elfolyósodjon, de a félelem alaptalannak bizonyult hálistennek, reggel ugyanúgy nézett ki, mint este, elkészülte után.

Összességében elmondhatom, hogy a plasztik csokoládé egy remek találmány! Jól formázható, jól nyújtható, úgy viselkedik, mint a fondant vagy a marcipán, sőt, talán még "felhasználóbarátabb" :-) 

Használhatjuk torták beburkolására, virágok, figurák síkbeli vagy térbeli megformázására.


13 megjegyzés:

  1. Na nekem újat mondtál, mert eddig nem is halottam ilyenről:) Szép lett:)
    Viszont van sakktábla sóti, ami felszeletelve is úgy néz ki mint a sakktábla. Én sosem készítettem, egyik kolleganőm szokta, nagyon mutatós:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi Kati :-)

      Igen, a sakktábla sütit ismerem, ami felszeletelve is fekete-fehér kockás, nálunk most a kiindulási alap maga a túrórudi torta volt, azt "szabtam testre" az ünnepelt hobbijához :-)

      Törlés
  2. Hű, de jól néz ki! Az én gyerekeim is örültek volna egy egy ilyen tortának, ugyanis szeretnek sakkozni.

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszönöm :-) A legközelebbi alkalomra tedd talonba meglepetésként :-)

      Törlés
  3. Tetszik, szuper ötlet, majd én is bevetem.:-))

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Jó móka, és a végeredmény mindenkit le fog venni a lábáról :-)

      Törlés
  4. Nagyon mutatós, jól kitaláltad, és szuper a kivitelezés, nagyon szép lett! :)

    VálaszTörlés
  5. Nagyon szép lett a tortád:) Én imádok a plasztik csokival dolgozni! Tényleg nem egyformán működnek, teljesen változó az állaga, de a méz mennyiségének variálásával megoldható az formázhatósága.

    VálaszTörlés
  6. Hűha, Viki nagyon klassz lett! (A csokigyurmához nekem őszintén szólva nem lenne türelmem... Főleg a fehércsoki a mumus.) Szóval, összes kalapom megemelve. Gondolom bejött az ünnepeltnek... :)))))

    VálaszTörlés
  7. Nagyon ügyes vagy, szépen sikerült a tortád, és biztos finom volt!
    Én a fehércsokinál kevesebb mézet használok a plasztikcsokihoz, a csoki súlyának az egyharmadát. Szeretek plasztikcsokival dolgozni, és finomabb is, mint a fondant.

    VálaszTörlés