Zöldbabos csirkeragu

Ha nagyon leegyszerűsítem, olyan, mint egy csirkepaprikás zöldbabbal :-)

Isteni finom...

Zöldbabos csirkeragu

Elkészítési idő: 90 perc

Hozzávalók:

• 5-10 dkg húsos kolozsvári szalonna/füstölt szalonna
• 2 nagy fej vöröshagyma
• 1 csirke "vastag" húsa: combjai, melle, szárnyai - illetve bármilyen nekünk tetsző hús
• 40 dkg friss zöldbab (vagy fagyasztott természetesen)
• 2 paradicsom
• 1 nagyobb paprika
• 2-3 gerezd zúzott fokhagyma
• 1 ek. étkezési keményítő
• 3 dl zsíros tejföl
• fűszerpaprika
• só és bors
• ha szeretjük: friss kapor

A szalonnát csíkokra vágjuk, zsírját kisütjük. A pörcöt benne hagyjuk, s a zsírban megfonnyasztjuk a finomra vágott vöröshagymát.

Tűzről levéve elkeverjük benne a fűszerpaprikát, rádobjuk a húsdarabokat, majd tűzre visszatéve átkeverjük.

Hozzáadjuk a paprikát, a paradicsomot, felengedjük kevés vízzel - gyakorlatilag pörköltet készítünk! Sóval, borssal és zúzott fokhagymával ízesítjük.

Lassú tűzön majdnem puhára főzzük, ekkor adjuk hozzá a tisztított zöldbabot, mellyel teljesen készre főzzük.

A keményítőt elkeverjük hideg vízzel, majd a tejföllel, végül néhány kanál forró pörköltszafttal - hőkiegyenlítést végzünk, s csak eztán csurgatjuk a zöldbabos húshoz.

Néhány perc alatt kiforraljuk, kóstoljuk meg, ha kell, korrigáljunk az ízeken.

Aki kaprot is tenne bele, elég a főzés végén, hogy friss aromája el ne illanjon!

Tetszés szerinti körettel, további tejföl kíséretében tálaljuk.