2009. október 16., péntek

Hajtogatott sajtos pogácsa

Buli volt szombaton Ancsi barátnőméknél. Olyan házibuli-féle :-) Kellett valami sós harapnivaló, amin jól korcsolyázik a sör!

No, ezen csúszott remekül! Leveles pogácsa, aminek a levelei között is sajt olvadozik!

Jól sikerült :-) Az, hogy Zuram az első tepsi tartalmának kb. 80%-át elpusztította, oké. De a buliban olyasvalaki dicsérte meg, akinek a szájából még soha életemben nem hallottam elismerő szavakat. Odáig meg vissza voltam :-)



Hajtogatott sajtos pogácsa

Hozzávalók:

  • 3 dl tej
  • 10 dkg vaj
  • 50 dkg liszt
  • 3 dkg élesztő
  • 1 mk. cukor
  • 2 mk. só

    Ezen kívül:
  • 10 dkg vaj
  • 20 dkg reszelt sajt
  • 1 tojás
  • a tetejére még: reszelt sajt/szezámmag, mák, kömény, tökmag, stb.

A tészta hozzávalóit kenyérsütő gép üstjébe sorakoztatjuk, rugalmas tésztává gyúrjuk - illetőleg hagyományos kelt tésztát készítünk: tejben felfuttat az élesztő...

Fél óráig langyos helyen pihentetjük.

Pihenő után a tésztát lisztezett munkalapon fél cm vastag téglalappá nyújtuk. Megkenjük a 10 dkg puha vaj 1/3 részével, megszórjuk a 20 dkg reszelt sajt 1/3 részével, és hajtogatjuk. Felülről lefele, lentről felfele. Majd balról jobbra, és jobbról balra. Kapunk egy duci tésztakupacot.

Pihentetjük 15 percig, majd újra téglalappá nyújtuk, és a vajas kenést, a sajtszórást, s az újbóli hajtogatást még kétszer megismételjük, 15-15 perces pihenőkkel.

Az utolsó pihentetés után a tésztát kb. 2 cm vastagságúra nyújtuk. Tetejét lekenjük felvert tojással, meghintjük sajttal vagy tetszőleges magvakkal, és éles késsel felkockázzuk. Így nincs hulladék, ráadásul hajtogatott tészta maradékát újra összegyúrni és szaggatni hülyeség :-)

Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk őket, 15 percig kelni hagyjuk, aztán előmelegített sütőben 20-25 perc alatt aranyszínűre sütjük.


Forrás

22 megjegyzés:

  1. Jaj, de gyönyörű már megint! Ezt a rétegekközésajtszórásos változatot még nem készítettem. De el tudom képzelni, hogy milyen szaftos tőle a belseje. A siker mát látványra is megérdemelt! Akkor az ízéről még nem is beszéltem :-))

    VálaszTörlés
  2. Yasmine, isteni lett tőle! Ropogós tetejű, foszlós belsejű :-) Mondom, Zuram az első tepsinyit majdnem megette egyedül :-DD

    Esetleg kevert sajttal? Kis füstöltet bele?

    VálaszTörlés
  3. Na, akkor ezt most elraktározom, és ahogy Manapó diétája végetér, egyszerre két adagot sütök :) Imádja a falatnyi sajtos pogikat.

    VálaszTörlés
  4. GYönyörű!
    Szeretjük az olyan pogit, ahol a rétegek közt van reszelt sajt. van egy receptem, de a tiedet is ki fogom próbálni nagyon hamarosan.
    Jól látom, hogy te sem szeretsz pogit szaggatni? Nálunk vagy a segítségem szaggat (Bálint fiam), vagy sokszor a végén rúd lesz a kerek pogi helyett.

    VálaszTörlés
  5. Garffyka, Manapó imádni fogja, ez tuti!


    Macus, próbáljátok ki :-) Nekem a szaggatásnál a maradékkal van bajom. Hogy azt újra össze kell gyúrni, s hajtogatott tésztából már csak bodag lesz belőle. Így szerintem nagyon praktikus. Úgyis az íze a lényeg :-DDD

    VálaszTörlés
  6. Huhh, az meg aztán főleg! :-)))

    VálaszTörlés
  7. Nagyon finom volt Viki!!! Köszi, egyébként én alig ettem belőle, mert mindenki elkapkodta.

    VálaszTörlés
  8. Aha! Direkt úgy töltötted fel, hogy már ne lehessen kérni.. Szép!:)

    VálaszTörlés
  9. Yasmine, ugye? :-) Na?


    Liz, én is csak 1-2 darabot ettem - még itthon :-DDD Na, majd megismételjük!


    Szepy, télleg! Jaj bocsi! Na, majd megismételjük :-DD

    VálaszTörlés
  10. Imádom a hajtogatott tésztát. Picit macerás,de olyan jópofa hajtogatni, és utána levelenként meg is enni.

    VálaszTörlés
  11. Karulino, tényleg csak kis macera :-) De a végeredmény! Fú, tényleg szét lehetett levelekre szedni :-)

    VálaszTörlés
  12. Buli volt??? Ugye??? És meg sem kóstolhatjuk....Pedig én is szeretem széthajtogatva befalni:DD

    VálaszTörlés
  13. Trin, buli :-) Nem kicsi, nagy :-DD Úgy hajnal 3-ig...

    VálaszTörlés
  14. Tojás nem kell a tésztába?

    VálaszTörlés
  15. Kedves Névtelen :-) Nem! Nem kell tojás, nem elírás!

    VálaszTörlés
  16. hat ez valami isteni!!! es nem csak a kinezete hanem az ize is!!:)

    VálaszTörlés
  17. Hajnalka, bevizsgáltátok? Éljen :-)))

    VálaszTörlés
  18. Gyönyörűek ezek a pogácsák. Nagyon guszta. Mentettem köszi:))

    VálaszTörlés
  19. Tücsi, tessék kipróbálni - és beseperni a dicséreteket :-)

    VálaszTörlés
  20. Úristen nekem eddig sosem sikerültek a pogik de ez egyszerűen remek lett Köszi a receptet

    VálaszTörlés
  21. Most probalom ,de jól hangzik

    VálaszTörlés