2009. október 9., péntek

Sütőtökös-zsályás pite Felhőlánytól

Mikor megláttam ezt a pitét Felhőlánynál, eldöntött tény volt, hogy kipróbálom. A zsályám gyönyörű, a sütőtököt meg imádom.

Régesrégen még nem lehetett úton-útfélen kapni a sonkatököt, aminek nem előírás, hogy megcsípje a dér, anélkül is édes. Volt helyette a szántóföldi (?) vagy takarmánytök vagy micsoda, ami az esetek többségében lutri volt ízre. Mondjuk úgy, hogy zömmel nem volt jó ízű. Így aztán elő-előfordult, hogy bébiknek gyártott üveges sütőtök pürét vettem :-)

Egyetlen dolgot változtattam csak meg Felhőlány pitéjén: leveles tészta helyett gyorsan omlós tésztát gyúrtam, nekem azzal pite a pite.





Sütőtökös-zsályás pite Felhőlánytól


Hozzávalók:


A tésztához:

  • 20 dkg liszt
  • 10 dkg vaj
  • 1 tojás sárgája
  • só, bors
  • 2-4 ek. jéghideg víz

Töltelék:
  • 25 dkg sült tök
  • 2 dl tejszín
  • 2 tojás
  • só, bors, friss zsályalevelek

A tészta hozzávalóiból szapora mozdulatokkal tésztát gyúrunk, fél órára hűtőbe tesszük.

A tököt kikanalazzuk a héjából, késes betétű robotgépben krémesre pörgetjük 1 dl tejszínnel.

A másik 1 dl tejszín összekeverjük a tojásokkal, sózzuk, borsozzuk, 3-5 finomra vágott zsályalevéllel ízesítjük.

A kihűlt tésztát kivajazott piteformába tapicskoljuk, s forró sütőben elősütjük 10-12 percig. Azon forrón átkenjük a kimaradt tojásfehérjével, ami így kérget képez a tészta és a töltelék között, nem fogja később eláztatni!

A tésztakehelybe kanalazzuk a tejszínes tökkrémet, ráöntjük a tejszínes tojást, feldíszítjük néhány zsályalevéllel, s további kb. 30 perc alatt készre sütjük.

Remek! Köszönöm az ötletet!



16 megjegyzés:

  1. Jol nez ki. Ha nem tudnam mi van benne, lehet hogy megkostolnam... Mar kezdem azt hinni magamrol, hogy szornyen valogatos vagyok.

    VálaszTörlés
  2. Gyönyörű pite... Képzeld, az én zsályámat megtámadták valami apró bogarak, és gyakorlatilag szétrágták. Minden levelet. Lepermeteztem (igaz, levltetűirtóval), de nem igazán segített. Úgyhogy kidobtam a zsályát. Majd jövőre újra megpróbálom.

    VálaszTörlés
  3. Edit, de. Válogatsz. Nem kicsit, nagyon :-))) Csukott szemmel rá nem jönnél, mit eszel!


    Móni, köszönöm :-) Full kidobtad a zsályát? Lehet a gyökere megmenthető lett volna, ha tövig levágod. Újra kihajtott volna, hm?

    VálaszTörlés
  4. Viki, látom, beindult a döblec szezon :) Csodaszép színe van és ha kicsit szaglászom, az illata is idáig érzik :)

    VálaszTörlés
  5. Garffyka, nem tagadom, szeretem nagyon :-))

    VálaszTörlés
  6. Valóban remek lett!!! Nekem is tönkrement a zsályám és nem kapok:(((

    VálaszTörlés
  7. Jáááááj Móni! Na hátha kiderül, hogy nem hajt újra tőről :-)

    Trin, nagyon finom! Én tavasszal vettem a zsályámat, magról keltetett pici palánta volt. De hiperekben sem igen szokott lenni :-o

    VálaszTörlés
  8. Gyönyörűséges színe van! Én vevő lennék rá, annak ellenére, hogy zsályát nem nagyon használok. Nem tudom az okát, valahogy kimaradt az életünkből. Még azt sem tudjuk, hogy szeretjük-e. :-))

    VálaszTörlés
  9. Nem szeretem a sütőtököt, integetek...

    :))

    VálaszTörlés
  10. Jéééééééé, nekem is van ilyen tálam... :-)))
    Nagyon szép lett! Féltem, hogy csak nekem van ilyen furi ízlésem, hogy ez ízlik, de ezek szerint a hiba nem az én készülékemben van... :-)

    VálaszTörlés
  11. Yasmine, én is csak idén ismerkedtem össze a zsályával :-) Elég jellegzetes ízű!
    De amondó vagyok, hogy zsálya nélkül is finom lehet! Vagy kakukkfűvel például!


    Szepy, szia :-)))


    Felhőlány :-) Mondtam, ugye! Egyforma sütőtál :-)) Köszönöm a receptet!
    Nem, enyim készülék is hibás, mindenfélét összefőzök én is :-)

    VálaszTörlés
  12. Nagyon szép a sütőtál és a benne sült étel is!
    Izgalmas párosítás, kíváncsi vagyok az ízére!:)

    VálaszTörlés
  13. Napmátka köszi :-)

    Egy vagány ízű sós pite, érdemes elkészíteni!

    VálaszTörlés
  14. Én szeretem a sütőtököt (is).
    Ma megcsináltam a szilvalekváros papucs és pogácsa recepted alapján a pogit és vaníliás túrós papucsot.nagyon finom!

    VálaszTörlés
  15. Macus, szívből örülök neki!!!

    VálaszTörlés