2009. január 29., csütörtök

Hokkaido kalács - sósan!

Még "blogger-szűz" voltam (hahaha), mikor először Macinál találkoztam ezzel a gyönyörűséges kaláccsal, s úgy rémlik, még aznap meg is sütöttem. Valamikor ősszel. A kalács rabul ejtett teljesen, a tészta egyszerűen tökéletes! A munkahelyemen is áradoztam, micsoda csoda kalácsot sütöttem, s egyik kolléganőm, aki Erdélyből származik megkérdezte: sósan nem próbálod ki?


Szöget ütött a fejemben. Mert ugye Húsvétkor milyen finom is a fonott kalács a friss sonkával! Hm!


Tegnap este aztán egyszer csak beúszott a fejembe: péksütemény elfogyott, kenyeret kellene sütni, mi lenne, ha sós kalácsot sütnék? Kéremszépen, a végeredmény csodafinom, év eleji fogyókúra ide vagy oda, Zuram repetázott két vastag szelet után :-) Az eredeti receptúrán csak egy hangyát kellett változtatni.







Hokkaido tejeskalács - sósan



Hozzávalók:

  • 15 dkg tejszín (2 dl)
  • 25 dkg tej (nem mértem, de a tejszínből kiindulva 3-3,5 dl)
  • 1 tojás
  • 60 dkg liszt
  • 2,5 dkg élesztő
  • 2 tk. cukor
  • 3 mk. só
  • őrölt bors


A tejszínt és a tejet simán lemértem dkg-ra egy mérlegre tett tálban. Meglangyosítottam, majd a felsorolás sorrendjében kenyérsütőgépben megdagasztottam, kelesztettem.

A menet eztán megegyezik az eredeti verzióval, a pihentetési/kelesztési idővel csaltam. A 4 darabra vágás után nem pihentettem 20 percig, hanem egyből kinyújtottam, feltekertem, formába tettem, s formában is csupán 30-35 percet hagytam kelni, de elég is volt, mert impozáns méretet öltött.


Előmelegített sütőben 25 percig sütöttem.



6 megjegyzés:

  1. Itt is és Maxnál is hízlaltok:)) Merénylet ellenem, valljátok be:)
    Nagyon szép lágynak és könnyűnek tűnik a tésztája, grat!!!

    VálaszTörlés
  2. A lényeg: mekkora formába tetted, Viki???

    VálaszTörlés
  3. Szia!

    Körkérdést intéztem Hozzád, légyszi nézz be konyhámba. Köszönöm.

    VálaszTörlés
  4. Igen Trinity, a tésztája mint a pille, foszlós kis kalács!
    A formám elég kicsi, illetve alacsony, kibuggyant felül a tészta. Azt hiszem, olyan 30x15x10-es. Szélesebb és magasabb kellene, a hossza ideális.

    VálaszTörlés
  5. Jó hír:))))
    Nálam is házi feladat!!!Gyere, légyszi.....

    VálaszTörlés