2009. június 27., szombat

Zsályás-mozzarellás csirkecomb

Életemben nem ettem még zsályát! Tavasszal ezért nagyon megörültem, mikor a fűszeres embertől sikerült vennem egy cserépnyi zsályababát. Baba, mert oly picike volt, gyenge kis zöld levélkék :-)

Amik aztán szépen kicombosodtak, s elérkezett az idő, hogy felhasználjam valamibe, valamihez. Egyáltalán megkóstolni, milyen az íze, aromája!

Az abszolút semleges ízű csirkecomb és mozzarella jó választásnak bizonyult első körben! Kezdem gyűjtögetni a zsályás recepteket, meggyőzött!

Zsályás-mozzarellás csirkecomb

Hozzávalók:

  • 8 db felső csirkecomb
  • 8 zsályalevél
  • 1 gombóc mozzarella/1 zacskó mozzarellagyöngy
  • 1/2 fej lilahagyma

Panírozáshoz:

  • liszt
  • 2 tojás
  • zsemlemorzsa
  • sütéshez kevés olaj

A csirkecombokat megmossuk, bőrét lehúzzuk és kicsontozzuk. Sózzuk, borsozzuk.

Mindegyik szelet húsra teszünk egy adag mozzarellát, 1-1 zsályalevelet és 1 cikkely lilahagymát. Összehajtjuk, fogvájóval 2 helyen megtűzzük.

Hagyományosan bepanírozzuk: liszt-tojás-zsemlemorzsa. Sütőpapírral borított tepsire sorakoztatjuk őket, leheletnyi olajjal megspricceljük, és kb. 30-40 perc alatt aranyszínűre sütjük. Igen, még mindig irtózom a bő olajban sütéstől, s szerintem a végeredményen mit sem változtat!

Tetszés szerinti körettel - nálunk most petrezselymes krumpli volt - tálaljuk.


10 megjegyzés:

  1. Finom lehetett :) Osztozom a bő olajban sütéstől való írtózásodban, én is mindent a sütőben sütök.
    A vaj és a zsálya nagyon jól megy egymáshoz, próbáld ki, hogy kevés vajban ropogósra sütsz pár zsályalevelet, nagyon finom!!

    VálaszTörlés
  2. Köszi a tippet Lúdanyó, kipróbálom!

    Le a bő olajjal :-))

    VálaszTörlés
  3. Ezt jól kifundáltad!!!Imádom a zsályát is!!!

    VálaszTörlés
  4. Zsályát én még csak szárítottat ettem eddig, kerestem már többször, csak még nem találkoztunk. Biztos finom lehetett!
    A recepted eszembe juttatott egy másikat, de hasonlót; lehet, hogy holnap kipróbálom, de nálunk sajnos még mindig csak a felül sütés (bő olajban) játszik:( (Nagyon haragszom az ígéretüket nem betartó emberekre:(((( )

    VálaszTörlés
  5. Trinity :-)

    Kata, megadjam a fűszeres ember piaci koordinátáit? Szuper dolgai vannak!
    Plusz van egy megbízható gázszerelőm, hívom és ugrik! Adok telefonszámot, ha kéred!

    VálaszTörlés
  6. FŰszeres ember jöhet, gázszerelő ember maradhat otthon:))) Megoldódtunk:)))

    VálaszTörlés
  7. Éljen! Lehet sütni!!!

    Fűszeres ember: szerdán és szombaton van kinn. A szabadtéri piacra a középső kapun megyünk be, a kollégium felől, tehát nem közvetlenül a csarnok melletti bejáratnál. Szélső kőasztalon árul, bejárathoz képest kb. 6. vagy 7. asztalon, ahol a palántákat is árulják. Kis táblácska van szúrva a ládájába, hogy fűszernövények. Egy házaspár, borostás, mindig mosolygós hapsi és molett szőke nő. Lángosostól kicsit visszább :-)

    VálaszTörlés
  8. Hálás köszönet az infóért:)) És mától sütünk (illetve sütöttünk) ...most éppen halat!!!!!!!

    VálaszTörlés